Joanne Chang's Lemon-Ginger Mousse Coupe

Name: Joanne Chang's Lemon-Ginger Mousse Coupe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gema; 4 grande (parcialmente &); 3 polegada Gengibre fresco de 7,5 centímetros, com casca e picado; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 200 gramas de açúcar granulado; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 240 mililitros suco de limão espremido na hora; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham 55 gramas de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

Você nunca pode ter muitas receitas de sobremesas, então experimente o cupê de Mousse De Limão e gengibre de Joanne Chang. Esta receita serve 6. Uma porção deste prato contém cerca de 5g de proteína, 12g de gordura, e um total de 269 calorias. Para 66 centavos por porção, receita capas 6% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Algumas pessoas fizeram esta receita, e 49 diriam que atingiu o local. Vá até a loja e pegue manteiga, ovos, suco de limão mililitros e algumas outras coisas para fazer hoje. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, adequado para fodmap e vegetariano dieta. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 23%. Esta pontuação é bastante ruim. Tentar Bolos de Brioche de açúcar e especiarias (adaptados da farinha de Joanne Chang), Cupê de Chocolate com mousse de ponta de cacau, e Cheesecake de limão quase sem gordura de Joanne para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça coalhada de limão: em uma panela média e não reativa, misture o suco de limão e a manteiga, coloque em fogo médio-alto e aqueça até ferver. Enquanto isso, em uma tigela média à prova de calor, misture os ovos e as gemas até misturar e bata lentamente o açúcar até ficar bem combinado.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

3 Colheres De Sopa Mais 1-1/2 Colheres De Chá De Açúcar

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

Barras De Chocolate Ao Leite Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Retire a mistura de suco de limão do fogo e gradualmente bata um pouco na mistura de açúcar e ovo. Continue mexendo o líquido quente na mistura açúcar-ovo, um pouco de cada vez, até que tudo tenha sido incorporado.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Retorna o conteúdo da tigela para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente com uma colher de madeira e certificando-se raspar o fundo da panela com freqüência para impedir que os ovos de scrambling, por 5 a 8 minutos, ou até a mistura engrossar e cobrir a colher grossa. Para testar, desenhe o dedo ao longo da parte de trás da colher; a coalhada deve segurar a trilha por um segundo ou dois antes de encher.

Ingredientes que você precisará

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Cerejas Cristalizadas Adicionais

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Retire a coalhada do fogo e coe a peneira em uma tigela média à prova de calor.

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Bata a baunilha e o sal.

Ingredientes que você precisará

Açúcar De Confeiteiro E Chantilly, Opcional

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Coloque um pedaço de filme plástico diretamente sobre a coalhada para evitar a formação de uma pele. Cubra bem e leve à geladeira por 1 a 2 horas, ou até ficar frio antes de usar. A coalhada pode ser armazenada por até 5 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Ingredientes que você precisará

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Faça Mousse: em uma panela média, misture o creme de leite e o gengibre fresco e moído e leve para ferver em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

1/4 Xícara De Mostarda Seca

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Retire do fogo e deixe o creme descansar por cerca de 1 hora para infundir com o gengibre.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos durante a noite ou até 4 dias.

Quando estiver pronto para servir a mousse, coloque o creme gelado na tigela da batedeira ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira portátil. Bata o creme em velocidade média até que ele mantenha um pico rígido. Em seguida, usando uma espátula de borracha, dobre a coalhada de limão no chantilly até incorporar completamente.

Ingredientes que você precisará

Casca De Laranja Ralada Adicional, Opcional