Bún Bò Hue

Name: Bún Bò Hue
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos Recheados Duplos sementes de anatto, moídas; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. marrowbones de carne, cortados em pedaços de 2 a 3 polegadas (peça ao seu açougueiro para fazer isso); 454 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. peito de carne; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. ossos de haste de carne, cortados em pedaços de 2 a 3 polegadas (peça ao seu açougueiro para fazer isso); 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pimenta chipotle picada grosseiramente; 1 Oreos Recheados Duplos molho de limão e pimenta; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath batatas russet, cerca de 6 onças cada; 6 camarão e veias Fatias de limão; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível capim-limão picado; 8 talos de capim-limão; 6 camarão e veias Cal cunhas; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. rabo de boi, cortado em pedaços de 2 a 3 polegadas (peça ao seu açougueiro para fazer isso); 1 deixar Perilla; 907 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. ossos do pescoço de porco; 6 camarão e veias Repolho verde ou vermelho em fatias finas; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath Cebola espanhola, cortada em cubos de 1 polegada; 397 1 abóbora amarela cortada em cubos de 2,5 cm. pacote de macarrão de arroz redondo seco, cozido de acordo com as instruções da embalagem, ou 3 quilos de macarrão de arroz fresco; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível chalotas fatiadas (2 chalotas extra-grandes); 2 Pedaços de toffee de barra de Heath pasta de camarão; 2 Pedaços de toffee de barra de Heath suco de limão, opcional; 1 ramo Manjericão tailandês; 6 camarão e veias Cebola amarela em fatias finas

Bún Bò Hue é um livre de laticínios prato. Para $7.24 por porção, receita capas 31% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 93g de proteína, 66g de gordura, e um total de 1248 calorias. Esta receita serve 6. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Vá até a loja e pegue talos de capim-limão, sal kosher, ossos de pernil de carne e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar as fatias de limão, você pode seguir este prato principal com o Rolou Baklava como sobremesa. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 59%. Esta pontuação é boa. Tente receitas semelhantes.

Instrucao

Faça o estoque: para garantir que a panela seja grande o suficiente para branquear os ossos sem ferver, coloque os ossos na panela e adicione água para cobrir em 1 polegada. Em seguida, retire os ossos e reserve.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Agua

Equipamento que você usará

Pote

Leve a água para ferver. Quando estiver em uma fervura, adicione os oxtails, a haste da carne e os ossos de porco. Retorne a água para ferver e deixe ferver por 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pernil De Bovino

Osso De Porco

Rabo

Agua

Escorra os ossos em uma peneira e enxágue em água corrente fria. Lave a panela e devolva os rabos de boi enxaguados, os ossos do pescoço e as hastes para a panela.

Ingredientes que você precisará

Rabo

Agua

Equipamento que você usará

Coador

Pote

Adicione as marrowbones e o peito.

Corte a parte pálida e carnuda (a parte inferior de 4 polegadas) de cada caule de capim-limão e descarte os topos frondosos. Esmague o capim-limão com o lado de um cutelo ou o fundo de uma panela pesada e adicione-o à panela.

Ingredientes que você precisará

Capim-limão

Equipamento que você usará

Cutelo

Frigideira

Pote

Adicione 8 litros de água fresca e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para que o líquido esteja em fogo brando e retire qualquer escória que suba à superfície.

Ingredientes que você precisará

Agua

Após 45 minutos, prepare um banho de água gelada e, em seguida, verifique se há cozimento no peito usando o teste do pauzinho: transfira o peito para um prato e pique-o com um pauzinho; os sucos devem ficar limpos. Se não o fizerem, devolva o peito à panela e continue cozinhando, verificando novamente em 10 minutos. Quando o peito estiver pronto, retire-o da panela (reservando o líquido de cozimento) e mergulhe-o imediatamente no banho de água gelada, o que interromperá o cozimento e dará à carne uma textura mais firme. Quando o peito estiver completamente frio, retire da água, seque e leve à geladeira.

Ingredientes que você precisará

Agua

Carne

Gelo

Equipamento que você usará

Pau

Pote

Continue a ferver o caldo por mais 2 horas, desnatando conforme necessário para remover qualquer escória que se forme na superfície.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Retire do fogo e remova e descarte os sólidos grandes. Coe através de uma peneira de malha fina em uma panela grande. Desnate a maior parte da gordura da superfície do estoque (deixe alguns, pois dá ao estoque um melhor sabor e sensação na boca). Retorne o caldo para ferver em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Panela

Peneira

Em um moedor de especiarias ou argamassa e pilão, moa os flocos de pimenta vermelha e as sementes de anato em um pó grosso. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Flocos De Pimenta Vermelha

Sementes De Anatto

Oleo

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

Frigideira

Adicione os flocos de pimenta vermelha moída e annatto sementes e cozinhe, mexendo, por 10 segundos.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Caiena Moída

Sementes De Anatto

Adicione as chalotas, o alho, o capim-limão e a pasta de camarão e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos, até que a mistura esteja aromática e as chalotas estejam apenas começando a amolecer.

Ingredientes que você precisará

Belacan

Capim-limão

Chalota

Alho

Adicione o conteúdo da frigideira ao caldo fervendo junto com o sal e o açúcar e cozinhe por 20 minutos. Prove e ajuste o tempero com sal e açúcar.

Ingredientes que você precisará

Tempero

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Acucar

Sal

Equipamento que você usará

Frigideira

Para preparar as guarnições, arrume as fatias de manjericão, perilla, repolho, limão e limão e as fatias de cebola em uma travessa e coloque sobre a mesa. Corte finamente o peito contra o grão. Divida o macarrão cozido entre as tigelas de sopa aquecidas e divida as fatias de peito uniformemente entre as tigelas, colocando-as em cima do macarrão. Coloque o caldo quente sobre o macarrão e a carne e sirva imediatamente, acompanhado com o prato de guarnições.

Ingredientes que você precisará

Massas