Rápida Garota César

Este é outro exemplo das recompensas da reciclagem culinária. Claro, fritar croutons não leva muito tempo, mas minha versão tortilla-chip parece sem estresse instantâneo. Eu penso nisso como uma variante de tempo rápido, principalmente porque eu faço meu César com croutons de batatas garlicky em cubos assados - e muito bem ele desce também. Se preferir, você poderia, fattoush-estilo, substituir as tortilhas com pão pita, que você dividir, torradas, em seguida, quebrar em cacos. As pessoas podem ser terrivelmente cansativas sobre anchovas (não que as tiras enferrujadas de algo salgado deixado para morrer em pizzas sejam o que as anchovas podem realmente provar) e, de qualquer forma, elas não fazem parte do César original, então eu não as listei abaixo. No entanto, no interesse da transparência, devo dizer - lhe que os adiciono ao meu próprio César rápido ao saquear a cozinha para montar isso. Eu mush um ou dois filetes marrons mindinhos no molho, ou se eu tiver algumas dessas anchovas marinadas prateadas, como sardinhas finas, Eu apenas as atiro com o frango.

Quebre o ovo em uma tigela e bata bem, enquanto adiciona os óleos, o Parmesão e o suco de limão. Se você não vai adicionar uma anchova ou duas, bata o sal. Quebre a alface crocante em pedaços pequenos e adicione a uma saladeira. Deixe cair o frango frio picado e misture para combinar. Tempere com pimenta, a gosto. Brinde as tortilhas por alguns minutos em uma frigideira sem óleo em fogo médio. Dê ao molho outro batedor, despeje sobre a salada e misture.

Adicione as tortilhas (e algumas anchovas, se quiser) e jogue novamente antes de rolar para baixo.