Espadarte de mostarda picante e Cabobs de alcachofra

Misture a mostarda, o suco de limão, as alcaparras, as anchovas, o alho e 6 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande.

Adicione os pedaços de espadarte e os corações de alcachofra à tigela, jogando para cobri-los com a marinada.

Deixe o espadarte e as alcachofras marinar pelo menos 4 horas, mas durante a noite é melhor.Divida o peixe e as alcachofras uniformemente entre 8 espetos. Alterne entre alcachofra e peixe enquanto enfia tudo nos espetos. Não embalar juntos nas varas-los firmemente. Eles devem tocar, mas não ser amontoados ao lado de seus vizinhos.Escove cuidadosamente um pouco do azeite restante em cada espeto. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, arrume os espetos na grelha. Você deseja usar calor indireto, então organize seus carvões adequadamente.Cozinhe os kabobs, girando-os alguns como você vai. Continue a escovar a superfície com o azeite restante enquanto gira cada espeto para ajudar a evitar que grude. O peixe-espada deve ser carbonizado um pouco por fora e mal cozido durante todo o caminho. Cerca de 7 minutos, dependendo do calor da sua grelha. Não se esqueça que o peixe continuará a cozinhar quando sair da grelha, por isso não cozinhe demais. As alcachofras também devem ter algumas boas marcas carbonizadas.Traga-os para a mesa quente. Você pode servi-los com uma variedade de condimentos, como: rodelas de limão, ervas picadas, boa pimenta preta, pepino e cebola, aioli de alho ou apenas um fio de Azeite Muito bom. Pão grelhado e uma variedade de saladas completarão esta festa!