Madeira-Peru refogado com recheio de sálvia frita

Name: Madeira-Peru refogado com recheio de sálvia frita
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Sobre baguetes (1 1/2 libras no total), corte em dados de 1/2 polegadas; 3 Peras Bosc, descascadas e cortadas em dados de 1/2 polegada; 1 Stick mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível groselhas secas; 3 grande ovos levemente batidos; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha para todos os fins; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível folhas frescas de sálvia; 6 grande dentes de alho em fatias finas; 532 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Malmsey Madeira; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível azeite extra virgem; 113 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO prosciutto em fatias finas, cortado em tiras finas; 3 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebolas vermelhas, picadas; 12 camarão e veias Sal e pimenta moída na hora; 54 Quilograma peru fresco de 18 libras, à temperatura ambiente; 2 Cebola Amarela Média Picada Caldo rico de peru ou caldo de baixo teor de sódio

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente o peru assado na Madeira com recheio de sálvia frita. Uma porção deste prato contém aproximadamente 701g de proteína, 201g de gordura, e um total de 5025 calorias. Esta receita serve 12. Para $14.87 por porção, receita capas 72% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Será um sucesso no seu Graca evento. 1 pessoa achou esta receita saborosa e satisfatória. Se você tem baguetes, groselhas, dentes de alho e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar as peras bosc, você pode seguir este prato principal com o Pudim de arroz com lavanda e pêra Bosc ralada como sobremesa. É trazido a você por minhas receitas. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 79%, o que é muito bom. Tentar Peru recheado refogado com Molho Madeira, Peru-sálvia recheio de Pão de milho, e Peru de sálvia com recheio de cogumelos para receitas semelhantes.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 35

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Espalhe o pão em cubos em 3 assadeiras e asse até ficar crocante, mas não dourado, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

3/4 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas (cerca De 5), Fatiadas

Equipamento que você usará

Uma Pitada De Flocos De Pimenta Vermelha

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Deixe esfriar e transfira para uma tigela muito grande.

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Em uma panela pequena, leve 1/4 xícara da Madeira para ferver.

Ingredientes que você precisará

Madeira

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Adicione as groselhas, retire do fogo e deixe esfriar.

Ingredientes que você precisará

Groselha

Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa da manteiga.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as folhas de sálvia em uma única camada e cozinhe em fogo moderado, sem perturbações, até dourar levemente no fundo, cerca de 2 minutos. Usando pinças, vire cada folha e cozinhe até ficar crocante e marrom, cerca de 1 minuto a mais.

Ingredientes que você precisará

1/2 Raminho De Alecrim

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Transfira para um prato para esfriar e depois esfarele grosseiramente.

Adicione à tigela com o pão.

Ingredientes que você precisará

3/4 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas (cerca De 5), Fatiadas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Na mesma frigideira, derreta 2 colheres de sopa da manteiga em 2 colheres de sopa do azeite.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as fatias de alho e cozinhe em fogo baixo, agitando a frigideira algumas vezes, até dourar, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o prosciutto e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até começar a dourar, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Presunto

Raspe na tigela com o pão.

Ingredientes que você precisará

3/4 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas (cerca De 5), Fatiadas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Derreta 1 colher de sopa da manteiga nas 2 colheres de sopa restantes de azeite.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Adicione as cebolas, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo moderadamente alto por 3 minutos. Reduza o fogo para baixo; cozinhe até amolecer, 20 minutos. Raspe as cebolas e a gordura na tigela com o pão.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

3/4 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas (cerca De 5), Fatiadas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Adicione as peras e as groselhas com o líquido de imersão. Tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Groselha

Metades De Pera Em Calda

Em uma tigela média, bata os ovos com 3 xícaras do caldo; adicione ao recheio e mexa bem. Encha frouxamente a cavidade principal do Peru com cerca de 8 xícaras do recheio. Encha a cavidade do pescoço com cerca de 2 xícaras do recheio e coloque a pele extra por baixo ou prenda com palitos de dente.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

Goma De Mascar De Hortelã

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Espalhe o recheio restante em uma assadeira grande com manteiga e leve à geladeira.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

20 A 25 Folhas Inteiras De Espinafre

Equipamento que você usará

6 Fatias De Molho De Cranberry Gelatinoso

Pré-aqueça o forno a 42

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Coloque o peru em uma assadeira grande. Esfregue o peru com as 4 colheres de sopa restantes de manteiga e tempere com sal e pimenta. Dobre as pontas das asas para que o Peru fique na posição vertical.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Feijão Branco, Escorrido

Adicione 2 xícaras da Madeira e 1 xícara do caldo à assadeira e asse o peru por 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Madeira

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Equipamento que você usará

Feijão Branco, Escorrido

Baste o peru e reduza a temperatura do forno para 35

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Asse o peru por 1 hora, alinhavando-o após 30 minutos. Cubra o Peru frouxamente com papel alumínio e asse por mais 1 hora, regando após 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 e asse por cerca de 1 hora a mais, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido em uma coxa interna Registre 170 e o recheio Registre 16

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Transfira o pássaro para uma placa de escultura e cubra frouxamente com papel alumínio.

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Aumente a temperatura do forno para 400 e asse o recheio na assadeira por 20 minutos no terço superior do forno, ou até aquecer e ficar crocante por cima.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

Equipamento que você usará

6 Fatias De Molho De Cranberry Gelatinoso

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Enquanto isso, despeje os sucos na assadeira em um copo grande de vidro. Retire a gordura; adicione 3 colheres de sopa da gordura a uma tigela média e bata a farinha.

Ingredientes que você precisará

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

Equipamento que você usará

Doces De Cabeça De Ar

Feijão Branco, Escorrido

1 Pacote (3,3 Onças) De Mistura Instantânea Para Pudim De Chocolate Branco

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Despeje os sucos da panela em uma panela média; adicione as 5 xícaras restantes de caldo.

Ingredientes que você precisará

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Bata 1 xícara da mistura de caldo na pasta de farinha e, em seguida, bata a mistura na panela. Deixe ferver em fogo moderadamente alto, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que nenhum sabor farinhento permaneça, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Equipamento que você usará

1 Pacote (3,3 Onças) De Mistura Instantânea Para Pudim De Chocolate Branco

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Adicione as restantes 1 colher de sopa de Madeira. Tempere o molho com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Madeira

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Transfira para um barco de molho aquecido. Esculpir o peru e servir com o recheio e molho.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Gravy Boat

Faça à frente: o recheio cru pode ser refrigerado durante a noite. Encha o peru antes de assar.

Ingredientes que você precisará

Processe O Queijo Americano, Corte Em Tiras

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Recomendação de vinho: uma mistura fina de Bordeaux ou Napa Valley Cabernet vermelha terá os taninos adstringentes para verificar a riqueza aqui. Experimente o Chteau Gruaud Larose de 1999 ou o Napanook de 1999.

Ingredientes que você precisará

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)