Ensopado de porco com cidra dura, cebola pérola e batatas

Name: Ensopado de porco com cidra dura, cebola pérola e batatas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) cozinha profissional lorann®; 340 Nozes do tipo que você quiser (picadas) cidra de maçã dura; 680 Nozes do tipo que você quiser (picadas) batatas vermelhas do bebê com casca( cerca de 2 polegadas de diâmetro), esfregadas, cortadas pela metade; 2 (inverno) (1/4 vara) manteiga, temperatura ambiente; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Calvados (aguardente de maçã; opcional); 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal kosher grosso; 2 Quilograma ombro de porco desossado (Boston butt) ou costelas de campo desossadas, gordura externa aparada, cortada em cubos de 2 polegadas; 6 (pode ser ou desnatado) sálvia fresca picada, dividida; 2 grande Maçãs Granny Smith, descascadas, cortadas, cortadas em cubos de 1 polegada (cerca de 3 xícaras); 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de galinha com baixo teor de sal; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas pastinaga picada; 30 polegada cebolas pérola de diâmetro (de dois sacos de 10 onças); 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas chalotas picadas (cerca de 4 grandes); 5 fatia bacon de corte grosso( de preferência defumado com madeira de applewood), cortado transversalmente em tiras de 1/4 de polegada de espessura; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) mostarda dijon de grão inteiro

Ensopado de porco com cidra dura, cebola pérola e batatas pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $4.61 por porção, receita capas 39% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 6. Uma porção deste prato contém cerca de 60g de proteína, 48g de gordura, e um total de 896 calorias. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É perfeito para Outono. Se você tem sálvia, cidra de Maçã, Maçãs granny smith e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 72%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Carne de porco assada com cidra dura com maçãs e cebolas, Alimentando amigos: ensopado de porco com cidra dura, pastinaga e Pancetta, e Crispin Cidra-Mergulhado, Bacon-Wrapped Brats Com Caramelizado Hard Cider Onions.

Instrucao

Cozinhe as cebolas em uma panela grande de fervuraágua salgada 2 minutos; transfira para a tigela de água do gelo para esfriar. Descasque as cebolas; Reserve.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Tigela

Cozinhe o bacon em uma panela grande e pesada em fogo médio até dourar levemente. Usandocolha, transfira o bacon para papertoalha para escorrer.

Ingredientes que você precisará

1 Tira De Bacon, Cortada Em Pequenas Banhas

Equipamento que você usará

Pote

Polvilhe o ombro de porco comsal e pimenta. Aumentar o calor paramedium-alto. Trabalhando em 2 lotes, adicioneporque na mesma panela e cozinhe até dourar,cerca de 7 minutos por lote. Usando slottedspoon, transfira a carne de porco para uma tigela grande. Reduceheat para médio; adicione chalotas e pastinaga.Cubra a panela e cozinhe até começar paramuitas vezes, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Misture 3 colheres de chá de sálvia; mexa 1minuto.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Ombro De Porco

Pastinaga

Chalota

Porco

Sage

Equipamento que você usará

Tigela

Pote

Adicione 1/2 xícara de Calvados, se estiver usando; cozinhaaté quase evaporado, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Calvados

Adicione caldo, cidra, bacon reservado e porcocom qualquer suco acumulado. Deixe ferver, raspando todos os pedaços dourados com madeiraespoon. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e cozinhe até que a carne de porco esteja macia, cerca de1 hora e 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Tira De Bacon, Cortada Em Pequenas Banhas

Caldo

Cidra

Porco

Adicione as batatas e as cebolas peroladas ao guisado; cubra e cozinhe até que os vegetais estejam quasetente, cerca de 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola Pérola

Vegetal

Batata

Guisado

Adicione as maçãs; cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias,15 a 20 minutos. Colher gordura da superfície dejuices, se necessário. Mexa a manteiga e a farinha empequena tigela para formar a pasta; adicione à panela equisque para misturar. Misture a mostarda, 2 colheres de chá e 1 colher de sopa de Calvados, se estiver usando.Deixe ferver; reduza o fogo para médio esimmer até engrossar, mexendo sempre, 2 A3 minutos. Tempere a gosto com sal epimenta. Faça à frente: guisado pode ser feito 1 dayahead. Deixe esfriar um pouco. Refrigere descoberto até esfriar, cubra e mantenha gelado.Cozinhe o ensopado em fogo médio para voltarantes de servir.

Ingredientes que você precisará

Calvados

Batata

Mostarda