Coq au Vin

Para $3,57 por porção, receita abrange 14% das suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Observando sua figura? Esta receita sem glúten e sem produtos lácteos tem 469 calorias, 10g de proteína, e 27g de gordura por porção. Esta receita serve 8. Esta receita é apreciada por 2 gourmets e cozinheiros. Uma mistura de sal kosher, azeite, aipo e um punhado de outros ingredientes são tudo o que é preciso para tornar esta receita tão saborosa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 1 hora e 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 36%. Esta pontuação é bastante má. Tentar Coq au Riesling pasta para receitas semelhantes.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Cubra um grande forno holandês de 7 litros ou rondeau com azeite e leve ao fogo médio-alto. Seque o Capão e polvilhe generosamente com sal, a gosto. Trabalhando em lotes, se necessário, cubra delicadamente o Capão com farinha e coloque imediatamente no óleo quente. Apenas enfarinhe o Capão com que está a trabalhar nesse lote - sem enfarinhamento prematuro. A farinha prematura resultará em Capão pastoso, arenoso e farinhento, em vez de crocante. Brown por todos os lados e, em seguida, retire da panela para toalhas de papel.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

8 Palitos De Queijo Em Tiras De 1 Onça Embalados Individualmente

Folhas De Salsa Fresca Rasgadas

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Retire o excesso de óleo da panela.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Amarelas, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Reduza o fogo para médio e adicione os lardons de bacon à panela com um pouco de azeite novo. Cozinhe o bacon até dourar e ficar crocante.

Ingredientes que você precisará

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

1-1/2 Xícaras De Queijo Cheddar Triplo Ralado KRAFT® Com Um Toque De PHILADELPHIA®, Dividido

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione o aipo e a cebola, tempere com sal e cozinhe até que os vegetais comecem a amolecer, sejam muito aromáticos e não tenham cor, 7 a 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Adicione os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos liberem seus sucos, 4 a 5 minutos. Junte o conhaque e cozinhe até reduzir.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

2 Pitadas De Cravo Moído

Adicione a pasta de tomate e mexa para combinar. A mistura ficará muito espessa-isso é bom! Junte o vinho e leve a mistura para ferver e cozinhe por 4 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Enquanto isso, leve uma panela com água bem salgada para ferver em fogo médio. Junte as cebolas cipollini, a pele e tudo! Cozinhe as cebolas por 3 a 4 minutos e depois coe. Quando as cebolas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, retire a pele e descarte, reservando as cebolas.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Cipollini

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Equipamento que você usará

Raminhos De Salsa Fresca, Cortados Em Fatias Finas, Para Decorar

Volte as pernas e coxas do Capão para a panela, reservando os seios. Junte caldo de galinha suficiente até que o frango esteja três quartos coberto.

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

1 Frango Inteiro De 5 Libras, Cortado Em 8 Pedaços

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Adicione as folhas de louro e o tomilho. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para ferver. Prove o tempero e ajuste, se necessário.

Ingredientes que você precisará

Com Um Pouco De Carne (costas, Pescoços, Asas, Etc.)

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

2 Xícaras De Dentes De Alho

Junte as cebolas cipollini e as batatas. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebolas Cipollini

Pasta De Queijo Com Cebolinha E Cebola PHILADELPHIA®

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Depois que o Capão ferver por 20 minutos, vire as pernas e as coxas e acrescente os seios. Verifique o nível de líquido e adicione mais caldo de galinha, se necessário. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por mais 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

(fígado E Pescoço Removidos)

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

Retire o Capão da panela e desnate o molho, se necessário. Se o molho estiver do lado fino, reduza - o até obter uma consistência semelhante a um molho. Temporada.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa