Mexilhões cozidos no vapor com molho de limão e açafrão

Name: Mexilhões cozidos no vapor com molho de limão e açafrão
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 limão, raspas e 4 rodelas de casca de limão; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira Conhaque ou conhaque; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível crème fraîche; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 2 grande gema; 4 camarão e veias Cebolinha fresca; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira sumo de limão fresco; 40 mexilhões, esfregados, depurados; 1 apertar pitada generosa de fios de açafrão; 2 grande chalotas, finamente picadas

Mexilhões cozidos no vapor com molho de limão e açafrão é um sem glúten, primal e pescatarian receita com 4 porções. Uma porção deste prato contém aproximadamente 12g de proteína, 14g de gordura, e um total de 271 calorias. Para $2.53 por porção, receita capas 20% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Ele funciona bem como um preço razoável hor d'oeuvre. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. É trazido a você por Epicurious. Vá até a loja e pegue manteiga, mexilhões, gemas e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar os fios de açafrão, você pode seguir este prato principal com o Sorvete De Açafrão como sobremesa. Levando em consideração todos os fatores, esta receita ganha uma pontuação colheracular de 49%, que é sólido. Receitas semelhantes incluem Mexilhões cozidos no vapor com molho de limão e açafrão, Mexilhões Cozidos No Vapor De Açafrão, e Mexilhões Cozidos No Vapor Com Açafrão E Tomate.

Instrucao

Bata o crème fraîche e as gemas em uma tigela média para misturar. Derreta a manteiga em uma frigideira média pesada em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

Gema

Manteiga

Equipamento que você usará

Frigideira

Levar

Tigela

Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, cerca de 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Chalota

Retire a frigideira do fogo.

Equipamento que você usará

Frigideira

Adicione conhaque e acenda com fósforo.

Ingredientes que você precisará

Conhaque

Deixe as chamas queimarem; misture o suco de limão e o açafrão. Separe as duas misturas.

Ingredientes que você precisará

Limao

Acafrao

Equipamento que você usará

Levar

Coloque mexilhões em uma panela grande e pesada; despeje o vinho. Deixe ferver em fogo médio-alto. Cubra a panela e cozinhe até que os mexilhões se abram, cerca de 6 minutos.

Ingredientes que você precisará

Mexilhao

Vinho

Equipamento que você usará

Pote

Retire do fogo. Usando pinças, transfira os mexilhões para a assadeira (descarte os mexilhões que não abrem).

Ingredientes que você precisará

Mexilhao

Equipamento que você usará

Assadeira

Pinca

Remova a metade superior de cada concha de mexilhão; divida os mexilhões em conchas inferiores entre 4 tigelas. Tenda com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Mexilhao

Conchas Massas

Equipamento que você usará

Tigela

Aluminio

Coe o líquido de cozimento do mexilhão da panela através da peneira forrada com uma toalha de papel úmida na frigideira com mistura de chalota. Ferva em fogo médio-alto até reduzir para 1 xícara, cerca de 3 minutos. Bata muito lentamente o líquido quente na mistura crème fraîche; volte para a mesma frigideira. Mexa em fogo baixo apenas até o molho engrossar o suficiente para cobrir a colher, cerca de 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Creme Fraiche

Chalota

Mexilhao

Molho

Equipamento que você usará

Toalhas De Papel

Frigideira

Peneira

Levar

Pote

Retire do fogo; tempere o molho com sal e pimenta. Colher molho sobre mexilhões.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Mexilhao

Molho

Decore com cebolinha.

Ingredientes que você precisará

Cebola

* Vendido em alguns supermercados. Se não estiver disponível, aqueça 1 xícara de creme de leite morno (85 ° F).

Ingredientes que você precisará

Pudim Instantâneo De Limão

Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de leitelho. Cubra e deixe repousar na área livre de calado quente até engrossar ligeiramente, 24 a 48 horas, dependendo da temperatura ambiente. Leve à geladeira até estar pronto para uso.

Ingredientes que você precisará

Soro

Equipamento

Ingredientes

Dose:

22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

1 limão, raspas e 4 rodelas de casca de limão 22 colheres de chá de pimenta moída grosseira

Conhaque ou conhaque 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

crème fraîche 2371 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 2grande

gema 4camarão e veias

Cebolinha fresca 32 colheres de chá de pimenta moída grosseira

sumo de limão fresco 40

mexilhões, esfregados, depurados 1apertar

pitada generosa de fios de açafrão 2grande

chalotas, finamente picadas

Vinho recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Marisco no menu? Tente emparelhar com Chardonnay, Muscadet e Riesling. Chardonnay amanteigado é ótimo para vieiras, camarão, caranguejo e lagosta, enquanto muscadet é uma escolha clássica para mexilhões, ostras e amêijoas. Se você tem algum tempero em seu marisco, um riesling semi-seco pode equilibrar o calor. O Santan Ema Reserve Chardonnay com uma classificação de 4.3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 14 dólares por garrafa.