Alho-Poró Vinagrete

Name: Alho-Poró Vinagrete
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 alho-poró longo (cerca de 2 a 2 1/2 libras no total); 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Yukon; 1 2 colheres de chá de alho em pó 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher, adicional para temperar carne; 1 Oreos Recheados Duplos Mostarda Dijon; 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) Sal Kosher; 0 cp. vegetal (por exemplo, espinafre) pimenta preta finamente moída

A receita Alho-Poró vinagrete pode ser feita em aproximadamente 30 minutos. Uma porção deste prato contém aproximadamente 2g de proteína, 14g de gordura, e um total de 203 calorias. Para 70 centavos por porção, você recebe um acompanhamento que serve 4. É trazido a você simplesmente receitas. Esta receita é apreciada por 224 foodies e cozinheiros. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios, Paleolítico, e lacto ovo vegetariano dieta. Uma mistura de mostarda dijon, sal kosher, vinagre de Vinho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 0%. Esta pontuação é improvável. Usuários que gostaram desta receita também gostaram Alho-Poró cozido no vapor em vinagrete {poireaux vinagrete}, Todos Os Restaurantes Em Vinagrete, e Alho-Poró Vinagrete.

Instrucao

Aqueça uma panela de água, limpe o alho-poró: leve uma panela grande e larga (12 polegadas), meio cheia de água salgada (2 colheres de chá de sal por 2 litros de água) para ferver. Enquanto a água está aquecendo, limpe o alho-poró, mantendo-os inteiros.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Para fazer isso, primeiro enxágue qualquer sujeira visível do alho-poró. Em seguida, use a ponta de uma faca afiada para furar o alho-poró um pouco abaixo do ponto em que o eixo do alho-poró se abre em folhas separadas.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Corte o alho-poró deste ponto até a ponta das folhas verdes, mantendo o eixo inteiro.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Abra as folhas e coloque o alho-poró em água corrente para limpar qualquer sujeira ou areia que possa estar escondida entre as folhas.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Corte os topos verdes escuros, deixando cerca de uma polegada ou duas (ou três, se você gosta dos verdes mais fortemente aromatizados) no eixo.

Ingredientes que você precisará

Verde

Corte as raízes, cortando o mais próximo possível das raízes, para ajudar a manter o alho-poró Unido enquanto ele ferve na próxima etapa. (Para um visual passo a passo, veja como limpar o alho-poró.)

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Cozinhe o alho-poró em água e sal: uma vez que a água esteja fervendo, coloque cuidadosamente o alho-poró limpo e preparado na água.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Volte a ferver e abaixe o fogo para manter uma fervura. Inicie um cronômetro e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que a parte mais grossa do alho-poró mais grosso possa ser facilmente penetrada com a ponta de uma faca afiada.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Tomate Uva Cortado Ao Meio (de Preferência Amarelo E Vermelho)

Se o seu alho-poró tem cerca de uma polegada de espessura, eles devem começar a mudar de verde brilhante para verde oliva na marca de 8 minutos. Alho-poró mais grosso você vai querer cozinhar um pouco mais.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Massa De Pão De Milho

Coloque o alho-poró cozido em banho-maria gelado: Use pinças para remover suavemente o alho-poró da panela e coloque em um banho de água gelada para parar o cozimento.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Deixe o alho-poró escorrer:

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Retire o alho-poró do banho de água gelada e deixe escorrer. A melhor maneira de deixá-los escorrer é colocá-los em uma assadeira com aro e, em seguida, apoiar a panela em um ângulo para que a água possa ficar sem o alho-poró.

Ingredientes que você precisará

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Deixe escorrer por cerca de 10 minutos enquanto faz o vinagrete.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Camarão Cozido, Cortado Ao Meio No Sentido Do Comprimento

Faça o vinagrete:

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Camarão Cozido, Cortado Ao Meio No Sentido Do Comprimento

Coloque o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta, em uma jarra e bata até ficar bem emulsionado.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

8 Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

Fatias Finas De Presunto Virgínia Ou Presunto

1 Paleta Ou Paleta De Porco Desossada, Com Gordura Profunda (cerca De 2,2 Kg)

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Marinar o alho-poró no vinagrete:

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Camarão Cozido, Cortado Ao Meio No Sentido Do Comprimento

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Coloque o alho-poró em uma travessa longa e com aros (uma caçarola de Pirex também funcionaria para isso).

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Equipamento que você usará

(recomendado: Velveeta)

Regue um pouco de vinagrete sobre o alho-poró. Vire suavemente o alho-poró e regue um pouco mais de vinagrete do outro lado.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Camarão Cozido, Cortado Ao Meio No Sentido Do Comprimento

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Cubra com filme plástico e deixe o alho-poró marinar no vinagrete por pelo menos 2 horas, ou até 3 dias. (Frio se marinar mais de 2 horas.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Camarão Cozido, Cortado Ao Meio No Sentido Do Comprimento

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Tomates, Lavados, Com A Pele Semelhante A Papel Removida

Equipamento que você usará

Cebola Amarela, Cortada Em Oitavos

Quanto mais tempo marinam, mais saborosos e macios se tornam.)

O alho-poró deve ser servido à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

1 Pequena Cabeça De Repolho Savoy, Ou Napa, Cortada Em Tiras De 1 Polegada De Espessura

Sugestão alternativa de servir: corte o alho-poró marinado transversalmente em segmentos de 1 polegada de comprimento e sirva com tiras de pimentão vermelho assado que marinam no mesmo vinagrete.

Ingredientes que você precisará

Pimentas Vermelhas Assadas