Cozinhar o livro: Chocolate Stout Gelato

Name: Cozinhar o livro: Chocolate Stout Gelato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 113 pimenta habenero chocolate agridoce (cerca de 60% de cacau), finamente picado; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham pó de malte; 4 grande gema; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível xícaras de gotas de chocolate agridoce (60 por cento de cacau) (recomendado: Ghiradelli); 2 camarão e veias Chocolate Stout Gelato; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cerveja forte, como Guinness; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível com amêndoas (1,45 onças cada), picadas; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cacau em pó sem açúcar; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível 1 xícara de leite integral ou creme

Cozinhe o livro: Chocolate Stout Gelato pode ser apenas a sobremesa que você está procurando. Uma porção contém 1427 calorias, 24g de proteína, e 86g de gordura. Esta receita serve 2. Para $4.07 por porção, receita capas 36% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Dia dos pais será ainda mais especial com esta receita. Vá até a loja e pegue gelato robusto de chocolate, leite, gemas de ovo e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita é apreciada por 39 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 80%. Essa pontuação é super. Tentar Cozinhar o livro: Gelato de Crema, Cozinhar o livro: azeite Gelato, e Cozinhe o livro: A melhor Mousse De Chocolate para receitas semelhantes.

Instrucao

Para a base de Chocolate: em uma panela de fundo pesado, misture o leite e o creme.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

10 A 20 Gotas De Corante Alimentício Vermelho

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Coloque em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente para que uma pele não se forme, até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas e a mistura atinja uma temperatura de 77°. desligue o fogo e misture o cacau em pó.

Ingredientes que você precisará

Papel De Arroz

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Adicione o chocolate picado e mexa ou bata até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja lisa.

Ingredientes que você precisará

6 Onças De Chocolate Meio Amargo, Picado Em Pedaços De 1,25 Cm (recomendado: Ghirardelli)

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

Enquanto isso, em uma tigela média à prova de calor, bata as gemas até ficar homogêneo. Aos poucos, bata o açúcar até que esteja bem incorporado e a mistura fique espessa e amarela pálida. Tempere as gemas derramando muito lentamente a mistura de leite quente, mexendo continuamente. Retorne o creme para a panela e coloque em fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até que o creme seja espesso o suficiente para cobrir a parte de trás da colher e atinja uma temperatura de 85°. Não deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

1/2 Lata (12 Onças Fluidas) De Leite Evaporado

3 3/4 Colheres De Sopa De Farinha De Trigo

Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

3/4 Xícara Mais 2 Colheres De Sopa De Leite Evaporado

Equipamento que você usará

1 Xícara De Nozes Moídas Grosseiramente

1/4 Xícara De Shaohsing, Ou Vinho De Arroz Chinês

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje a mistura através de um filtro de malha fina em uma tigela limpa e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo a cada 5 minutos ou mais. Para esfriar o creme rapidamente, faça um banho de gelo enchendo uma tigela grande com gelo e água e colocando a tigela com o creme; mexa o creme até esfriar. Uma vez completamente resfriado, cubra e leve à geladeira até ficar muito frio, pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Ingredientes que você precisará

3 3/4 Colheres De Sopa De Farinha De Trigo

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Respingo De Vermute

Equipamento que você usará

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Despeje a cerveja em uma panela média e coloque em fogo médio-baixo. Leve para ferver e cozinhe até reduzir para 1 xícara, observando a panela com cuidado para que a cerveja não ferva (retire a panela do fogo imediatamente se começar a borbulhar rapidamente e subir até o topo).

Ingredientes que você precisará

Pacote De 1 Onça De Mistura Para Chocolate Quente