Maple-Bourbon Ketchup

Name: Maple-Bourbon Ketchup
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (pode ser ou desnatado) pimenta preta; 59 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas whisky bourbon (recomendado: Maker's Mark); 7 para 8 pods de cardamomo; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas 4 libras de batatas russet inteiras (cerca de 8); 1 1 libra de abobrinha, sementes de coentro; 2 (pode ser ou desnatado) molho de peixe; 2 (pode ser ou desnatado) batatas russet, cerca de 6 onças cada; 237 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas xarope de bordo puro (de preferência grau B), mais 4 colheres de chá para servir; 2 Cebola Amarela Média Picada 2 1/2 xícaras de kefalotyri ou kasseri ralado

Esta receita serve 4 e custa US $4,13 por porção. Uma porção deste prato contém cerca de 9g de proteína, 1g de gordura, e um total de 457 calorias. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Muitas pessoas não fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. É uma boa opção se você estiver seguindo um homem das cavernas, sem laticínios, primal, e pescatarian dieta. Vá até a loja e pegue sementes de coentro, bourbon, até 8 vagens de cardamomo e algumas outras coisas para fazer hoje. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 77%. Esta pontuação é boa. Tentar Hambúrgueres cheddar Vermont com Ketchup de bordo quente, Sorvete Maple-Bourbon, e Maple Bourbon Bbq Chicken para receitas semelhantes.

Instrucao

Prepare os frascos e tampas: lave bem todos os frascos e tampas com água e sabão e enxágue bem. Encha o canner com água suficiente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada e leve para ferver. Usando um par de pinças de conservas, abaixe os frascos suavemente, inclinando-os para encher com água quente. Em uma panela pequena, mantenha um pouco de água morna, mas não fervente; coloque as tampas na água. Tenha uma chaleira adicional de água para ferver.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Faça o ketchup: embrulhe pimenta, cardamomo e coentro em gaze ou coloque em um infusor de chá e adicione aos tomates. Leve o purê de tomate, a calda, o bourbon e o sal para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo sempre para evitar queimaduras, até escurecer, engrossar e reduzir em cerca de um terço.

Ingredientes que você precisará

2 1/2 Xícaras De Kefalotyri Ou Kasseri Ralado

Batatas Russet, Cortadas Em Pedaços De 2,5 Cm

2 Latas (14 Onças) De Caldo De Galinha Com Baixo Teor De Sódio

1 Colher De Sopa De Mel, Mais Extra Para Regar

Boccacini De Mussarela Fresca, Cada Um Com 2,5 Cm De Diâmetro

Whisky Bourbon (recomendado: Maker's Mark)

Cereal Crispix, Triturado

1,5 Libra De Ruibarbo, Cortado Em Pedaços Grandes

(tubo Grande)

Queijos Mistos Ralados, Como Queijos Para Tacos

Cha

Equipamento que você usará

2 Colheres De Chá De Sal Kosher, Dividido, E Mais Para Polvilhar

Adicione o vinagre e o molho de peixe e mexa para combinar.

Ingredientes que você precisará

Molho De Peixe

1 Colher De Sopa De Dijon Ou Mostarda Integral

Retire a saqueta de especiarias e retire o molho do fogo.

Ingredientes que você precisará

Pimenta Preta Moída Fresca (a Gosto)

Encha e feche os frascos: usando pinças de conservas, retire os frascos do canner, despejando cuidadosamente a água de volta no canner. Coloque ao lado do ketchup na panela. Vire o fogo sob o canner para alto. Use uma concha para derramar o ketchup nos frascos através de um funil de conservas, deixando espaço na cabeça de 1/2 de polegada no topo. Passe um pauzinho limpo ao redor do interior da jarra para desalojar qualquer ar preso. Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida.

Ingredientes que você precisará

Cereal Crispix, Triturado

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

A 4 Folhas De Manjericão Fresco, Em Fatias Finas

Pau

Sal Kosher, Dividido E Mais Para Polvilhar

Funil

Concha

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Coloque as tampas e aparafuse os anéis até ficarem firmes.

Selar os frascos: usando pinças de conservas, transfira suavemente os frascos para o canner, tomando cuidado para mantê-los verticais. Quando todos os frascos estiverem no canner, deve haver pelo menos 1 " de água cobrindo-os; se você precisar de mais, adicione água da chaleira até que os frascos estejam suficientemente cobertos. Leve a água para ferver e processe por 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

Macarrão Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Polegadas De Comprimento Por 2 Polegadas De Largura

Equipamento que você usará

4 Onças De Queijo De Leite De Vaca Envelhecido De Alta Qualidade, Como O Queijo Beecher's Flagship, Ralado

Retire e deixe esfriar: usando pinças de conservas, remova suavemente os frascos da jarra e transfira-os para uma toalha de cozinha ou rack de resfriamento, mantendo-os novamente na vertical. Não coloque frascos quentes diretamente em superfícies de balcão Frias. Deixe esfriar, sem perturbações, por pelo menos 12 horas. Se algum dos frascos não selar quando esfriar, reprocessar usando o método acima, ou refrigerar e usar imediatamente.

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir