Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrâneas, Francesas, Europeias
Ingredients: 1 fatia de bacon, cortada em pedaços de 1 polegada; 4 3 colheres de sopa mais 1-1/2 colher de chá de manteiga derretida; 1 (pode ser ou desnatado) pimenta preta, dividida; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Calvados (aguardente de maçã) ou aguardente; 750 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho tinto seco e saudável (Pinot Noir ou Borgonha); 946 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas caldo de galinha sem gordura e menos sódio, dividido; 3 (inverno) farinha para todos os fins; 2 dentes de alho, cortados ao meio; 2 grande porro; 680 Nozes do tipo que você quiser (picadas) pacotes cogumelos, derivados; 12 salsinha; 2 Quilograma assar frango; 1 (pode ser ou desnatado) sal kosher ou marinho, dividido; 12 raminhos de tomilho; 3 (inverno) manteiga sem sal, dividida

Coq au Vin pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $8.01 por porção, receita capas 46% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 1130 calorias, 66g de proteína, e 63g de gordura. Esta receita serve 4. Uma mistura de caules de salsa, folhas de louro, raminhos de tomilho e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar a manteiga sem sal, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Chocolate Com Leite De Amêndoa como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Esta receita das Minhas Receitas tem 1 fãs. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação spoonacular de 69%, que é sólido. Tentar Coq au Riesling pasta para receitas semelhantes.

Instrucao

Para fazer o buquê garni, remova e reserve 8 folhas de alho-poró; remova a porção branca das folhas de alho-poró (reserve as folhas restantes para outro uso). Alise as folhas de alho-poró.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Porro

Coloque 3 raminhos de tomilho, 3 raminhos de salsa e 1 folha de louro longitudinalmente em cada uma das 4 folhas de alho-poró. Cubra cada folha cheia com uma das folhas restantes de alho-poró. Amarre com corda em intervalos de 2 polegadas.

Ingredientes que você precisará

Tomilho Fresco

Louro

Salsa

Porro

Lave o frango com água fria; seque. Apare o excesso de gordura.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Agua

Remova e reserve miúdos; descarte o pescoço.

Retire a pele; corte o frango em quartos. Pique os miúdos; Reserve.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Carne Moída

Polvilhe pedaços de frango com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.

Ingredientes que você precisará

Pedaços De Frango

Pimenta

Sal

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em um grande forno holandês em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Forno Holandês

Adicione o frango à panela; cozinhe 10 minutos, dourando por todos os lados.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Equipamento que você usará

Frigideira

Retire da panela.

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione o bacon; cozinhe até ficar crocante. Devolva o frango à panela.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

1 Tira De Bacon, Cortada Em Pequenas Banhas

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione bouquet garni, miúdos, Calvados, 2cups caldo, vinho e alho; deixe ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe 1 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Calvados

Alho

Caldo

Vinho

Retire o frango da mistura de vinho; cubra e leve à geladeira. Cubra e refrigere a mistura de vinho 8 a 24 horas. Descarte o buquê garni. Gordura solidificada desnatada da superfície; descarte.

Ingredientes que você precisará

Bouquet Garni

Frango Inteiro

Vinho

Misture os cogumelos e 2 xícaras de caldo em uma frigideira grande antiaderente; leve para ferver. Cubra parcialmente, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Descubra e cozinhe 10 minutos ou até que o líquido quase evapore.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Caldo

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Reservar.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Sal

Leve a mistura de vinho para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Combine 2 colheres de sopa de manteiga e farinha em uma tigela pequena; trabalhe em uma pasta com os dedos ou um garfo.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Farinha Para Todos Os Fins

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione 1/4 xícara de mistura de vinho, mexendo com um batedor até ficar bem misturado.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Equipamento que você usará

Levar

Adicione a mistura de manteiga à mistura de vinho; deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Devolva o frango e os cogumelos à panela. Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até aquecer completamente.

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Frango Inteiro

Manteiga

Vinho

Equipamento que você usará

Frigideira

Nota do vinho: a comida de conforto francesa por excelência, Coq au Vin é tradicionalmente servida com um vinho tinto. Uma escolha exemplar seria um vinho sublime e terroso como Domaine de l'Arlot Nuits-St. - Georges Clos des Frets Premier Cur ($50). Mas um vinho Rhne mais saudável, como Domaine Santa Duc Ctes-du-rhne ($9

Ingredientes que você precisará

Vinho

seria quase tão bom, e seu preço é um pouco mais de acordo com a acessibilidade do prato.