Ensopado de molusco com batatas e purê de salsa

Name: Ensopado de molusco com batatas e purê de salsa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Quilograma amêijoas, como berbigões ou amêijoas de manteiga (Ver nota, página 21); 177 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas vinho branco seco; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas manjericão rasgado ou picado (10 a 12 folhas); 1 monte salsa fresca, hastes grossas removidas e amarradas em um pacote; 1 alho; 4 Ruibarbo picado fresco ou congelado Sal; 340 Nozes do tipo que você quiser (picadas) batatas cerosas, descascadas e cortadas em dados de 1/4 de polegada

Ensopado de molusco com batatas e purê de salsa requer cerca de 45 minutos do início ao fim. Uma porção deste prato contém aproximadamente 12g de proteína, 14g de gordura, e um total de 276 calorias. Para $1.73 por porção, receita capas 13% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. Funciona bem como uma sopa bastante barata para Outono. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Se você tem amêijoas de manteiga, dente de alho, sal e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. É trazido a você por Epicurious. É uma boa opção se você estiver seguindo um sem glúten, sem laticínios e pescatarian dieta. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 42%, o que é muito bom. Tentar Ensopado De Molusco Com Batatas E Purê De Salsa, Miso Clam Chowder com óleo de salsa, e Pizza de amêijoa, pimenta e salsa de ' Franny's para receitas semelhantes.

Instrucao

Lave bem as amêijoas, em várias trocas de água, até que a água não contenha vestígios de areia. (Você pode lavar as amêijoas com horas ou até um dia de antecedência; mantenha-as em uma tigela grande ou peneira colocada sobre uma tigela, descoberta, na geladeira.)

Ingredientes que você precisará

Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos Médios

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Coloque-os em uma frigideira larga e funda ou panela junto com as batatas, o vinho e os caules grossos de salsa. Cubra e gire o fogo para alto.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

Enquanto as amêijoas e as batatas estão cozinhando, misture as folhas de salsa e os caules finos no liquidificador com o alho e o óleo. Purê, adicionando água conforme necessário (será 1/2 xícara ou mais) para fazer um purê suave.

Ingredientes que você precisará

Caldo De Galinha Ou Caldo De Legumes (ou Mais Conforme Necessário)

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Cacho De Espinafre Fresco (cerca

Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos Médios

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

4 Colheres De Sopa De Manteiga, Cortada Em Cubos De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Adicione sal a gosto e transfira para uma tigela.

Ingredientes que você precisará

(tubo Grande)

Equipamento que você usará

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Cozinhe a mistura de batata-amêijoa até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

9 Xícaras De Batatas Descascadas Em Fatias

Retire o feixe de caules grossos, mexa cerca de metade do purê na mistura e sirva, passando o restante na mesa.

Gosto

Livro, usando o banco de dados de nutrição do USDA

De receitas rápidas e fáceis de Mark Bittman do The New York Times por Mark Bittman Copyright (c) 2007 por Mark Bittman publicado pela Broadway Books.Mark Bittman é o autor do blockbuster melhores receitas do mundo (Broadway, 200

e o Best-seller clássico como cozinhar tudo, que vendeu mais de um milhão de cópias. Ele também é co-autor, com Jean-Georges Vongerichten, de simples A Espetacular e Jean-Georges: cozinhando em casa com um Chef de quatro estrelas. Bittman é um escritor prolífico, faz aparições frequentes no rádio e na televisão e é o apresentador das melhores receitas do mundo, uma série de 13 partes na televisão pública. Ele mora em Nova York e Connecticut.

Equipamento

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Lata De Feijão Verde à Francesa, Escorrido

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Marmelos - Descascados, Sem Caroço E Cortados Em Fatias

42 Alcaçuz De Fio Vermelho

Ingredientes

Dose:

2Quilograma

amêijoas, como berbigões ou amêijoas de manteiga (Ver nota, página 21)1776 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

vinho branco seco 596 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

manjericão rasgado ou picado (10 a 12 folhas)1monte

salsa fresca, hastes grossas removidas e amarradas em um pacote 1

alho 4Ruibarbo picado fresco ou congelado

Sal 340Nozes do tipo que você quiser (picadas)

batatas cerosas, descascadas e cortadas em dados de 1/4 de polegada

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

As amêijoas podem ser emparelhadas com Chardonnay, Muscadet e Riesling. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. Você poderia tentar GEN5 Chardonnay. Os revisores gostam muito com uma classificação de 4,3 de 5 estrelas e um preço de cerca de 9 dólares por garrafa.