Costelas de porco churrasco clássico com molho de churrasco de Bacon esfumaçado

Name: Costelas de porco churrasco clássico com molho de churrasco de Bacon esfumaçado
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Churrasco
Ingredients: 170 Nozes do tipo que você quiser (picadas) bacon em cubos; 1 1 libra de abobrinha, linguiça de porco sem casca; 1 (pode ser ou desnatado) pimenta caiena (opcional); 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) ancho ou novo chile mexicano em pó; 2 (inverno) vinagre de cidra, mais a gosto; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Cafe; 2 (inverno) 1 caixa Pillsbury com massa de torta pré-enrolada; 1 1 libra de abobrinha, mostarda seca, de preferência de Colman; 2 (pode ser ou desnatado) folhas frescas de sálvia picadas; 1 1 libra de abobrinha, folhas frescas picadas de tomilho; 5 cravo alho, picado; 1 (pode ser ou desnatado) coentro moído; 1 1 libra de abobrinha, cominho à terra; 1 (pode ser ou desnatado) gengibre moído; 3 Traco Poucos molho picante, como Tabasco, além de mais a gosto; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas Cereal Crispix, triturado; 6 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal Kosher; 2 1 litro de leite integral, em temperatura ambiente cebolas, finamente picadas; 2 laje Spareribes de porco estilo St. Louis (cerca de 7 libras no total) ou 2 lajes spareribes de porco (cerca de 8 libras no total); 2 (inverno) páprica defumada, de preferência Pimentón de la Vera; 1 cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco) Molho Worcestershire; 2 (inverno) mostarda amarela

Churrasco clássico costelas de porco com molho de churrasco de Bacon esfumaçado é um sem glúten e sem laticínios receita com 6 porções. Uma porção deste prato contém cerca de 6g de proteína, 12g de gordura, e um total de 218 calorias. Para $1.19 por porção, receita capas 9% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita é apreciada por 241 foodies e cozinheiros. Se você tiver coentro moído, alho, vinagre de cidra e alguns outros ingredientes à mão, poderá fazê-lo. Será um sucesso no seu Dia dos pais evento. Muitas pessoas realmente gostaram deste prato americano. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 4 horas. É trazido a você por Epicurious. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 42%, o que é muito bom. Receitas semelhantes são Costelas de porco churrasco clássico com molho de churrasco de Bacon esfumaçado, Costelas de carne grelhadas com molho de churrasco Smoky-Sweet, e Costelas doces e esfumaçadas com molho de churrasco Bourbon.

Instrucao

Em uma tigela pequena, misture o alho, sal, açúcar mascavo, páprica defumada, chile em pó, pimenta preta, sálvia, tomilho, mostarda seca, cominho, coentro, gengibre e pimenta caiena se estiver usando. Cubra generosamente as costelas com a fricção e enrole cada laje em uma camada dupla de filme plástico e deixe-as em temperatura ambiente por até 2 horas. Faça à frente: para desenvolver o sabor máximo, coloque as costelas, revestidas na fricção, na geladeira e leve ao frio pelo menos 12 horas e até 24 horas.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Em Pó

Páprica Defumada

Pimenta

Açúcar Mascavo

Mostarda Em Pó

Coentro

Alho

Gengibre

Cominho

Tomilho

Reforcos

Sage

Sal

Envolver

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Plastico

Tigela

Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Forre uma assadeira grande com borda com papel alumínio. Se você tiver um rack de resfriamento de metal plano, arrume-o na assadeira e coloque as costelas, com o lado do osso para baixo, no rack. Se você não tiver uma prateleira, coloque as costelas, com o lado do osso para baixo, diretamente na assadeira forrada com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Osso

Reforcos

Equipamento que você usará

Assadeira

Grade

Aluminio

Asse as costelas até que a carne esteja macia e começando a se afastar dos ossos, 1 1/2 a 2 horas. Neste ponto, as costelas estão prontas para serem servidas, mas recomendamos reservar um tempo para terminá-las na grelha (ou no frango), enquanto envidraça com molho de churrasco caseiro. Faça à frente: as costelas podem ser assadas com antecedência e mantidas, embrulhadas em papel alumínio, à temperatura ambiente por 4 a 6 horas, antes de terminá-las na grelha.

Ingredientes que você precisará

Molho Churrasco

Carne

Reforcos

Equipamento que você usará

Frango

Grill

Aluminio

Em uma panela pesada e média em fogo moderadamente baixo, cozinhe o bacon até que a gordura se torne e o bacon comece a dourar, cerca de 10 minutos—não deixe o bacon ficar crocante.

Ingredientes que você precisará

1 Tira De Bacon, Cortada Em Pequenas Banhas

Equipamento que você usará

Panela

Adicione as cebolas e continue cozinhando, coberto e mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e translúcidas, cerca de 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Adicione o alho, a sálvia e o tomilho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Alho

Tomilho

Sage

Adicione a páprica defumada, o chile em pó, o cominho, a pimenta do reino e o gengibre e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Páprica Defumada

Pimenta

Pimenta Em Pó

Gengibre

Cominho

Adicione o café, o açúcar mascavo, a mostarda amarela, o molho inglês e o vinagre e mexa bem para combinar. Levante o fogo para moderar e leve o molho para ferver, raspando a panela com uma colher de pau para remover os pedaços dourados do fundo.

