Olho de costela esfregado a seco com molho de cogumelos

Name: Olho de costela esfregado a seco com molho de cogumelos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Global
Ingredients: 454 pimenta habenero cenouras de Bebê, tops removidos, mas com um pouco de verde deixado preso; 1 Shot brandy; 1 apertar generosa pitada de açúcar mascavo; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham chocolate meio amargo ou chocolate amargo picado; 4 Crosta: migalhas de biscoito graham Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional; 1 apertar Pinch pimenta caiena; 1 apertar Pimenta caiena pequena; 6 cogumelos cremini, caules removidos, fatiados; 1 apertar Pitada de pimenta vermelha esmagada; 1 cp. queijo parmesão ralado cebolinha fresca picada; 2 folhas frescas de sálvia, finamente picadas; 3 ramo tomilho fresco, folhas colhidas; 1 cravo alho, esmagado e finamente picado; 1 2 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas alho, esmagado; 1 2 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas alho, esmagado e finamente picado; 1 apertar fatias de meia-lua de pepino inglês; 1 limão, espremido; 1 para cada um. Sal Kosher; 2 apertar Generoso pinches kosher sal; 1 para cada um. Azeite extra virgem; 3 Crosta: migalhas de biscoito graham azeite extra virgem; 1 Costela bife do olho do osso-em costela; 1 pequeno chalota, picada; 177 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vitela demi-esmalte; 3 bliss vermelho ou outras batatas novas, cortadas em quartos

O olho de costela esfregado a seco com molho de cogumelos pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita sem glúten serve 1 e custos $6.43 por porção. Uma porção deste prato contém aproximadamente 41g de proteína, 128G de gordura, e um total de 1632 calorias. Esta receita de Foodnetwork tem 1 fãs. Se você tem folhas de sálvia, pitada generosa de açúcar mascavo, pitadas generosas de sal kosher e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Para usar a manteiga, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Manteiga De Canela como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 50 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 87%. Essa pontuação é super. Tentar Melhor esfregar especiarias secas para frango, carne bovina e suína, Frango cominho com molho Guacamole, e Dijon-carne de porco esfregada com molho de ruibarbo para receitas semelhantes.

Instrucao

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Use os dedos para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Esfregue a parte externa de cada bife generosamente com a fricção.

Ingredientes que você precisará

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Deixe descansar por alguns minutos.

Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em fogo alto.

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Lubrifique levemente os bifes.

Ingredientes que você precisará

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Afinar-

Coloque os bifes em uma panela muito quente e obtenha um bom mar dos dois lados. Cozinhe por 6 a 7 minutos por lado para médio-raro.

Ingredientes que você precisará

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Retire o bife da panela e deixe descansar em um local quente por 7 a 8 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Escorra a gordura da panela.

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione as chalotas e leve a panela a fogo médio e tempere com sal. Cozinhe as chalotas por 3 a 4 minutos e adicione o alho. Cozinhe o alho e as chalotas juntos por 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

2 A 3 Xícaras De Vinho Tinto Seco

Alho Goya®

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os cogumelos, tempere com sal e mexa para revestir com óleo. Cozinhe os cogumelos até que pareçam macios e murchados, 4 a 5 minutos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Afinar-

Adicione o conhaque e cozinhe até reduzir pela metade.

Ingredientes que você precisará

2 Pitadas De Cravo Moído

Adicione o demi-esmalte de vitela. Deixe ferver e reduza para ferver e cozinhe por 4 a 5 minutos; a consistência deve ser quase tão espessa quanto o molho. Se ainda estiver fino, deixe ferver por mais alguns minutos até engrossar.

Ingredientes que você precisará

Molho De Gergelim Japonês Preparado

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

1 Libra De Vitela Moída (de Preferência Criada Naturalmente)

Verifique a consistência revestindo uma colher com o molho, vire a colher e desenhe uma linha no meio da colher com o dedo. Se o seu dedo deixa uma pista para baixo a colher sem se mover, então ele está pronto! Prove e ajuste o sal, se necessário.

Ingredientes que você precisará

Garrafa De Molho Agridoce, Dividida

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Corte o bife no viés através do grão, deixando algumas mordidas de carne no osso.

Ingredientes que você precisará

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Tomates Roma, Sem Sementes, Cortados Ao Meio E Em Cubos

água Para Permitir

Sirva fatias e carne no osso sobre batatas crocantes esmagadas e cubra com molho de cogumelos.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Chalotas Picadas

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

água Para Permitir

Sirva com cenouras vidradas ao lado.

