Tamarindo-costelas curtas refogadas com purê de Trufa Sunchoke, purê de agrião e cogumelos chanterelle vitrificados

Name: Tamarindo-costelas curtas refogadas com purê de Trufa Sunchoke, purê de agrião e cogumelos chanterelle vitrificados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 5 filete feijão verde pronto aparado; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo); 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta preta inteira; 907 pimenta habenero carne desossada costelas curtas; 2 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cenouras, descascadas e em fatias finas; 2 talos de aipo, em fatias finas; 454 pimenta habenero cogumelos chanterelle frescos, limpos e aparados (cortados ao meio ou esquartejados se grandes); 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vitela demi-glace; 2 folhas de louro secas; 4 um pouco de abobrinha picada Processador de alimentos ou liquidificador; 2 polegada gengibre fresco, descascado e picado; 4 cravo alho, esmagado; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 1 jalapeño, fatiado; 1 Raspas de limão; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de carne ou caldo de carne com baixo teor de sódio; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 4 xícaras de farinha de trigo; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível bifes de tira de Nova York; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível azeite extra virgem; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham bifes de tira de Nova York; 1 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebola em fatias finas; 4 um pouco de abobrinha picada Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora; 454 pimenta habenero sunchokes, descascados e em fatias finas; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pasta Tamarindo; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível manteiga; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham manteiga; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Salsa finamente picada para enfeitar; 1 monte agrião fresco (apenas caules finos e folhas); 2 Crosta: migalhas de biscoito graham trufas pretas picadas

Costelas curtas refogadas com Tamarindo com purê de Trufa, purê de agrião e cogumelos chanterelle envidraçados podem ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita faz 4 porções com 3046 calorias, 81g de proteína, e 251g de gordura um. Para $21.23 por porção, receita capas 55% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Vá até a loja e pegue caldo de carne, cebola, cenoura e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o gengibre fresco, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos De Gengibre Frescos como sobremesa. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 68%. Esta pontuação é muito boa. Tentar Costelas Curtas De Carne Assada Com Purê De Batata, Costelas curtas de Cerveja hoisin refogadas com purê de feijão branco de alecrim, e Costelas curtas de carne assada com purê de batata, acelga e creme de rábano para receitas semelhantes.

Instrucao

Tempere generosamente as costelas curtas por todos os lados com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

Em uma frigideira grande em fogo moderadamente alto, aqueça 2 colheres de sopa do óleo até ficar quente, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione as costelas curtas e sele até dourar por todos os lados.

Ingredientes que você precisará

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

Transfira as costelas curtas para um prato e reserve.

Ingredientes que você precisará

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

Em uma panela grande em fogo moderado, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo até aquecer, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

Adicione as cenouras, aipo, cebola, alho, gengibre, jalapeo, louro, pimenta e cravo e refogue, mexendo ocasionalmente, até caramelizar, cerca de 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Feixe De Ervas Com Coentro Fresco, Manjerona Ou Orégano E Tomilho

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

Pedaços De Carne Vegetariana Congelada

1 Xícara De Mirin Ou Saquê Doce

2 Envelopes De Goya Sazon Com Coentro E Urucum

Adicione o vinagre, a pasta de Tamarindo, o melaço e as anchovas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir em cerca de 1/

Ingredientes que você precisará

Pasta Tamarindo

Parmigiano-Reggiano Ralado, Para Passar

4 Xícaras De Farinha De Trigo

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Adicione o caldo de carne e demi-glace.

Ingredientes que você precisará

Páprica Picante, Defumada Se Possível

Adicione as costelas curtas queimadas e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver, tampe a panela e cozinhe até que a carne esteja macia, cerca de 3 horas.

Ingredientes que você precisará

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Transfira as costelas curtas para um prato.

Ingredientes que você precisará

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

Despeje o líquido refogado através de uma peneira de malha fina em uma tigela grande e descarte os sólidos. Retorne o líquido refogado e as costelas curtas para a panela grande, cubra e mantenha aquecido até estar pronto para servir.

