Lanças de brócolis com molho de alho

Corte a metade inferior (haste) longitudinalmente em cunhas de 1/2 de polegada de largura e, em seguida, corte a metade superior (haste com floretes) em lanças longas com cunhas de 1/2 de polegada de largura.

Aqueça uma wok em fogo alto até começar a fumar, em seguida, adicione óleo de canola e redemoinho para revestir os lados. Frite o alho até dourar, cerca de 30 segundos, adicione brócolis e frite por 5 minutos. Misture o molho de ostra e o caldo e cozinhe, coberto, até que o brócolis fique crocante, cerca de 3 minutos.

Retire do fogo e misture com óleo de gergelim.

Nota dos cozinheiros

Broccoli can be stir-fried in a large heavy skillet over moderately high heat.