Alabote Pan-queimado com risoto de aspargos brancos e purê de ervilha

Name: Alabote Pan-queimado com risoto de aspargos brancos e purê de ervilha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível arroz arborio; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível espinafre do bebê branqueado; 1 Oreos Recheados Duplos linguiça de porco sem casca; 4 Caul fat; 4 um pouco de abobrinha picada A gordura Caul é uma membrana semelhante à teia de material gorduroso que envolve os órgãos de alguns animais, incluindo porcos, ovelhas e vacas. Quando enrolado em carne ou peixe, adiciona sabor, umidade e gordura, e basicamente derrete na carne ou peixe enquanto cozinha. Alguns bu; 1 cp. queijo parmesão ralado cebolinha fresca picada; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham salsa de folha plana fresca picada; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham alecrim fresco picado; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham tomilho fresco picado; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham óleo de semente de uva; 680 pimenta habenero filetes de alabote sem pele e desossados; 1 cp. queijo parmesão ralado batatas russet, cerca de 6 onças cada; 4 um pouco de abobrinha picada Sal Kosher e pimenta preta moída na hora; 1 cp. queijo parmesão ralado suco de limão espremido na hora; 946 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio; 1 cp. queijo parmesão ralado bifes de tira de Nova York; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham bifes de tira de Nova York; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível queijo parmesão ralado na hora; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível ervilhas escaldadas; 1 ( beringelas) chalota, picada; 6 Crosta: migalhas de biscoito graham manteiga; 1 monte espargos brancos, descascados

Alabote Pan-queimado com risoto de aspargos brancos e purê de ervilha pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Uma porção deste prato contém aproximadamente 50g de proteína, 47g de gordura, e um total de 988 calorias. Esta receita sem glúten serve 4 e custos $8.48 por porção. Se você tem manteiga, azeite, filé de alabote e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o óleo de semente de uva, você pode seguir este prato principal com o Crumble Morango como sobremesa. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Esta receita é típica da culinária mediterrânea. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 75%. Essa pontuação é sólida. Receitas semelhantes incluem Peixe branco assado com mexilhões, brotos de repolho e creme, Risoto branco com purê de Fava, e Pan Seared salmão com espargos salada de limão, redução de vinho tinto e purê de agrião.

Instrucao

Em uma tigela grande ou assadeira, misture o óleo, alecrim, tomilho, sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Afinar-

Equipamento que você usará

1-1/2 Litros De Sorvete De Biscoito E Creme, Amolecido

Biscoitos Oreo Picados

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Adicione o alabote e mexa para revesti-lo na marinada. Cubra com filme plástico e deixe marinar, na geladeira, 20 a 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Linguado

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as ervilhas, espinafre e suco de limão, parando e raspando os lados ocasionalmente e misturando até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

1 Colher De Chá De Orégano Seco, 1/3 Da Palma Da Mão Cheia

3 Potes (4 Onças Cada) De Pimientos Em Cubos, Escorridos

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Encha uma tigela grande com água gelada.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Em uma panela média em fogo alto, leve a água salgada para ferver.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Adicione os aspargos e deixe ferver, descoberto, até ficar crocante, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Escorra e mergulhe imediatamente as lanças na água gelada para parar de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Escorra os aspargos novamente e seque.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Em uma panela média, refogue em fogo moderadamente alto, derreta 2 colheres de sopa da manteiga.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os aspargos e misture na manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Em uma panela média em fogo moderado, aqueça o caldo de frango. Mantenha o estoque quente no fogão.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Em uma segunda panela média em fogo moderado, aqueça o azeite.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Adicione a chalota e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, até ficar apenas torrado.

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Goya®

Adicione 1 xícara de caldo quente e cozinhe, mexendo sempre, até que o caldo esteja quase absorvido, cerca de 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Adicione mais caldo, 1 xícara de cada vez, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima e mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e a mistura cremosa, cerca de 20 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Ervilhas Goya®

Adicione as 4 colheres de sopa restantes de manteiga, queijo parmesão, cebolinha e salsa. Tempere com sal e pimenta e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Cream Cheese Com Baixo Teor De Gordura

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

(de Preferência Filé De Albacora Sólido Bumble Bee Prime)

Pré-aqueça o forno a 177°.

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Retire o alabote da marinada e seque e, em seguida, enrole cada filé em um pedaço de gordura caul. Em uma panela grande e refogada em fogo moderado, aqueça o azeite. Sele o alabote por todos os lados e termine no forno por 3 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

1/2 Xícara De Cogumelos Shiitake, Cortados Em Quatro

Linguado

(para Manter Os Filés De Frango Juntos)

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Tomate Fatiado, Opcional

Divida o risoto entre 4 pratos. Cubra com aspargos e alabote e regue com ervilha pura.

Ingredientes que você precisará

8 Onças De Presunto Fatiado, Presunto Ibérico Ou Outro Presunto De Alta Qualidade, Cortado Em Cubos

Linguado

Do Mestre

Chef, 2013 FOX

Equipamento

1-1/2 Litros De Sorvete De Biscoito E Creme, Amolecido

Biscoitos Oreo Picados

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Cevada Perolada Branca

Tomate Fatiado, Opcional

2 Latas (14 Onças) De Feijão Branco, Escorrido

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Ingredientes

Dose:

4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

arroz arborio 591 Lb Mafaldi Fresco se possível

espinafre do bebê branqueado 1Oreos Recheados Duplos

linguiça de porco sem casca 4

Caul fat 4um pouco de abobrinha picada

A gordura Caul é uma membrana semelhante à teia de material gorduroso que envolve os órgãos de alguns animais, incluindo porcos, ovelhas e vacas. Quando enrolado em carne ou peixe, adiciona sabor, umidade e gordura, e basicamente derrete na carne ou peixe enquanto cozinha. Alguns bu 1cp. queijo parmesão ralado

cebolinha fresca picada 2Crosta: migalhas de biscoito graham

salsa de folha plana fresca picada 2Crosta: migalhas de biscoito graham

alecrim fresco picado 2Crosta: migalhas de biscoito graham

tomilho fresco picado 3Crosta: migalhas de biscoito graham

óleo de semente de uva 680pimenta habenero

filetes de alabote sem pele e desossados 1cp. queijo parmesão ralado

batatas russet, cerca de 6 onças cada 4um pouco de abobrinha picada

Sal Kosher e pimenta preta moída na hora 1cp. queijo parmesão ralado

suco de limão espremido na hora 9461 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio 1cp. queijo parmesão ralado

bifes de tira de Nova York 2Crosta: migalhas de biscoito graham

bifes de tira de Nova York 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

queijo parmesão ralado na hora 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

ervilhas escaldadas 1( beringelas)

chalota, picada 6Crosta: migalhas de biscoito graham

manteiga 1monte

espargos brancos, descascados

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

O alabote funciona muito bem com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diverso quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanham todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Alois Lageder Terran Alpina Vigneti delle Dolomiti Pinot Grigio com uma classificação de 4.2 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 16 dólares por garrafa.