Ingredientes que você precisará

Gordura De Porco

Coloque as batatas em uma panela cheia de água fria. Salgue a água. Leve as batatas para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos.

Ingredientes que você precisará

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Equipamento que você usará

Cevada Perolada Branca

Escorra as batatas.

Ingredientes que você precisará

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

Aqueça o azeite em uma panela com os lados altos em fogo alto. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto. Junte a pimenta vermelha esmagada.

Ingredientes que você precisará

Cebola Espanhola, Cortada Em Cubos De 1 Polegada

Bifes De Tira De Nova York

Alho Goya®

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione as batatas e refogue até começar a dourar. Esmague levemente as batatas e vire-as para dourar o outro lado. Tempere com sal e mantenha quente.

Ingredientes que você precisará

(110° A 115°, Sem Leite E Manteiga)

1/2 Xícara De Vinho Marsala Doce

Leve uma panela com água bem salgada para ferver. Coloque uma tigela de água gelada bem salgada. Escalde as cenouras na água fervente. Quando estiverem cozidos, mas ainda tiverem alguma crise, mergulhe-os imediatamente na água gelada. Quando esfriar, use um pano de prato limpo para esfregar a pele das cenouras. Reservar.

Ingredientes que você precisará

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Gordura De Porco

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Cha

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Para uma frigideira grande, adicione a manteiga, o açúcar, o suco de limão, o alho, o tomilho, a pimenta caiena e cerca de 1/2 xícara de água. Leve a panela ao fogo médio, girando ocasionalmente. Quando a maior parte da água tiver reduzido e a mistura parecer homogênea, retire o alho e adicione as cenouras e mexa até que estejam revestidas. Cozinhe até que as cenouras estejam completamente revestidas e quentes, mais 2 a 3 minutos.

Ingredientes que você precisará

Camarão, Cauda, Cascas Removidas, Sem Veias

Gordura De Porco

1 Fatia De Pancetta De 2,5 Cm De Espessura, Picada Finamente

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Alho Goya®

1 Mistura Para Bolo De Chocolate Comprada Em Loja, Como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Assada De Acordo Com As Instruções Da Caixa

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

1 Xícara De Cevada Perolada Branca

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Equipamento

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Tomate Fatiado, Opcional

Cevada Perolada Branca

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Ervilhas Congeladas GOYA®, Descongeladas

Ingredientes

Dose:

454pimenta habenero

cenouras de Bebê, tops removidos, mas com um pouco de verde deixado preso 1

Shot brandy 1apertar

generosa pitada de açúcar mascavo 3Crosta: migalhas de biscoito graham

chocolate meio amargo ou chocolate amargo picado 4Crosta: migalhas de biscoito graham

Corantes alimentares e açúcares coloridos, opcional 1apertar

Pinch pimenta caiena 1apertar

Pimenta caiena pequena 6

cogumelos cremini, caules removidos, fatiados 1apertar

Pitada de pimenta vermelha esmagada 1cp. queijo parmesão ralado

cebolinha fresca picada 2

folhas frescas de sálvia, finamente picadas 3ramo

tomilho fresco, folhas colhidas 1cravo

alho, esmagado e finamente picado 12 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas

alho, esmagado 12 3/4 xícaras de amêndoas inteiras, com casca e torradas

alho, esmagado e finamente picado 1apertar

fatias de meia-lua de pepino inglês 1

limão, espremido 1para cada um.

Sal Kosher 2apertar

Generoso pinches kosher sal 1para cada um.

Azeite extra virgem 3Crosta: migalhas de biscoito graham

azeite extra virgem 1Costela

bife do olho do osso-em costela 1pequeno

chalota, picada 1771 Lb Mafaldi Fresco se possível

vitela demi-esmalte 3

bliss vermelho ou outras batatas novas, cortadas em quartos

Vinho recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir são ótimas opções para bife. Afinal, carne e vinho tinto são uma combinação clássica. Geralmente, bifes mais magros combinam bem com vermelhos leves ou de corpo médio, como pinot noir ou merlot, enquanto bifes mais gordos podem lidar com um vermelho ousado, como cabernet sauvingnon. O Matanzas Creek Alexander Valley Merlot com uma classificação de 4.3 de 5 estrelas parece uma boa combinação. Custa cerca de 28 dólares por garrafa.