Frango Com Crosta De Sal

Name: Frango Com Crosta De Sal
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 frango, cerca de 3 1/2 libras; 2 folhas de louro frescas; 4 dentes de alho, com casca; 4 Quilograma sal kosher (três caixas de 3 libras); 4 camarão e veias Salsa Lucía; 5 raminhos de tomilho fresco

Frango com crosta de sal é um homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal receita com 4 porções. Para $1.42 por porção, receita capas 7% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção contém 16 calorias, 1g de proteína, e 0g de gordura. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. É trazido a você por Epicurious. Se você tem frango, louro, salsa lucía e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 46%, que é sólido. Receitas semelhantes incluem Frango Com Crosta De Sal, Frango Com Crosta De Sal, e Frango cardamomo com crosta de sal e pimenta.

Instrucao

Aqueça um forno horno ou doméstico (com o rack posicionado no terço inferior do forno) a aproximadamente 260°.

Equipamento que você usará

Forno

Seque o frango com papel toalha.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Coloque o tomilho, o alho e as folhas de louro na cavidade e a treliça com barbante de cozinha.

Ingredientes que você precisará

Louro

Alho

Tomilho

Equipamento que você usará

Barbante De Cozinha

Esvazie o sal na pia (ou uma grande bacia ou balde se estiver trabalhando ao ar livre).

Ingredientes que você precisará

Sal

Despeje 2 xícaras de água sobre o sal e, usando as mãos, misture para combinar.

Ingredientes que você precisará

Agua

Sal

Adicione mais água conforme necessário, um copo ou dois de cada vez, jogando até que a mistura tenha a consistência de neve úmida.

Ingredientes que você precisará

Agua

Faça uma cama de sal de 1 polegada de profundidade em uma assadeira e aperte-a.

Ingredientes que você precisará

Sal

Equipamento que você usará

Assadeira

Coloque o frango no centro. Cole a sonda de um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa. Cubra o frango completamente com o sal restante, compactando-o para que fique completamente envolto.

Ingredientes que você precisará

Carne

Sal

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Transfira o frango para o forno e asse por 35 a 40 minutos; a temperatura interna da coxa deve ler 79°.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Equipamento que você usará

Forno

Espalhe jornais no balcão ao lado da pia.

Ingredientes que você precisará

Espalhar

Retire a panela do forno, coloque no jornal e deixe descansar por 10 minutos (a temperatura interna aumentará para cerca de 85°).

Equipamento que você usará

Forno

Frigideira

Quebre a crosta de sal com um rolo ou martelo, retire os pedaços e descarte-os. Com uma escova de pastelaria, escove o sal restante do frango. Retire cuidadosamente a pele dos seios e pernas. Corte os seios do osso e corte em fatias de 1/2 polegada de espessura. Corte a carne das pernas e coxas.

Ingredientes que você precisará

Carne

Osso

Sal

Equipamento que você usará

Pincel

Rolo

Arrume a carne em uma travessa quente e coloque a salsa sobre o frango.

Ingredientes que você precisará

Carne

Dentes De Alho

De sete incêndios: grelhar o caminho Argentino por Francis Mallmann. Copyright © 2009 por Francis Mallmann; fotografia © 2009 por Santiago Solo Monllor. Publicado pela Artisan, uma divisão da Workman Publishing Company.