Um bom bife e torta de rim

Um bom bife e torta de rim leva cerca de 2 horas e 25 minutos do começo ao fim. Para $3.35 por porção, receita capas 25% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita faz 6 porções com 627 calorias, 41g de proteína, e 47g de gordura um. Se você tem manteiga, cebola, rim de boi e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. É perfeito para valentin day. 341 pessoas ficaram felizes por terem experimentado esta receita. É trazido a você pela BBC Good Food. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 76%. Essa pontuação é sólida. Se você gosta desta receita, também pode gostar de receitas como Torta de bife e rim (ou cogumelo) , A reforma final: bife e torta de rim, e Jantar de domingo: bife e Torta de rim.

Instrucao

É importante cozinhar a carne um dia à frente, para que você possa descartar qualquer gordura que tenha subido até o topo, e para que a massa não caia em face de um recheio muito quente, então até 48 horas à frente-faça a massa. Whizz a farinha e uma pitada de sal marinho fino juntos por alguns segundos em um processador de alimentos, em seguida, adicione a manteiga e whizz até que a mistura se pareça com pão ralado grosso.

Ingredientes que você precisará

Pão Ralado Grosso

Sal Marinho Fino

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Misture a gema de ovo e 3 colheres de sopa de água e balance com a massa até que ela se acumule em uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Ingredientes que você precisará

Biscoitos De Gengibre, Divididos

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

3/4 Xícara De Manjericão Fresco Picado

Equipamento que você usará

1 Pacote (3,3 Onças) De Mistura Instantânea Para Pudim De Chocolate Branco

Botão de corte-lóbulos do tamanho de cogumelos do rim do núcleo central branco (descarte).

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Rins De Vitela, Cortados Em Fatias De 1/4 De Polegada De Espessura

Corte a carne em cubos pequenos e corte os cogumelos em pedaços.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Jogue no rim e frite até ficar levemente colorido. Ponta em uma peneira para drenar.

Ingredientes que você precisará

Rins De Vitela, Cortados Em Fatias De 1/4 De Polegada De Espessura

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Limpe a frigideira e devolva-a a fogo baixo e médio, adicionando 25g/1oz da manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Coloque a cebola e frite por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e levemente dourada.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Transfira para uma caçarola grande, usando uma escumadeira.

Equipamento que você usará

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

Pré-aqueça o forno a 160C/gás 3/ventilador 140C. coloque a farinha de 85g/3oz em um saco plástico grande e tempere generosamente. Jogue a carne e agite até enfarinhar levemente.Retorne a frigideira a um médioalto calor, adicionando um pouco mais de óleo e manteiga, se necessário. Sacuda o excesso de farinha (reservando) e frite a carne em lotes até dourar. Conforme cada lote é feito, transfira-o para a caçarola.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

Açúcar Vermelho Grosso

Jalapeño, Cortado Em Tiras Finas

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

1/4 Libra De Peru Defumado Em Fatias Finas

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Adicionando mais óleo e manteiga à frigideira, se necessário, frite os cogumelos por cerca de 2 minutos até começar a murchar, em seguida, adicione-os à caçarola com os rins drenados, água quente, pó de caldo e louro, além do excesso de farinha no saco, se você gosta de um molho grosso. Mexa bem, tampe e cozinhe no forno por 75-90 minutos até que a carne esteja macia e o molho grosso. Esfrie bem, depois coloque na geladeira (de preferência durante a noite) para que qualquer gordura solidifique, então pode ser desnatado e descartado.

Ingredientes que você precisará

Bouillon Powder

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

Rins De Vitela, Cortados Em Fatias De 1/4 De Polegada De Espessura

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

De manhã-retorne a massa à temperatura ambiente fria e, em seguida, estenda-a finamente em uma superfície bem enfarinhada. Inverta um prato de torta de 28-30x23cm, 6,5 cm de profundidade na massa. Adicione mentalmente um extra de 1 cm ao redor e use o prato como guia para cortar a tampa da massa. Dos restos, corte tiras de massa suficientes de 6cm de largura para dar a volta ao prato, elas devem cobrir a borda plana e cerca da metade do interior.

Ingredientes que você precisará

Discos De Cobertura De Doce Vermelho E/ou Verde, Opcional

Equipamento que você usará

Nozes Picadas E Mais Para Servir

Unte levemente a borda do prato e forre-o com a(s) tira (s) de massa, selando qualquer junta com um pouco de água. Manteiga os ombros de um raiser de torta ou um copo de ovo virado para cima e fique no meio. Colher na mistura de carne para chegar ao nível com o topo do prato. Não encha demais: reserve qualquer molho em excesso para servir quente com a torta.

Ingredientes que você precisará

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Pincele a borda da massa com um pouco de água e, em seguida, coloque a tampa da massa sobre ela, beliscando as bordas para selar. Cubra com filme plástico e mantenha na geladeira se não assar imediatamente.

Ingredientes que você precisará

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Finalmente, uma hora antes de servir-pré-aqueça o forno a 200C / gás 6 / ventilador 180C. faça quatro barras na tampa da torta e pincele com a lavagem do ovo.

Ingredientes que você precisará

óleo De Fritura, De Preferência Canola

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Asse por 35-45 minutos até que a massa esteja dourada, diminuindo o fogo 10-20 após cerca de 20 minutos.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Retire a torta do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-la.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Equipamento

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

1 Pacote (3,3 Onças) De Mistura Instantânea Para Pudim De Chocolate Branco

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Ball® Ou Kerr® Pint Com Tampas E Faixas

1/4 Libra De Peru Defumado Em Fatias Finas

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Nozes Picadas E Mais Para Servir

Ingredientes

Dose:

140pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

manteiga fria sem sal, aproximadamente em cubos 1tblsp. vinagre de vinho tinto

biscoitos de gengibre, divididos 1pequeno

ovo batido com 1 colher de sopa de leite, para a lavagem do ovo 1

rim de boi, cerca de 400g 14oz, obtenha-o fresco do seu açougueiro. Os rins de porco e cordeiro não são adequados, pois só precisam de cozimento curto 1kg

aparado Britânico topo Bunda carne 250pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

cogumelos planos, com casca, mas limpos com um pano úmido 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

amendoim ou óleo vegetal 100pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

manteiga 1tblsp. vinagre de vinho tinto

cebola, descascada e picada 50pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO

farinha simples, dependendo da espessura que você gosta do seu molho 6001 Lb Mafaldi Fresco se possível

água fora da fervura 11 colher de sopa de orégano seco

Calêndula Suíço bouillon vegetal em pó 1tblsp. vinagre de vinho tinto

inhame, descascado e cortado em fatias grossas

Vinho recomendado: Lambrusco Dolce, Late Harvest Riesling, Vin Santo

Lambrusco Dolce, Late Harvest Riesling e Vin Santo são ótimas opções para torta. Esses vinhos são todos doces, o que é importante, pois o vinho geralmente deve ser mais doce do que a comida que você está combinando com ele. Um vinho que você poderia tentar é Snake River Late Harvest Riesling. Tem 5 de 5 estrelas e uma garrafa custa cerca de 16 dólares.