Como fazer ostras Rockefeller

Name: Como fazer ostras Rockefeller
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 27 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 400 gramas de tofu firme, amasse; 114 Nozes do tipo que você quiser (picadas) manteiga, temperatura ambiente; 1 apertar pimenta caiena, ou a gosto; 2 (inverno) aipo picado; 2 (inverno) licor com sabor de anis (como Pernod®); 2 (inverno) salsa fresca picada; 2 (inverno) estragão fresco picado; 2 (inverno) estragão fresco picado; 2 (inverno) cebola verde picada (apenas partes brancas e verdes claras); 36 ostras na meia concha; 584 Nozes do tipo que você quiser (picadas) sal de rocha, ou mais conforme necessário; 36 Ruibarbo picado fresco ou congelado sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 34 Nozes do tipo que você quiser (picadas) agrião picado

Como fazer ostras Rockefeller é um hor d'oeuvre pescatariano. Uma porção contém 31 calorias, 0g de proteína e 3g de gordura. Esta receita serve 36 pessoas. Por 12 centavos por porção, esta receita cobre 1% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria de novo. Se você tiver salsa, licor de anis, sal e pimenta e alguns outros ingredientes em mãos, você pode prepará-lo. Do preparo ao prato, esta receita leva aproximadamente 55 minutos. É oferecido a você pelo Allrecipes. Considerando tudo isso, decidimos que esta receita merece uma pontuação colherada de 8%. Essa pontuação é muito ruim (mas ainda pode ser corrigida). Se você gosta desta receita, dê uma olhada nestas receitas semelhantes: Ostras Rockefeller, Ostras Rockefeller e Ostras Rockefeller.

Instrucao

Pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C).

Equipamento que você usará

Manjericão Fresco Picado Finamente, Para Enfeitar

Despeje sal-gema em uma caçarola grande e rasa.

Ingredientes que você precisará

Sal

Equipamento que você usará

Caçarola

Misture o agrião, a manteiga, o pão ralado, a cebolinha, o aipo, o estragão, a salsa italiana, o licor de anis, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena em um processador de alimentos; misture até ficar homogêneo.

Ingredientes que você precisará

Salsa Folha Plana

Pimenta Caiena

1/2 Colher De Chá De Especiarias Misturadas (por Exemplo, O Original De Emeril)

Talo De Aipo Jovem E Macio Em Fatias Finas

10 Tomatillos Médios (cerca

Não De Um Jardim Local

1 Presunto Assado, Fatiado Bem Fino

Loja De Latas Comprou Chantilly

Cidra Ou Abacaxi Cristalizado

1 3/4 Libra De Pizzoccheri Fresco (macarrão De Trigo Sarraceno)

Anis

(remova Qualquer Miolo)

Equipamento que você usará

2 Onças De Cidra Ou Abacaxi Cristalizado

Coloque 8 a 12 ostras sem casca em cima do sal-gema. Coloque 1 a 2 colheres de chá da mistura de agrião por cima de cada ostra.

Ingredientes que você precisará

Cada) Lagostas Cozidas, Cortadas Em 1/2

Não De Um Jardim Local

Sal

Asse no forno pré-aquecido até que as ostras estejam firmes e a manteiga derreta, cerca de 5 minutos. Repita com as ostras restantes.

Ingredientes que você precisará

Cada) Lagostas Cozidas, Cortadas Em 1/2

Cidra Ou Abacaxi Cristalizado

Equipamento que você usará

Manjericão Fresco Picado Finamente, Para Enfeitar

Equipamento

Manjericão Fresco Picado Finamente, Para Enfeitar

Caçarola

2 Onças De Cidra Ou Abacaxi Cristalizado

Ingredientes

Dose:

276 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

400 gramas de tofu firme, amasse 114Nozes do tipo que você quiser (picadas)

manteiga, temperatura ambiente 1apertar

pimenta caiena, ou a gosto 2(inverno)

aipo picado 2(inverno)

licor com sabor de anis (como Pernod®)2(inverno)

salsa fresca picada 2(inverno)

estragão fresco picado 2(inverno)

cebola verde picada (apenas partes brancas e verdes claras)36

ostras na meia concha 584Nozes do tipo que você quiser (picadas)

sal de rocha, ou mais conforme necessário 36Ruibarbo picado fresco ou congelado

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 34Nozes do tipo que você quiser (picadas)

agrião picado

Vinho recomendado: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Ostras funcionam muito bem com Chardonnay, Riesling e Muscadet. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarões, caranguejos e lagostas, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tiver um pouco de tempero no marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. O NV Solera Cream Sherry com uma classificação de 4,5 em 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 17 dólares por garrafa.

NV Solera Creme Xerez

O Solera Cream Sherry tem um tom âmbar brilhante e cobre profundo. Com aromas de caramelo e noz-pecã, os aromas doces de nozes salgadas e especiarias marrons carregam um toque complexo de caramelo. Uma entrada doce leva a um paladar arredondado, exuberante e moderadamente encorpado, com um final longo e saboroso.