Espadarte fumado quente Com Molho Branco de amêijoa-alho-salsa

Espadarte defumado quente com molho de amêijoa-alho-salsa branco requer cerca de 15 horas e 35 minutos do início ao fim. Uma porção contém 284 calorias, 2g de proteína, e 12g de gordura. Esta receita sem glúten serve 6 e custa $1.17 por porção. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Uma mistura de manteiga, sal kosher, óleo de canolan e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. É trazido a você pela Alimentaçãotrabalho. No geral, esta receita ganha um pontuação bastante ruim do spoonacular de 16%. Receitas semelhantes incluem Bifes de espadarte com molho de limão e salsa, Alho e Achiote molho picante fermentado, e Bacalhau defumado em molho de salsa.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Para o espadarte: misture 8 xícaras de água, sal, açúcar e pimenta em uma panela funda. Deixe ferver apenas para dissolver o sal e o açúcar; esfrie completamente. Mergulhe o espadarte na salmoura. Leve à geladeira por 12 horas.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Espadarte

Salmoura

Acucar

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Retire o espadarte da salmoura e enxágue bem em água fria. Seque e deixe secar ao ar por pelo menos 1 hora. O exterior do peixe deve ficar pegajoso ao toque antes de fumar.

Ingredientes que você precisará

Espadarte

Salmoura

Agua

Peixe

Prepare um fumante com lascas de maplewood e a uma temperatura interna de 200 a 225 graus F.

Ingredientes que você precisará

Batatas Fritas

Pincele o peixe levemente com óleo de canola e polvilhe com sal e pimenta. Fume o peixe por cerca de 2 horas, adicionando batatas fritas na primeira hora, conforme necessário. Você pode continuar adicionando batatas fritas na segunda hora se preferir um sabor muito mais fumado.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

óleo De Canola

Batatas Fritas

Peixe

Transfira o peixe defumado para uma travessa grande.

Ingredientes que você precisará

Peixe Fumado

Retire a carne da metade das amêijoas e pique grosseiramente.

Ingredientes que você precisará

Amêijoa

Carne

Aqueça o óleo de canola em uma panela média em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

óleo De Canola

Equipamento que você usará

Panela

Adicione o alho e o chile e cozinhe por alguns segundos.

Ingredientes que você precisará

Alho

Pimenta

Adicione as amêijoas picadas e cozinhe, mexendo, por mais um minuto.

Ingredientes que você precisará

Amêijoa

Adicione o vinho, leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade.

Ingredientes que você precisará

Vinho

Adicione as amêijoas inteiras, tampe a panela e cozinhe, agitando a panela ocasionalmente, até que as amêijoas se abram, 5 a 10 minutos. Junte a manteiga.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Amêijoa

Equipamento que você usará

Panela

Frigideira

Retire do fogo e junte a salsa picada e as raspas de limão. Prove e tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Raspas De Limão

Salsa

Despeje o molho sobre e ao redor do espadarte defumado e espalhe as folhas de salsa por cima.

Ingredientes que você precisará

Salsa

Espadarte

Molho

Equipamento

Pote

Panela

Frigideira

Ingredientes

Dose:

2Crosta: migalhas de biscoito graham

pimenta preta 2Crosta: migalhas de biscoito graham

8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada)2Crosta: migalhas de biscoito graham

8 fatias grossas de queijo suíço (1/4 de polegada)1

Lombo de espadarte de 4 polegadas de espessura, sem pele 2Crosta: migalhas de biscoito graham

salsa fresca de folhas planas finamente picada, além de um punhado de folhas para enfeitar 3cravo

alho, amassado em uma pasta com um pouco de sal 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

batatas russet, cerca de 6 onças cada 1

Raspas de limão 24

amêijoas littleneck 6camarão e veias

Sal e pimenta-do-reino moída na hora 1pequeno

Serrano chile, finamente picado 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

com amêndoas (1,45 onças cada), picadas 1cp. queijo parmesão ralado

manteiga fria sem sal 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

peitos de faisão se )

Vinho recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

O peixe funciona muito bem com Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Noir. O peixe é tão diversificado quanto o vinho, por isso é difícil escolher vinhos que acompanhem todos os peixes. Um vinho branco crocante, como um Pinot grigio ou Grüner Veltliner, serve para qualquer peixe branco com sabor delicado. Peixes carnudos e com sabor forte, como salmão e atum, podem até lidar com um vinho tinto leve, como um pinot noir. O Santa Margherita Pinot Grigio com uma classificação de 4,5 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 26 dólares por garrafa.