Não-Mal Turco Delícia

Name: Não-Mal Turco Delícia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 100
Cuisine: Global
Ingredients: 130 Nozes do tipo que você quiser (picadas) açúcar de confeiteiro; 118 6 batatas yukon gold médias, descascadas e cortadas em fatias finas amido de milho peneirado junto com 1 xícara de açúcar de confeiteiro; 150 Nozes do tipo que você quiser (picadas) xícara de amido de milho; 3 Nozes do tipo que você quiser (picadas) colher de chá creme de tártaro; 575 Nozes do tipo que você quiser (picadas) copos açúcar granulado; 175 Nozes do tipo que você quiser (picadas) 1/2 xícara de mel; 300 Nozes do tipo que você quiser (picadas) copos de pistache sem sal torrado com casca (se você só pode encontrá-los crus, confira como brindá-los você mesmo na página 284); 12 Nozes do tipo que você quiser (picadas) 1/2 colheres de chá de água de rosas; 600 Nozes do tipo que você quiser (picadas) 1/2 xícaras de água

Não-mal turco prazer é um sem glúten, sem laticínios e vegetariano hor d'oeuvre. Esta receita faz 100 porções com 58 calorias, 1g de proteína, e 1g de gordura um. Para 11 centavos por porção, receita capas 1% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Apenas algumas pessoas fizeram esta receita, e 1 diria que atingiu o local. Se você tem açúcar de confeiteiro, água de rosas, mel e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 10%. Esta pontuação é bastante ruim. Tentar Prazer Turco, Turkish delight vodka, e Delícia Turca (Lokoom) para receitas semelhantes.

Instrucao

Cubra generosamente a assadeira com spray de cozinha e reserve.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Equipamento que você usará

Assadeira

Misture o açúcar, o mel, a água e o creme de tártaro em uma panela de tamanho médio (4 quartos) e misture com a espátula à prova de calor para combinar. Leve a mistura para ferver em fogo alto e insira o termômetro de doces. Reduza o fogo para médio-alto e cozinhe, sem mexer, até que a temperatura atinja 127°/127°C (estágio de bola dura), cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Creme De Tártaro

Doce

Mel

Acucar

Agua

Equipamento que você usará

Termômetro Dos Doces

Panela

ESPATULA

Enquanto isso (de olho no xarope de açúcar), faça a mistura de amido de milho: em uma panela grande (6 litros), misture o amido de milho, o açúcar de confeiteiro, a água e o creme de tártaro para combinar. Assim que o xarope de açúcar atingir 121°/121°C (estágio de bola firme), coloque a mistura de amido de milho em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre com o batedor; vai engrossar e ferver rapidamente, 2 a 3 minutos. Desligue o fogo, mas deixe a mistura no queimador quente; mexa bem algumas vezes com um batedor e reserve.

Ingredientes que você precisará

Açúcar Em Pó

Maisena

Xarope Simples

Agua

Equipamento que você usará

Panela

Levar

Neste ponto, o xarope de açúcar deve estar próximo de 127°/127°C (estágio de bola dura); quando atingir essa temperatura, retire-o do fogo e despeje-o cuidadosamente na mistura de amido de milho. Mexa bem com o batedor para combinar. Leve tudo para ferver em fogo médio. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com a espátula, até que a mistura seja espessa e pegajosa e uma cor dourada clara, 30 a 45 minutos. Não vire as costas para ele! Você precisa raspar o fundo da panela com a espátula a cada poucos minutos para evitar queimaduras e grumos.

Ingredientes que você precisará

Xarope Simples

Maisena

Equipamento que você usará

ESPATULA

Levar

Frigideira

Retire a panela do fogo e adicione os aromas: junte a água de rosas, pistache e corante alimentar (se estiver usando).

Ingredientes que você precisará

Cor Dos Alimentos

Pistache

água De Rosas

Equipamento que você usará

Frigideira

Usando luvas de forno, despeje imediatamente o doce na assadeira preparada.

Ingredientes que você precisará

Doce

Equipamento que você usará

Assadeira

Luva Do Forno

Coloque um pedaço de filme plástico diretamente na superfície do doce para evitar que ele forme uma pele enquanto esfria. Deixe esfriar até que esteja firme e fresco ao toque, de 6 a 8 horas.

Ingredientes que você precisará

Doce

Envolver

Equipamento que você usará

Plastico

Retire delicadamente o filme plástico. Polvilhe a tábua com o açúcar dos confeiteiros. Passe a ponta de uma faca entre o doce e a folha e vire suavemente o doce para a placa preparada.

Ingredientes que você precisará

Açúcar Em Pó

Doce

Envolver

Equipamento que você usará

Tabua

Plastico

Faca

Coloque a mistura de amido de milho em uma tigela de tamanho médio. Cubra generosamente a faca de um chef afiado com spray de cozinha e use um movimento de corte suave para cortar o doce em quadrados de 1 polegada. Drague as peças na mistura de amido de milho até ficarem bem revestidas.

Ingredientes que você precisará

Spray De Cozinha

Maisena

Doce

Equipamento que você usará

Faca Chefs

Tigela

Guarde as delícias turcas, em camadas com papel encerado, em um recipiente hermético em temperatura ambiente fria por até 1 mês.

Equipamento que você usará

Papel De Cera

Do Liddabit Sweets Candy Cookbook: Como Fazer Doces verdadeiramente deliciosos em sua própria cozinha por Liz Gutman & Jen King. Copyright © 2012 por Liz Gutman e Jennifer King; fotografia principal copyright © 2012 por Rachel Been. Publicado pela Workman Publishing Company, Inc.

Ingredientes que você precisará

Doce