Ingredientes que você precisará

Molho Worcestershire

Mostarda Amarela

Açúcar Mascavo

Vinagre

Cafe

Molho

Equipamento que você usará

Colher

Panela

Adicione o ketchup, o molho picante e as folhas de louro, depois abaixe o fogo para moderadamente baixo e cozinhe o molho até ficar grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não tão grosso quanto o ketchup, cerca de 30 minutos. Prove o molho e adicione mais vinagre ou molho picante a gosto e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Louro

Molho Picante

Cereal Crispix, Triturado

Vinagre

Molho

Retire e descarte as folhas de louro. Faça à frente: o molho para churrasco pode ser feito à frente e armazenado, em um recipiente hermético na geladeira, até 2 semanas. Aqueça o molho suavemente no fogão antes de usar.

Ingredientes que você precisará

Louro

Molho Churrasco

Molho

Equipamento que você usará

Fogao

Enquanto o molho de churrasco está fervendo, prepare sua grelha para cozinhar em fogo direto em fogo médio-alto: se estiver usando uma grelha a carvão, abra as aberturas na parte inferior da grelha e acenda uma grande chaminé cheia de carvão (de preferência madeira). Quando os carvões estiverem cobertos com cinza branco-acinzentado (cerca de 20 a 30 minutos depois), espalhe-os na grelha inferior, deixando um espaço para um lado que seja igual ao tamanho do alimento a ser grelhado para que possa ser movido para lá no caso de surtos. Teste o calor do carvão segurando a mão 5 polegadas acima das brasas por cerca de 3 segundos para fogo médio-alto. Se o carvão estiver muito quente, continue a deixá-lo queimar até atingir médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Molho Churrasco

Espalhar

Equipamento que você usará

Grill

Se estiver usando uma grelha a gás, pré-aqueça todos os queimadores em alta, coberto, por 10 minutos, depois ajuste o calor para médio-alto.

Equipamento que você usará

Grill

Dependendo do tamanho da sua grelha, coloque 1 ou 2 lajes, com o lado do osso para baixo, sobre o fogo e pincele generosamente o lado coberto de gordura com molho de churrasco. Grelhe as costelas, cobertas, por 2 minutos. Vire a laje, pincele o lado do osso com molho e grelhe, coberto, até que o molho do lado coberto de gordura seja caramelizado e levemente carbonizado, de 1 a 2 minutos. Vire a laje e continue grelhando, coberto, até que o molho do lado do osso esteja caramelizado e levemente carbonizado, 1 minuto.

Ingredientes que você precisará

Molho Churrasco

Osso

Reforcos

Equipamento que você usará

Grill

Transfira as costelas para uma tábua de cortar e deixe descansar por 10 minutos. Se necessário, repita o processo de grelhar e envidraçar com a segunda laje de nervuras.

Ingredientes que você precisará

Reforcos

Equipamento que você usará

Tabua

Corte entre as costelas e sirva imediatamente com bastante molho de churrasco ao lado.

Ingredientes que você precisará

Molho Churrasco

Reforcos

Costelas assadas também podem ser acabadas no frango. Forre uma assadeira com papel alumínio, depois arrume as lajes, o lado do osso para baixo, na panela e pincele o lado coberto de gordura com molho de churrasco. Grelhar, 3 a 4 polegadas do fogo, até que o molho no lado coberto de gordura comece a caramelizar e levemente char, 2 a 3 minutos. Vire a laje, pincele o lado do osso com molho de churrasco e continue a grelhar até que o molho no lado coberto de ossos comece a caramelizar e levemente char, 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho Churrasco

Osso

Reforcos

Equipamento que você usará

Frango Pan

Frango

Aluminio

Frigideira

Equipamento

Ingredientes

Dose:

170Nozes do tipo que você quiser (picadas)

bacon em cubos 11 libra de abobrinha,

linguiça de porco sem casca 1(pode ser ou desnatado)

pimenta caiena (opcional)1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

ancho ou novo chile mexicano em pó 2(inverno)

vinagre de cidra, mais a gosto 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Cafe 2(inverno)

1 caixa Pillsbury com massa de torta pré-enrolada 11 libra de abobrinha,

mostarda seca, de preferência de Colman 2(pode ser ou desnatado)

folhas frescas de sálvia picadas 11 libra de abobrinha,

folhas frescas picadas de tomilho 5cravo

alho, picado 1(pode ser ou desnatado)

coentro moído 11 libra de abobrinha,

cominho à terra 1(pode ser ou desnatado)

gengibre moído 3Traco

Poucos molho picante, como Tabasco, além de mais a gosto 2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

Cereal Crispix, triturado 6Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal Kosher 21 litro de leite integral, em temperatura ambiente

cebolas, finamente picadas 2laje

Spareribes de porco estilo St. Louis (cerca de 7 libras no total) ou 2 lajes spareribes de porco (cerca de 8 libras no total)2(inverno)

páprica defumada, de preferência Pimentón de la Vera 1cortado em pedaços de ½ polegada (eu uso costeleta de porco fina ou sobras de porco)

Molho Worcestershire 2(inverno)

mostarda amarela

Vinho recomendado: Pinot Noir, Isabel, Zinfandel

Pinot Noir, Shiraz e Zinfandel são ótimas opções para costelas de porco. Costelas de porco e outros pores grelhados com molhos doces e picantes funcionam bem com esses vinhos tintos. Você poderia tentar DeLoach Rio Russo Pinot Noir. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,4 de 5 estrelas e um preço de cerca de 14 dólares por garrafa.