Ingredientes que você precisará

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Vinagrete De Verjuice

Em uma panela média em fogo moderado, misture as alcofas, o creme e a manteiga e leve para ferver. Abaixe o fogo até ferver e continue fervendo até que as alcofas estejam macias.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra De Jerusalém

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

1 Pedaço (10 A 12 Polegadas) De Morango Fruit By The Foot

Equipamento que você usará

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

Transfira as sunchokes, reservando o líquido de cozimento, para um liquidificador ou processador de alimentos e processe, adicionando o líquido conforme necessário, até ficar completamente liso.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra De Jerusalém

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Transfira o para uma tigela, junte as trufas e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Trufa

Equipamento que você usará

Vinagrete De Verjuice

Reserve algumas folhas de agrião para enfeitar.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Em uma panela média de água fervente, escalde o agrião restante.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos, adicione 2 colheres de sopa do azeite, tempere com sal e pimenta e processe até ficar homogêneo. Com o liquidificador ou processador de alimentos em baixo, adicione lentamente as 2 colheres de sopa restantes de azeite e continue a processar até ficar homogêneo e totalmente incorporado.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Bifes De Tira De Nova York

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Transfira para uma tigela pequena e junte as raspas de limão.

Ingredientes que você precisará

Prata Incomparável

Equipamento que você usará

Vinagrete De Verjuice

Em uma frigideira grande em fogo alto, aqueça o óleo até ficar quente, mas não fumar.

Ingredientes que você precisará

1 1/2 Libra De Queijo Tallegio Picado

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione os cogumelos e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

Adicione a manteiga e deixe derreter, mexendo ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

Adicione o caldo de legumes e cozinhe, mexendo ocasionalmente, para cobrir os cogumelos. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Salsa Finamente Picada Para Enfeitar

1 Xícara De Chalotas Picadas

Molho De Gergelim Japonês Preparado

Divida a alcofa pura entre 4 placas grandes. Cubra cada um com 1 costela curta e divida os cogumelos entre os pratos, organizando-os em torno das costelas curtas.

Ingredientes que você precisará

Passas Douradas, Moídas Grosseiramente

1 Xícara De Chalotas Picadas

Alcachofra De Jerusalém

Regue o prato com o líquido refogado e o agrião puro e decore com as folhas de agrião reservadas.

Ingredientes que você precisará

Não De Um Jardim Local

Do Mestre

Chef, 2013 FOX

Equipamento

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

8 Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes (40 G Cada)

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Vinagrete De Verjuice

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Ingredientes

Dose:

5filete

feijão verde pronto aparado 4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

perna de cordeiro (retirada da geladeira e deixada em temperatura ambiente 1 hora antes do preparo)0cp. vegetal (por exemplo, espinafre)

pimenta preta inteira 907pimenta habenero

carne desossada costelas curtas 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cenouras, descascadas e em fatias finas 2

talos de aipo, em fatias finas 454pimenta habenero

cogumelos chanterelle frescos, limpos e aparados (cortados ao meio ou esquartejados se grandes)4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

vitela demi-glace 2

folhas de louro secas 4um pouco de abobrinha picada

Processador de alimentos ou liquidificador 2polegada

gengibre fresco, descascado e picado 4cravo

alho, esmagado 9461 Lb Mafaldi Fresco se possível

xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli)1

jalapeño, fatiado 1

Raspas de limão 9461 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de carne ou caldo de carne com baixo teor de sódio 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

4 xícaras de farinha de trigo 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

bifes de tira de Nova York 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

azeite extra virgem 3Crosta: migalhas de biscoito graham

bifes de tira de Nova York 11 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebola em fatias finas 4um pouco de abobrinha picada

Sal marinho fino e pimenta-do-reino moída na hora 454pimenta habenero

sunchokes, descascados e em fatias finas 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

pasta Tamarindo 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

manteiga 4Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

Salsa finamente picada para enfeitar 1monte

agrião fresco (apenas caules finos e folhas)2Crosta: migalhas de biscoito graham

trufas pretas picadas

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Costelas curtas de carne podem ser combinadas com Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. Carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, cortes mais magros de carne vão bem com vermelhos leves ou médios, como pinot noir ou merlot, enquanto cortes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. The Wild & Wilder o exibicionista Merlot com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 19 dólares por garrafa.