Couve Refogada

Corte as folhas em pedaços de 1 polegada. Em uma chaleira de água fervente cozinhar collards 15 minutos e escorra em uma peneira, pressionando o excesso de líquido com as costas de uma colher de pau.

Pique o alho. Em uma frigideira pesada de 12 polegadas, aqueça a manteiga e o óleo em fogo moderadamente alto até que a espuma diminua e misture o alho, a couve e o sal e a pimenta a gosto. Refogue a mistura de couve, mexendo, até aquecer, cerca de 5 minutos.

Regue com couve com suco de limão e misture bem.

Drizzle collards with lemon juice and toss well.