Ragu de Frango Desfiado e Rigatoni

O Ragu de Frango Desfiado e Rigatoni pode ser o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 6. Uma porção deste prato contém aproximadamente 72g de proteína , 76g de gordura e um total de 1296 calorias . Por US$ 4,1 por porção , esta receita cobre 33% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 1 hora e 50 minutos . Vá até a loja e pegue sal kosher, evoo, peitos de frango com pele e algumas outras coisas para fazer hoje. É trazido a você pela Foodnetwork. Com uma pontuação spoonacular de 0% , este prato é melhorável. Usuários que gostaram desta receita também gostaram de Ragu de Frango com Rigatoni , Rigatoni Assado com Salsicha e Rigatoni Assado .

Instrucao

Coloque as coxas e os peitos de frango em uma panela média com as cenouras, o aipo, a cebola cortada em quartos e as folhas de louro.

Ingredientes que você precisará

Pancetta Ou Guanciale, Cortada Em Palitos Finos Ou Picada

Cortado Em Bastões Finos Ou

Queijo Pecorino Ralado

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Polvilhe com sal e cubra com água. Deixe ferver e depois reduza para ferver lentamente para cozinhar e dar sabor ao caldo, 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

1 Tira De Casca De Limão

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Transfira o frango para um prato raso até esfriar o suficiente para manusear. Coe o caldo e reserve a carne.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Coloque os cogumelos secos em uma panela pequena e cubra com 1 a 1 1/2 xícaras do caldo. Deixe ferver até que os cogumelos estejam reconstituídos, 10 a 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Retire a carne dos ossos do frango, descartando a pele e os ossos, e corte em pedaços pequenos. Você precisará apenas da carne escura. (Reserve a carne branca para outro uso, como Frango Cremoso e Macarrão.)

Ingredientes que você precisará

5 Libras De Ossos De Frango Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Aqueça o EVOO em fogo médio-alto na panela usada para cozinhar o frango. Cozinhe a pancetta para render, 2 a 3 minutos. Misture a cebola picada, o alho e o alecrim, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe até que as cebolas estejam macias, 7 a 8 minutos. Misture a pasta de tomate, despeje o vinho e cozinhe até reduzir pela metade. Retorne o frango desfiado para a panela com 2 xícaras do caldo reservado. (Reserve o caldo de frango restante para outra receita, como Frango Cremoso e Macarrão.)

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Frango Puxado

1 Maço Grande De Espinafre De Fazenda, Lavado E Seco

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

2 Cebolas Roxas Picadas

Pernil De Vitela Carnudo, Com 5 A 7,5 Cm De Espessura

2 A 3 Colheres De Sopa De Cebolinha Picada Finamente, Para Decorar

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Um Punhado Generoso De Salsa De Folhas Planas, Cortada Em Fatias Finas

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Pique os cogumelos reconstituídos e adicione-os ao molho junto com seu líquido. Cozinhe em fogo baixo para engrossar o molho, de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve 1 xícara do líquido de cozimento com amido antes de escorrer. Misture o macarrão com o molho e a água com amido.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

1 Tira De Casca De Limão

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Adicione um pouco de pecorino e sirva com mais para servir à mesa.

Ingredientes que você precisará

Pecorino

Decore com salsa picada.

Ingredientes que você precisará

Salsa Folha Plana

Nota do cozinheiro: Deixe esfriar e guarde o molho para uma refeição preparada com antecedência. Deixe em temperatura ambiente antes de reaquecer em fogo médio. Cozinhe o macarrão logo antes de servir.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa Cozida

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa