Bolo Mocha congelado com cobertura de Ganache de Chocolate

Name: Bolo Mocha congelado com cobertura de Ganache de Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira grãos de café inteiros; 1 1 colher de sopa de orégano seco xarope de milho leve; 3 grande 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de água fria, dividida; 5 grande gema; 3 grande Leite condensado adoçado (a marca Eagle é preferida); 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível creme de chicotadas pesado gelado; 3 Pedaços de toffee de barra de Heath pó expresso instantâneo; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Kahlúa ou outro licor de café; 170 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO chocolate agridoce (não sem açúcar) ou semi-doce, picado; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 barra (4 onças) de chocolate meio amargo picado; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira bacon defumado em cubos grossos; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pudim instantâneo de limão

Bolo Mocha congelado com esmalte de Ganache de Chocolate é um Gluten sobremesa. Uma porção contém 340 calorias, 6g de proteína, e 23g de gordura. Esta receita serve 10 e custa 96 centavos por porção. Esta receita da Epicurious tem 1 fãs. Vá até a loja e pegue açúcar, ovos, água e algumas outras coisas para fazer hoje. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 18%. Essa pontuação não é tão tremenda. Receitas semelhantes incluem Bolo Bundt de Chocolate Duplo com esmalte Ganache, Bolo De Chocolate Com Cobertura de Creme De Manteiga de baunilha e cobertura de Ganache de Chocolate, e Bolo De Mármore De Avelã Mocha Com Ganache De Creme Azedo Mocha.

Instrucao

Coloque o rack no centro do forno e pré-aqueça a 191°. Unte levemente duas panelas de bolo de 9 polegadas de diâmetro com lados de 1 1/2 polegadas de altura. Fundo da linha de panelas com papel manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Papel Manteiga

Forno

Combine o chocolate e 2 colheres de sopa de água em cima do banho-maria sobre a água fervente. Mexa até o chocolate ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

2 Litros De Sorvete De Hortelã-pimenta Amolecido

Agua

Equipamento que você usará

Caldeira Dupla

Retire da água.

Ingredientes que você precisará

Agua

Transfira o chocolate para uma tigela grande; deixe esfriar 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 Litros De Sorvete De Hortelã-pimenta Amolecido

Equipamento que você usará

Tigela

Bata as gemas no chocolate. Bata as claras em uma tigela média até formar picos macios.

Ingredientes que você precisará

2 Litros De Sorvete De Hortelã-pimenta Amolecido

Gema

Equipamento que você usará

Levar

Tigela

Adicione o açúcar 1 colher de sopa de cada vez, batendo até ficar duro e brilhante. Dobre 1/4 das claras em chocolate para clarear. Dobre delicadamente as claras restantes em 2 adições apenas até combinar e tome cuidado para não esvaziar a massa.

Ingredientes que você precisará

2 Litros De Sorvete De Hortelã-pimenta Amolecido

Acucar

Divida a massa entre as panelas preparadas (as camadas serão muito finas).

Asse até que os bolos comecem a se afastar dos lados das panelas e o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 10 minutos. Bolos frescos em panelas em rack 1 hora. Inverta cuidadosamente os bolos em rodelas de papelão de 9 polegadas de diâmetro ou fundo de panela. Bolos frescos completamente. Retire o papel manteiga.

Equipamento que você usará

Papel Manteiga

Forno

Forma Torta

Linha 9 polegadas de diâmetro bolo pan com 1 1/2 polegadas de altura lados com filme plástico, deixando 5 polegadas saliência.

Ingredientes que você precisará

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Forma Do Bolo

Bata as gemas, 1/4 xícara de açúcar e Kahlúa em uma tigela média de metal para misturar. Coloque a tigela sobre a panela de água fervente (não permita que o fundo da tigela toque na água). Usando a batedeira elétrica, bata até que a mistura de gema seja espessa e o termômetro de leitura instantânea inserido na mistura Registre 140 ° F por 3 minutos, cerca de 9 minutos no total.

