Lasanha com Macarrão De Manjericão caseiro e salsicha-molho de tomate

Ingredientes:para o molho:salsicha italiana a granel de 2 lb (embalagem removida, se necessário)1 cebola grande, em cubos 3 dentes de alho, picados1 pimenta cubanela, picados56 oz tomate moído grosso enlatado14 oz tomate em cubos enlatados6 oz pasta de tomata1 colher de chá de vinho vinagrete balsâmico (opcional)10 folhas de basilaltpepperfor a massa:1 1/2 xícara de farinha 1/2 xícara descongelado e espremido seco1 1/2 xícara de queijo italiano misturado*1 eggsaltpepperextra queijo desfiado para polvilhar

Comece o molho primeiro. Doure a linguiça em uma panela grande e pesada (usei este forno holandês) quebrando pedaços grandes. Quando quase totalmente cozido, escorra o máximo de gordura possível.

Adicione a cebola, o alho e a pimenta. Cozinhe até a cebola ficar translúcida.

Adicione os tomates, a pasta de tomate, o balsâmico, o sal e a pimenta. Cozinhe enquanto faz o macarrão. Deve reduzir cerca de uma polegada e meia ou mais.

Adicione vinho se desejar periodicamente. Mexer. Quando o molho estiver cozido, junte as folhas de manjericão.para o macarrão: enquanto o molho estiver borbulhando, despeje a farinha em uma bancada limpa. Crie um poço por cima e adicione os ovos. Amasse até formar uma bola e trabalhe no manjericão. Amasse até formar uma massa flexível. Divida em 9 bolas iguais.

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Reserve até estar pronto para usar.montagem: coloque uma camada uniforme de molho sobre o fundo de uma panela padrão de 9x13 polegadas, cobrindo-a completamente. Disponha três macarrão em uma única camada. Cubra com 1/2 da mistura de queijo e coloque mais molho por cima. Repetir. Cubra os três macarrão restantes e cubra com molho.

Polvilhe com queijo. Cubra em papel alumínio e asse por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e continue a assar mais 30 minutos ou até aquecer. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.* Usei uma mistura de seis queijos triturados que incluía mussarela, Provolone, parmesão, Fontina, Romano e envelhecido Asiago.My pensamentos: este foi um projeto divertido de comida de fim de semana. Planejamos o que queríamos fazer e estávamos no serviço de molho e recheio enquanto Matt enrolava o macarrão. Foi surpreendentemente fácil! Por que demorou tanto para fazer macarrão fresco pela primeira vez? Não demorou tanto quanto eu teria pensado e acho que com a prática vamos ficar cada vez mais rápido. Acho que a lasanha foi um bom primeiro experimento de massa caseira porque não era apenas deliciosa (adorei a pitada de manjericão), mas não precisávamos nos preocupar em ferver o macarrão antes de usá-lo, porque eles seriam assados enterrados em molho. Parece bobo, mas eliminar esse passo foi ótimo, eu fui direto de terminar o macarrão para camadas para estourá-lo no forno sem tempo de atraso.

Deixe-me dizer-lhe, foi uma lasanha espetacular. O molho era complexamente aromatizado, o macarrão era incrível e bem, nós gostamos tanto, nós tivemos para o jantar duas vezes vs. nossas sobras habituais para o almoço / congelado para mais tarde Nova Comida para a rotina de jantar. Sim. Eu já quero fazer isso de novo.Nota: Embora pareça muito molho, prometo que você acabará usando tudo isso!Se você usar salsicha em seus pratos de macarrão, entre neste concurso Johnsonville.