Larb Chicken Salad

Leve o caldo para ferver em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.

Adicione o frango. Cozinhe até ficar cozido, quebrando a carne com uma colher, cerca de 8 minutos.

Adicione a cebolinha e os próximos 3 ingredientes. Mexa até que os vegetais estejam macios e a maior parte do líquido tenha evaporado, cerca de 4 minutos.

Retire do fogo. Junte o molho, o coentro e a hortelã. Tempere com sal e pimenta.

Colher em folhas de alface; sirva.

Spoon into lettuce leaves; serve.