Cogumelos ostra-rei com purê de pistache

Cogumelos ostra rei com purê de pistache é um sem glúten e vegetariano receita com 8 porções. Para $5.29 por porção, receita capas 13% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 268 calorias, 7g de proteína, e 19g de gordura. É trazido a você por Epicurious. Se você tem vinagre de arroz, pó dashi instantâneo, rabanetes e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 25 horas. No geral, esta receita ganha um não tão excelente pontuação spoonacular de 39%. Tentar Cogumelos ostra-rei com purê de pistache, Cogumelos ostra-rei e camarões no arroz, e Cogumelos ostra rei fritos com mostarda em conserva Verde para receitas semelhantes.

Instrucao

Descasque as alcachofras e corte em palitos de 1/4 de polegada de espessura e transfira para uma tigela à prova de calor não reativa.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra

Equipamento que você usará

Tigela

Leve os ingredientes restantes da alcachofra para ferver em uma panela pequena e não reativa, mexendo até que o sal se dissolva e despeje sobre as alcachofras. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mantendo os vegetais submersos com um pequeno prato.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra

Vegetal

Sal

Equipamento que você usará

Panela

Transfira com líquido para um recipiente hermético e leve à geladeira, agitando ocasionalmente, pelo menos 1 dia.

Cozinhe pistache em 2 xícaras de água fervente em uma panela pequena 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pistache

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Escorra e transfira para uma tigela com água gelada para parar de cozinhar.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Escorra novamente e retire as peles.

Leve mirin, dashi em pó e 3 xícaras de água para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o pó se dissolva, adicione pistache e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as nozes estejam muito macias, cerca de 1 hora.

Ingredientes que você precisará

Pistache

Dashi

6 Pães De Gergelim, Divididos

Agua

Seco

Equipamento que você usará

Panela

Escorra as nozes, descartando dashi e reserve 1/3 de xícara de nozes para enfeitar. Purê de nozes restantes com 1/2 xícara de água restante em um liquidificador em uma pasta muito lisa, mas grossa.

Ingredientes que você precisará

Dashi

Agua

Seco

Equipamento que você usará

Liquidificador

Apare os rabanetes e corte cada um em 6 fatias. Misture com açúcar e sal kosher em uma tigela até que o açúcar e o sal se dissolvam.

Ingredientes que você precisará

Sal

Rabanete

Acucar

Equipamento que você usará

Tigela

Corte os cogumelos ostra, mantendo as hastes intactas e corte longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Ostra

Apare os cogumelos enoki, deixando 3 polegadas de caule e reserve para enfeitar.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Enoki

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 12 polegadas em fogo médio-alto até ficar quente.

Ingredientes que você precisará

Oleo

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione cogumelos ostra suficientes para cobrir a frigideira em 1 camada, depois polvilhe com 1/8 colher de chá de sal kosher e 1/8 colher de chá de pimenta e refogue, virando uma vez, até dourar nas bordas, 2 a 4 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Ostra

Sal Kosher

Pimenta

Equipamento que você usará

Frigideira

Transfira para uma tigela. Refogue os cogumelos ostra restantes em mais 5 ou 6 lotes, usando 1 colher de sopa de óleo, 1/8 colher de chá de sal kosher e 1/8 colher de chá de pimenta por lote.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Ostra

Sal Kosher

Pimenta

Oleo

Equipamento que você usará

Tigela

Quando todos os cogumelos ostra estiverem salteados, volte para a frigideira, adicione a manteiga e o alho e aqueça, rodopiando a frigideira, até que a manteiga derreta.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Ostra

Manteiga

Alho

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o vinagre e ferva, mexendo, até evaporar.

Ingredientes que você precisará

Vinagre

Retire do fogo e descarte o alho.

Ingredientes que você precisará

Alho

Divida o purê de pistache entre os pratos e cubra com cogumelos ostra.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Ostra

Pistache

Retire as alcachofras do recipiente com uma escumadeira e arrume, junto com rabanetes, ao redor dos cogumelos ostra.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Ostra

Alcachofra

Rabanete

Equipamento que você usará

Escumadeira

Polvilhe com cogumelos enoki, verduras, pistache reservado e sal marinho.

Ingredientes que você precisará

Cogumelos Enoki

Pistache

Sal

Verde

* Se estiver usando crosnes, corte pela metade no sentido do comprimento.* Alcachofras de Jerusalém em conserva mantêm, cobertas e refrigeradas, 2 semanas. * Pistache cozido puré e inteiro pode ser preparado 2 dias antes, depois resfriado separadamente, coberto. Leve à temperatura ambiente antes de servir.* Rabanetes podem ser preparados 4 horas antes e mantidos em temperatura ambiente.* Os cogumelos podem ser salteados 2 horas antes e resfriados, descobertos, até esfriar e depois cobertos. Reaqueça na frigideira e prossiga com a receita.

Ingredientes que você precisará

Alcachofra De Jerusalém