Mama Totota's Tamales

Name: Mama Totota's Tamales
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicanas
Ingredients: 2 (pode ser ou desnatado) 1 colher de chá de orégano seco e mais para polvilhar; 2 (pode ser ou desnatado) cominho à terra; 710 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas (mistura de massa de milho); 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas cebola; 2 (pode ser ou desnatado) orégano seco; 1 (pode ser ou desnatado) Alface romana, tomate fatiado e cebola roxa fatiada, para cobertura; 2 (pode ser ou desnatado) Alface romana, tomate fatiado e cebola roxa fatiada, para cobertura; 454 Nozes do tipo que você quiser (picadas) lombo de porco; 1 (pode ser ou desnatado) (tubo grande); 1 1 libra de abobrinha, (tubo grande); 2 (pode ser ou desnatado) 2 latas de canjica de 15 onças, escorridas e enxaguadas; 473 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas macarrão paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 polegadas de comprimento por 2 polegadas de largura; 14 grande cornhusks secos

Tamales de Mama Totota pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Uma porção contém 327 calorias, 21g de proteína, e 7g de gordura. Esta receita sem glúten e sem laticínios serve 6 e custos 87 centavos por porção. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Se você tem pimenta em pó, sal, masa harina e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar o sal, você pode seguir este prato principal com o Receita De Turnovers De Maçã como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 64%. Esta pontuação é boa. Tentar Mom's Colombian Tamales (Tamales Colombianos de mi Mamá), Queijo com torrado Chile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, e Tamales Santafereños o Bogotá (Santa Fe Region Tamales) para receitas semelhantes.

Instrucao

Coloque cornhusks em uma tigela grande de água quente; pesar as cascas com outra tigela. Mergulhe por pelo menos 30 minutos.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Escorra as cascas; enxágüe com água fria.

Ingredientes que você precisará

Agua

Escorra e seque.

Rasgue 2 cornhusks longitudinalmente em tiras de 12 (1/2 de polegada de largura) (6 tiras por casca).

Pré-aqueça o forno a 40

Equipamento que você usará

Forno

Para preparar o recheio, corte a gordura da carne de porco.

Ingredientes que você precisará

Porco

Combine o cominho e os próximos 4 ingredientes( cominho através da páprica); esfregue a carne de porco com 2 1/4 colheres de chá de mistura de cominho.

Ingredientes que você precisará

Pimentao

Cominho

Porco

Tempero Seco Esfregar

Coloque a carne de porco em uma assadeira revestida com spray de cozinha; insira um termômetro de carne na carne de porco.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Carne

Porco

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Frango Pan

Asse a 400 por 30 minutos ou até que o termômetro Registre 15

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Forno

Cubra a carne de porco frouxamente com papel alumínio; deixe repousar 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Porco

Equipamento que você usará

Aluminio

Corte a carne de porco ao meio transversalmente; fragmento com 2 garfos.

Ingredientes que você precisará

Porco

Aqueça uma pequena frigideira antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione a cebola; refogue 5 minutos ou até ficar macio.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Combine carne de porco, cebola e 2 1/4 colheres de chá de mistura de cominho.

Ingredientes que você precisará

Cominho

Cebola

Porco

Para preparar a massa, misture masa harina, páprica e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande.

Ingredientes que você precisará

(mistura De Massa De Milho)

Pimentao

Massa

Sal

Equipamento que você usará

Tigela

Adicione água e óleo, mexendo para formar uma massa macia. Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada; amasse levemente 4 a 5 vezes. Divida a massa em 12 porções iguais. Trabalhando com 1 porção, coloque a massa no centro de 1 casca. Pressione a massa em um retângulo de 4 x 2 1/2 polegadas, deixando cerca de uma borda de 1 1/2 polegadas na extremidade cônica e uma borda de 1 polegada na extremidade larga. Organize cerca de 1/4 xícara de enchimento para baixo centro de massa. Pegue 1 lado longo da casca e enrole a massa ao redor do recheio, certificando-se de que a massa sele o recheio. Amarre 1 Tira de casca em torno da extremidade cônica da casca para prendê-la. Apare tudo, exceto cerca de 1/2 polegada excesso de cornhusk de extremidade larga. Repita o procedimento com as cascas restantes, a massa e a mistura de carne de porco.

Ingredientes que você precisará

Massa

Agua

Porco

Rolar

Oleo

Arrume os tamales no vaporizador e cubra com a tampa do vaporizador.

Ingredientes que você precisará

Tamales

Adicione água a uma frigideira grande a uma profundidade de 1 polegada; deixe ferver.

Ingredientes que você precisará

Agua

Equipamento que você usará

Frigideira

Coloque o vaporizador na panela; vaporize metade dos tamales por 12 minutos ou até que as cascas se afastem de forma limpa.

Ingredientes que você precisará

Tamales

Equipamento que você usará

Frigideira

Remova os tamales do vaporizador. Repita o procedimento com tamales restantes.

Ingredientes que você precisará

Tamales

Equipamento

Tigela

Forno

Termômetro Da Cozinha

Frango Pan

Aluminio

Frigideira

Ingredientes

Dose:

2(pode ser ou desnatado)

1 colher de chá de orégano seco e mais para polvilhar 2(pode ser ou desnatado)

cominho à terra 7106 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

(mistura de massa de milho)2376 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

cebola 2(pode ser ou desnatado)

orégano seco 1(pode ser ou desnatado)

Alface romana, tomate fatiado e cebola roxa fatiada, para cobertura 2(pode ser ou desnatado)

Alface romana, tomate fatiado e cebola roxa fatiada, para cobertura 454Nozes do tipo que você quiser (picadas)

lombo de porco 1(pode ser ou desnatado)

(tubo grande)11 libra de abobrinha,

(tubo grande)2(pode ser ou desnatado)

2 latas de canjica de 15 onças, escorridas e enxaguadas 4736 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas

macarrão paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 polegadas de comprimento por 2 polegadas de largura 14grande

cornhusks secos

Vinho recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Cintilante

Pinot Noir, Riesling e Sparkling rosé são minhas principais escolhas para Mexicano. Vinhos brancos ácidos como riesling ou tintos de baixo tanino como pinot noir podem funcionar bem com pratos mexicanos. Sparkling rosé também é um emparelhamento seguro. O Alexana Revana Vineyard Pinot Noir com uma classificação de 4.7 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 42 dólares por garrafa.