Adicione as ervilhas e a alface e cozinhe a mistura, coberta parcialmente, por 10 minutos, ou até que as ervilhas estejam macias. Junte a hortelã e em um liquidificador ou processador de alimentos purê a sopa em lotes. A sopa pode ser feita com 1 dia de antecedência e mantida coberta e gelada. Retorne a sopa para a panela, tempere com sal e pimenta e reaqueça em fogo moderadamente baixo, mexendo, até que esteja quente.