Tamarindo-costelas curtas refogadas com purê de Trufa Sunchoke, purê de agrião e cogumelos chanterelle vitrificados

Name: Tamarindo-costelas curtas refogadas com purê de Trufa Sunchoke, purê de agrião e cogumelos chanterelle vitrificados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 filete feijão verde pronto aparado; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo); 0 Pedaços de toffee de barra de Heath pimenta preta inteira; 907 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO carne desossada costelas curtas; 2 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cenouras, descascadas e em fatias finas; 2 talos de aipo, em fatias finas; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO cogumelos chanterelle frescos, limpos e aparados (cortados ao meio ou esquartejados se grandes); 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vitela demi-glace; 2 folhas de louro secas; 4 camarão e veias Processador de alimentos ou liquidificador; 2 polegada gengibre fresco, descascado e picado; 4 cravo alho, esmagado; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 jalapeño, fatiado; 1 Raspas de limão; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de carne ou caldo de carne com baixo teor de sódio; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 4 xícaras de farinha de trigo; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível azeite extra virgem; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebola em fatias finas; 4 camarão e veias Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO sunchokes, descascados e em fatias finas; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pasta Tamarindo; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível manteiga; 4 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira manteiga; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Salsa finamente picada para enfeitar; 1 monte agrião fresco (apenas caules finos e folhas); 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira trufas pretas picadas

Costelas curtas refogadas com Tamarindo com purê de Trufa, purê de agrião e cogumelos chanterelle envidraçados podem ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 4 porções com 3046 calorias, 81g de proteína, e 251g de gordura um. Para $21.23 por porção, receita capas 55% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Vá até a loja e pegue caldo de carne, cebola, cenoura e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o gengibre fresco, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos De Gengibre Frescos como sobremesa. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 68%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Costelas Curtas De Carne Assada Com Purê De Batata, Costelas curtas de Cerveja hoisin refogadas com purê de feijão branco de alecrim, e Costelas curtas de carne assada com purê de batata, acelga e creme de rábano para receitas semelhantes.

Instrucao

Tempere generosamente as costelas curtas por todos os lados com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça 2 colheres de sopa do óleo até ficar quente, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as costelas curtas e sele até dourar por todos os lados.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Transfira as costelas curtas para um prato e reserve.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Em uma panela grande em fogo moderado, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo até aquecer, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Adicione as cenouras, aipo, cebola, alho, gengibre, jalapeo, louro, pimenta e cravo e refogue, mexendo ocasionalmente, até caramelizar, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Ossos De Frango Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Adicione o vinagre, a pasta de Tamarindo, o melaço e as anchovas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir em cerca de 1/

Ingredientes que você precisará

Pasta Tamarindo

Parmigiano-Reggiano Ralado, Para Passar

4 Xícaras De Farinha De Trigo

1/4 Libra De Batatas Cerosas, Cortadas Em Cubos De 1/4 De Polegada

Adicione o caldo de carne e demi-glace.

Ingredientes que você precisará

Carne De Bovino

Adicione as costelas curtas queimadas e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 3 horas.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Transfira as costelas curtas para um prato.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Despeje o líquido refogado através de uma peneira de malha fina em uma tigela grande e descarte os sólidos. Retorne o líquido refogado e as costelas curtas para a panela grande, cubra e mantenha aquecido até estar pronto para servir.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Em uma panela média em fogo moderado, misture as alcofas, o creme e a manteiga e leve para ferver. Abaixe o fogo até ferver e continue fervendo até que as alcofas estejam macias.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra De Jerusalém

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Bolo De Anjo Preparado, Dividido Duas Vezes Horizontalmente

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Transfira as sunchokes, reservando o líquido de cozimento, para um liquidificador ou processador de alimentos e processe, adicionando o líquido conforme necessário, até ficar completamente liso.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra De Jerusalém

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Transfira o para uma tigela, junte as trufas e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Trufa

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Reserve algumas folhas de agrião para enfeitar.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Em uma panela média de água fervente, escalde o agrião restante.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Bacon Defumado Em Cubos Grossos

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos, adicione 2 colheres de sopa do azeite, tempere com sal e pimenta e processe até ficar homogêneo. Com o liquidificador ou processador de alimentos em baixo, adicione lentamente as 2 colheres de sopa restantes de azeite e continue a processar até ficar homogêneo e totalmente incorporado.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Transfira para uma tigela pequena e junte as raspas de limão.

Ingredientes que você precisará

Prata Incomparável

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Em uma frigideira grande em fogo alto, aqueça o óleo até ficar quente, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione os cogumelos e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Adicione a manteiga e deixe derreter, mexendo ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Adicione o caldo de legumes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, para cobrir os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

Salsa Finamente Picada Para Enfeitar

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Divida a alcofa pura entre 4 placas grandes. Cubra cada um com 1 costela curta e divida os cogumelos entre os pratos, organizando-os em torno das costelas curtas.

Ingredientes que você precisará

Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Alcachofra De Jerusalém

Regue o prato com o líquido refogado e o agrião puro e decore com as folhas de agrião reservadas.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Do Mestre

Chef, 2013 FOX

Equipamento

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

2 Colheres De Sopa De Margarina Pareve Derretida

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Ingredientes

Dose:

5filete

feijão verde pronto aparado 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo)0Pedaços de toffee de barra de Heath

pimenta preta inteira 907pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

carne desossada costelas curtas 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cenouras, descascadas e em fatias finas 2

talos de aipo, em fatias finas 454pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

cogumelos chanterelle frescos, limpos e aparados (cortados ao meio ou esquartejados se grandes)4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

vitela demi-glace 2

folhas de louro secas 4camarão e veias

Processador de alimentos ou liquidificador 2polegada

gengibre fresco, descascado e picado 4cravo

alho, esmagado 9461 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)1

jalapeño, fatiado 1

Raspas de limão 9461 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de carne ou caldo de carne com baixo teor de sódio 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

4 xícaras de farinha de trigo 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

azeite extra virgem 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebola em fatias finas 4camarão e veias

Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora 454pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

sunchokes, descascados e em fatias finas 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

pasta Tamarindo 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

manteiga 42 colheres de chá de pimenta moída grosseira

manteiga 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Salsa finamente picada para enfeitar 1monte

agrião fresco (apenas caules finos e folhas)22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

trufas pretas picadas

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costelas curtas de carne podem ser combinadas com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. The Wild & Wilder o exibicionista Merlot com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 19 dólares por garrafa.