Ingredientes que você precisará

Gema

Kahlua

Acucar

Agua

Equipamento que você usará

Misturador Da Mão

Termômetro Da Cozinha

Panela

Levar

Tigela

Retire a tigela da água. Continue a bater a mistura até esfriar para tocar, cerca de 3 minutos. Bata o creme de leite e o pó de café expresso em outra tigela média até formar picos firmes. Dobre a mistura de creme na mistura de gema em 2 adições. Usando batedores limpos e secos, bata as claras em uma tigela grande até formar picos macios. Adicione gradualmente o açúcar restante de 1/4 xícara e bata até ficar duro e brilhante. Dobre suavemente as claras em mistura de gema em 2 adições. Dobre o chocolate picado. Coloque cuidadosamente 1 camada de bolo na panela preparada (a camada de bolo é muito delicada).

Ingredientes que você precisará

Expresso Instantâneo

Creme

Ovo

2 Litros De Sorvete De Hortelã-pimenta Amolecido

Acucar

Agua

Gema

Equipamento que você usará

Tigela

Frigideira

Espalhe o recheio uniformemente sobre o bolo (a camada de enchimento será espessa). Cubra com a segunda camada de bolo; pressione suavemente para aderir. Dobre a saliência de plástico sobre o bolo e cubra com papel alumínio. Congele o bolo durante a noite. (Pode ser feito 3 dias à frente. Mantém-te congelado.)

Ingredientes que você precisará

Espalhar

Equipamento que você usará

Aluminio

Leve os primeiros 3 ingredientes para ferver em uma panela pequena.

Equipamento que você usará

Panela

Retire do fogo.

Adicione o chocolate; bata até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

2 Litros De Sorvete De Hortelã-pimenta Amolecido

Equipamento que você usará

Levar

Transfira 1/2 xícara de esmalte para uma tigela pequena; resfrie até esfriar e muito levemente engrossado, mas facilmente espalhável (se muito grosso, o esmalte não se espalhará suavemente no bolo congelado), cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Esmalte

Equipamento que você usará

Tigela

Remova a folha e o filme plástico do topo do bolo. Inverta o bolo no fundo redondo ou tart pan de papelão de 9 polegadas de diâmetro; coloque no conjunto de rack sobre a assadeira com aro. Trabalhando rapidamente, espalhe uma fina camada de esmalte gelado por cima e nas laterais do bolo. Congele até que o esmalte esteja definido, cerca de 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Esmalte

Envolver

Equipamento que você usará

Assadeira

Plastico

Forma Torta

Aluminio

Rewarm esmalte restante em fogo baixo até apenas aquecer e derramar.

Ingredientes que você precisará

Esmalte

Transfira para um copo medidor de 1 xícara.

Equipamento que você usará

Copo De Medição

Despeje metade do esmalte por cima do bolo. Trabalhando rapidamente e usando espátula offset, espalhe esmalte por cima, permitindo que o excesso escorra para baixo lados do bolo; espalhe rapidamente sobre os lados (esmalte vai endurecer rapidamente no bolo congelado).

Ingredientes que você precisará

Esmalte

Equipamento que você usará

Espátula Deslocada

Despeje o esmalte restante por cima do bolo; espalhe rápida e suavemente por cima e pelos lados.

Ingredientes que você precisará

Esmalte

Polvilhe grãos de café em torno da borda superior do bolo. Congele até que a empresa e o esmalte estejam definidos, pelo menos 4 horas. (Pode ser feito 3 dias à frente. Cubra; mantenha congelado.)

Ingredientes que você precisará

Grãos De Café

Esmalte

Para servir, mergulhe a faca afiada longa e fina em água quente, depois seque e corte o bolo em fatias, puxando a faca para fora no fundo do bolo para evitar rasgar o esmalte e repetir para cada fatia.

Ingredientes que você precisará

Mergulho

Agua

Equipamento que você usará

Faca