Adicione o camarão, bem drenado, à farinha e, em uma peneira, agite-os para derrubar o excesso de farinha. Em uma frigideira funda, aqueça 1 polegada do óleo até que um termômetro de gordura profunda Registre 135°., frite o camarão em 2 lotes, mexendo-o uma vez, por 1 minuto, ou até que esteja cozido e transfira-o com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.