Churrasco St. Louis Costelas De Porco

Name: Churrasco St. Louis Costelas De Porco
Prep time: 6 h 5 min
Cook time: 6 h 5 min
Total time: 6 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Churrasco
Ingredients: 2 Pedaços de toffee de barra de Heath pimenta preta inteira; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath 1 jalapeño inteiro fresco; 1 Oreos Recheados Duplos sementes de coentro; 1 Oreos Recheados Duplos 3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm; 1 Oreos Recheados Duplos azeitonas maduras sem caroço ou recheadas com pimentão, opcional; 4 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira batatas russet, cerca de 6 onças cada; 0 Pedaços de toffee de barra de Heath noz-moscada ralada na hora; 1 Oreos Recheados Duplos cebola branca picada (de 1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas); 2 Pedaços de toffee de barra de Heath onças fluidas de água doce; 3 laje Costelas estilo St. Louis, 2 a 3 libras cada; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível mostarda marrom picante

Churrasco St. Louis costelas de porco requer aproximadamente 6 horas e 5 minutos do início ao fim. Uma porção deste prato contém aproximadamente 1g de proteína, 1g de gordura, e um total de 21 calorias. Esta receita serve 6 e custa 32 centavos por porção. É uma boa opção se você estiver seguindo um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal dieta. 3 pessoas tentaram e gostaram desta receita. Vá até a loja e pegue St. costelas, páprica, sal kosher e algumas outras coisas para fazer hoje. Dia dos pais será ainda mais especial com esta receita. É trazido a você por Foodnetwork. Apenas algumas pessoas gostaram muito deste prato americano. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 10%, o que é bastante ruim. Tentar Costelas de porco churrasco clássico com molho de churrasco de Bacon esfumaçado, Churrasco Costelas De Porco, e Bourbon Churrasco Costelas De Porco para receitas semelhantes.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Defina um fumante para 225 graus F.

Combine a páprica, pimenta preta, sementes de coentro, sementes de cominho, alho em pó, cebola em pó, noz-moscada e pimenta caiena em um moedor de especiarias. Processe até formar um pó fino, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta

Sementes Inteiras De Coentro

Azeitonas Maduras Sem Caroço Ou Recheadas Com Pimentão, Opcional

Cebola Branca Picada (de 1 Cebola Grande Ou 2 Cebolas Pequenas)

3 Batatas Russet, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

Azeite Mais 3 A 4 Colheres De Sopa

Onças Fluidas De água Doce

1 Bolo Inglês De Cranberry, Cortado Em Cubos De 1,25 Cm Para Render 2 Xícaras (ou Use 2 Xícaras De Sobras De Dinamarquês Ou Donuts Junto Com Cranberries Secas - Veja Abaixo)

Seque as costelas e vire o osso para cima. Corte o excesso de gordura e, se uma extremidade das costelas for especialmente estreita, corte a carne e o osso para garantir um cozimento uniforme.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Remova a membrana na parte inferior das costelas inserindo um utensílio arredondado, uma colher de cabeça para baixo funciona bem, entre a membrana e a carne em uma extremidade da laje. Trabalhe cuidadosamente a colher sob a membrana para soltar, mas não rasgar. Uma vez que o suficiente tenha sido solto, use uma toalha de papel para segurar a membrana enquanto você a puxa lentamente para baixo da laje para remover.

Ingredientes que você precisará

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Polvilhe as costelas dos dois lados com o sal e pincele os dois lados com a mostarda.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Torrada Texas Ou Outro Pão Branco, Torrado

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Polvilhe dois terços da mistura de especiarias no lado da carne das costelas e o terço restante no lado do osso.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Depois que o fumante atingir 225 graus F, adicione as aparas ou pedaços de madeira e as costelas ao fumante.

Ingredientes que você precisará

Molho De Peru Aquecido

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

Fume por 4 a 5 horas e teste o cozimento. Existem quatro critérios que devem ser atendidos para que as costelas sejam feitas. Primeiro, a temperatura interna da carne deve ser de 185 A 190 graus F. segundo, pegue cada laje do centro com pinças e ela deve cair em forma de u e rachar levemente. Em terceiro lugar, enquanto segura com as pinças e salta suavemente, a superfície das costelas deve rachar ligeiramente. Por fim, a carne deve retirar facilmente o osso, mas não cair. Se as costelas passarem em todos os testes, remova-as do fumante e embrulhe em papel alumínio resistente e descanse por 15 minutos. Caso contrário, continue fumando por 45 minutos a 1 hora e teste novamente até terminar.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

(mequite, Nogueira Ou Amieiro)

3/4 Xícara De Manjericão Fresco Picado

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Equipamento

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

Ingredientes

Dose:

2Pedaços de toffee de barra de Heath

pimenta preta inteira 0Pedaços de toffee de barra de Heath

1 jalapeño inteiro fresco 1Oreos Recheados Duplos

sementes de coentro 1Oreos Recheados Duplos

3 batatas russet, cortadas em pedaços de 2,5 cm 1Oreos Recheados Duplos

azeitonas maduras sem caroço ou recheadas com pimentão, opcional 42 colheres de chá de pimenta moída grosseira

batatas russet, cerca de 6 onças cada 0Pedaços de toffee de barra de Heath

noz-moscada ralada na hora 1Oreos Recheados Duplos

cebola branca picada (de 1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas)2Pedaços de toffee de barra de Heath

onças fluidas de água doce 3laje

Costelas estilo St. Louis, 2 a 3 libras cada 791 Lb Mafaldi Fresco se possível

mostarda marrom picante

Vinho recomendado: Zinfandel, Vinho Rosa

Zinfandel e vinho rosé são ótimas opções para churrasco. Um rosé é refrescante em temperaturas quentes e complementa molhos doces e picantes e esfrega. Zinfandel é uma escolha clássica de vinho tinto para churrasco, especialmente para costelas de porco e peito de carne. O Criss Cross Old Vine Zinfandel com uma classificação de 4.6 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 16 dólares por garrafa.