Pignolatta

Veja como fazer esta receita.

Em uma tigela grande de cerâmica com uma colher de pau ou em uma batedeira com um gancho de massa, misture a farinha, os ovos e o sal para fazer uma massa dura que se afasta das paredes da tigela. Você pode acabar usando as mãos para terminar o trabalho se misturar com uma colher de pau. Se a massa ainda estiver pegajosa ao toque, adicione mais farinha. Amasse a massa em uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogênea e não grude nos dedos. . Corte a massa em um quarto e enrole os segmentos em cordas com a espessura de 1/2 de polegada.

Corte os botões de massa com 1/2 de polegada de comprimento (algumas pessoas os enrolam em bolas, mas eu não).

Em uma panela de 3 quartos aqueça o óleo para fritar a 365 graus F. frite os pedaços de massa até dourar em lotes, um punhado de cada vez e escorra em uma toalha de papel. A massa vai afundar no óleo e depois flutuar até o topo. Eles se expandem no óleo, então deixe um pouco de espaço. Deixe esfriar enquanto faz o caramelo.

Em uma panela grande, misture o mel e o açúcar e deixe ferver. Trabalhando rapidamente com uma colher de pau, junte os pedaços de massa frita para revesti-los com o caramelo de mel. Coloque rapidamente as bolas de massa pegajosa em 2 pratos e forme um monte alto parecido com uma pinha, depois polvilhe rapidamente pinhões ou confetes sobre a superfície para que grudem no caramelo de mel antes que esfrie e não fique mais pegajoso. Se houver uma segunda pessoa por perto para ajudar com isso, pegue-a. É um pouco de um projeto de grupo ou família. Você também pode colocar quantidades menores em copos de bolo de copo de folha para porções individuais.

Deixe esfriar e sirva. Mantém até 1 semana. Para comer basta pegar pedaços de massa e desfrutar.

Notas sobre a receita: alguns soletram Pinolata com um T. às vezes tem pinhões ou "pignolla" mexido no caramelo ou é formado na forma de uma pinha, então o nome pode ter vindo disso. Na Sicília, eles são chamados de Pignolata, em Nápoles (Itália, Não Flórida) a mesma coisa é chamada de Struffoli.

Eu tinha isso pela primeira vez nas férias em uma casa de amigos italianos e eles os fazem todos os anos. Mas porque eles são fritos eles se encaixam para Hanukah também. Eles são algo que você serve depois de uma refeição e realmente precisa de café para lavá-los. É uma sobremesa muito tátil que você escolhe uma minúscula Pepita caramelizada por uma minúscula Pepita caramelizada.