Bifes de Atum com crosta de pistache
Os bifes de Atum com crosta de pistache são um pescatarian receita com 30 porções. Uma porção contém 38 calorias, 4g de proteína, e 2G de gordura. Para 61 centavos por porção, receita capas 4% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita de comer bem tem 85 fãs. Será um sucesso no seu valentin day evento. Uma mistura de suco de limão, pistache, endro e um punhado de outros ingredientes é tudo o que é preciso para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 49 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 34%. Esta pontuação é bastante ruim. Receitas semelhantes incluem Bifes de Atum com crosta de pistache, Bifes De Atum Com Crosta De Sésamo, e Bifes De Atum Com Crosta De Sésamo.
Instrucao
Coloque a chalota, a folha de louro e o vinho em uma panela pequena e leve para ferver. Reduza até que o vinho esteja quase evaporado, cerca de 5 minutos.
Retire do fogo, descarte a folha de louro e transfira para uma tigela pequena.
Adicione o creme de leite, o suco de limão, 1 colher de chá de endro, mostarda e 1/4 de colher de chá de sal; mexa para combinar.Coloque pão ralado, pistache, o restante 1 colher de chá de endro e 1/4 colher de chá de sal no liquidificador ou processador de alimentos. Processe até finamente moído.
Transfira para uma tigela rasa. Draga os dois lados do atum na mistura de pistache.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Adicione o atum e cozinhe até dourar, ajustando o calor conforme necessário para evitar queimaduras, 4 a 5 minutos por lado para médio-raro.
Sirva com o molho de limão e endro.
Vinho recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vinho Rosa
Merlot, Pinot Noir e vinho rosé são minhas principais opções para atum. Embora o peixe seja frequentemente combinado com vinho branco, peixes 'mais carnudos' como o atum podem absolutamente ir com vinho tinto. Um Rosé também combina bem, especialmente se o seu tunan for preparado com ingredientes mais adequados para um vinho branco. O Merlot Flora Springs Napa Valley com uma classificação de 4,2 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 18 dólares por garrafa.
![Flora Springs Napa Valley Merlot]()
Flora Springs Napa Valley Merlot
Repleto de grandes sabores de cereja preta, baga de zimbro e alcaçuz preto, facilitando as notas de cardamomo, canela e creme de baunilha suave. Há uma mineralidade de granito intrigante para o vinho, juntamente com um tostado, perfil de carvalho doce no final. Este é um maravilhoso vinho autônomo, mas pode ser combinado com uma variedade de pratos. É uma personalidade forte torná-lo um bom jogo para quase qualquer coisa que um Cabernet seria emparelhado com, um prato de bife favorito, por exemplo, mas a estrutura de tanino do vinho é macia o suficiente para emparelhar com parmesão de berinjela ou seu prato de frango favorito.