Panificação De Pão: Pães De Queijo Indiana

Coloque todos os ingredientes da massa, exceto água e azeite, na tigela do processador de alimentos. Pulse várias vezes para distribuir os ingredientes e deixe o processador em execução.

Adicione a água lentamente através do tubo de alimentação, tão rápido quanto a farinha pode absorver a água. Deixe-o correr até formar uma bola. Desligue o processador e verifique a elasticidade da massa. Será pegajoso. Se a massa não for elástica, continue processando em explosão de 30 segundos, verificando a massa a cada vez. Se começar a ficar quente ao toque, deixe descansar por 5 minutos para esfriar antes de continuar o processamento. Quando a massa estiver suficientemente elástica, retire a massa do processador, forme-a em uma bola, regue com um pouco de azeite e coloque-a em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico e reserve para subir até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.

Polvilhe um pouco de fubá em uma assadeira e pré-aqueça o forno a 300 graus. Sim, 30

Quando os pães crescerem, farinha sua superfície de trabalho e vire a massa. Amasse brevemente e divida-o em 8 pedaços. Forme cada um em uma bola e, em seguida, alise cada bola em um disco. Estique cada disco para cerca de 4 polegadas de diâmetro.

Coloque os ingredientes do recheio no centro da massa com a carne na parte superior e inferior.

Em seguida, puxe os lados para se encontrar no centro e pressione para selar as costuras.

Coloque os pães com o lado da costura para baixo na assadeira preparada. Cubra os pães com filme plástico e reserve para subir, cerca de 35 minutos. Quando os pães tiverem subido, asse a 300 graus até que os pães mal estejam dourados, cerca de 40 minutos.

Retire os pãezinhos da panela e deixe esfriar em uma grelha, depois leve à geladeira ou congele.

Para terminar de assar seus pãezinhos assados, pré-aqueça o forno a 350 graus e asse os pãezinhos até dourar bem, cerca de 15 minutos. Para seus pães congelados, descongele primeiro e depois asse.