Macarrão Branco Espesso Auto-Pisado

Name: Macarrão Branco Espesso Auto-Pisado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 828 1 Lb Mafaldi Fresco se possível farinha de udon (Veja dicas, abaixo) ou outra farinha de trigo branca com alto teor de glúten; 1 cp. queijo parmesão ralado sal, dissolvido em 3/4 xícaras de água morna

Macarrão branco espesso Auto-pisado pode ser apenas o prato que você está procurando. Uma porção deste prato contém cerca de 11g de proteína, 1g de gordura, e um total de 398 calorias. Para 15 centavos por porção, receita capas 15% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Esta receita serve 4. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É uma boa opção se você estiver seguindo um vegetariano dieta. É trazido a você por Epicurious. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 59%. Essa pontuação é sólida. Tentar Pancit miki (macarrão de ovo grosso) com carne de porco e legumes, Como cozinhar: Pancit miki (macarrão de ovo grosso) com carne de porco e legumes, e Mais Fácil Crockpot Extra Grosso Frango Branco Chili para receitas semelhantes.

Instrucao

Misture a massa colocando 3 xícaras de farinha em uma tigela e despejando metade da água salgada em uma corrente constante e lenta. Mexa delicadamente para misturar. Regue gradualmente em mais água salgada, mexendo até que a massa forme uma massa ligeiramente quebradiça. Exerça um pouco de pressão para formar a massa em uma bola e coloque-a em um saco plástico fechado para descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente, ou leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Doces Salva-vidas

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

Pontas De Confeitaria — Pontas Redondas Nº 4 E Nº 2

Cerejas Cristalizadas Adicionais

Sanduíche a massa de macarrão descansada entre camadas de plástico resistente (um plástico de 6 pés, oleado ou toalha de mesa de vinil, dobrado ao meio, funciona bem).

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

48 A 56 Balas Life Savers

Coloque a massa fechada de plástico no chão e fique descalça em cima dela. Pressione para baixo com os dois pés — toda a superfície dos pés, não apenas os calcanhares-e gire gradualmente de forma circular, usando pequenos passos. À medida que o seu peso corporal é aplicado, a massa vai achatar e esticar. Pare ocasionalmente para remover e dobrar a massa com as mãos, depois coloque-a novamente entre as camadas de pano plástico e repita a atividade de pressão dos pés. Se necessário, para evitar que a massa grude no plástico, polvilhe com farinha adicional.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Doces Salva-vidas

Após 4 ou 5 minutos, quando a massa parecer elástica e tiver adquirido um brilho acetinado, faça uma rodada final de pisar para achatá-la em uma forma oval de 1/4 de polegada de espessura, mais ou menos.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Transfira a massa para uma tábua grande e levemente enfarinhada. Alternando traços verticais e horizontais, use um rolo levemente enfarinhado para esticar a massa em um oval grande, com cerca de 1/8 de polegada de espessura, 1 pé de largura e cerca de 1 1/2 pés de comprimento. Se necessário, divida a massa ao meio e faça duas ovais menores.

Ingredientes que você precisará

48 A 56 Balas Life Savers

Equipamento que você usará

6 A 8 Ameixas Grandes (cerca De 1 1/2 Libra), Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada

Polvilhe a massa enrolada liberalmente com farinha e dobre-a 4 ou 5 vezes (como dobrar um ventilador de papel, mas não vincar ou pressionar a massa dobrada). Use uma faca longa e afiada para cortar a massa em fitas de 1/4 de polegada de espessura com 1 1/2 pés de comprimento. Polvilhe levemente o macarrão com farinha antes de levantá-lo do tabuleiro.

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

48 A 56 Balas Life Savers

Doces Salva-vidas

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Leve uma panela muito grande de água para ferver. Sacuda suavemente o excesso de farinha do macarrão antes de abaixá-lo na panela. Mexa o macarrão para ter certeza de que eles se separam em fios individuais. Cozinhe em uma fervura constante por 7 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente. Teste um macarrão puxando-o para fora da panela e mergulhando-o em água fria: ele deve ser translúcido, sem núcleo duro, mas ainda firme. Se necessário, ferva ainda mais, verificando o progresso a cada 45 segundos ou mais.

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Doces Salva-vidas

Açúcar Vermelho Grosso

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Se você servir o macarrão quente mais tarde, levante-o da panela, reservando a água fervente (use uma pasta ou coloque uma peneira ou peneira sob o macarrão).

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Equipamento que você usará

4 Batatas Yukon Gold, Lavadas E Cortadas Em Cubos De 3/4 De Polegada

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Se você servir o macarrão frio, escorra-o.

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Se você planeja servir o macarrão quente ou frio, lave-o bem em água corrente fria para remover o amido superficial que, de outra forma, os tornaria gomosos.

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Gomoso

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

Reserve o macarrão até ficar pronto para comer — eles podem ser mantidos por até várias horas (leve à geladeira se segurar por mais de 20 minutos). Quando estiver pronto para usar, lave o macarrão em água quente fervente se servir em sopa quente ou água fria se servir gelado como salada.

Ingredientes que você precisará

Receita Pizzocheri

Pastinacas, Descascadas E Cortadas Em Pedaços De 1/2 Polegada

1 Xícara De Feijão-branco Seco

* Udon ko (farinha Udon com alto teor de glúten) é vendido em mantimentos Asiáticos; farinha de pão com alto teor de glúten pode ser substituída.* Embora um piso emaranhado de tatami seja uma superfície ideal para pisar macarrão, o piso coberto de linóleo americano também funciona bem. Se a sua cozinha tiver um piso de madeira dura ou laje, você precisará espalhar uma toalha de banho grande Sob O pano de plástico para fornecer algum amortecimento.* Se pisar no pé não for o seu estilo, você pode usar dispositivos de amassamento mecânicos, como um gancho de massa em um processador de alimentos ou um acessório de lasanha em uma máquina de macarrão.

Ingredientes que você precisará

Doces Salva-vidas

Receita Pizzocheri

Pimenta Arbol

48 A 56 Balas Life Savers

Equipamento que você usará

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada