Pato assado e cogumelo Udon (Kamo Kinoko Udon)

Name: Pato assado e cogumelo Udon (Kamo Kinoko Udon)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 828 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Caldo Udon; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível cebolas verdes japonesas ou regulares em fatias muito finas (partes brancas e verdes claras); 2 cebolas verdes Japonesas inteiras (negi) ou 12 cebolas verdes regulares; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 6 pães de gergelim, divididos; 198 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO cogumelos silvestres e cultivados misturados, como chanterelle, shiitake e trompete, caules duros cortados e cogumelos cortados em pedaços do tamanho de uma mordida; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira molho de gergelim japonês; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira 1 libra de filé de peito de peru, cortado em cubos de 1 pol.; 340 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO macarrão Udon fresco ou congelado; 454 pacotes de pudim de chocolate instantâneo JELLO Peito de pato Pekin ou Moscovy, ou desossado, pele-nas coxas de frango

Pato assado e cogumelo Udon (Kamo Kinoko Udon) é um vegetariano prato. Uma porção contém 346 calorias, 15g de proteína, e 2G de gordura. Esta receita serve 4 e custa US $2,08 Por porção. Vá até a loja e pegue saquê, cebolinha japonesa, cebolinha comum e algumas outras coisas para fazer hoje. Esta receita é apreciada por 1 foodies e cozinheiros. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 26%. Essa pontuação não é tão tremenda. Tentar Udon com ovo macio e cebola verde (Onsen Tamago Udon), Salada Udon Gelada (Hiyashi Chukan Udon), e Carne Curry Udon (Kare Udon) para receitas semelhantes.

Instrucao

Aqueça uma frigideira média (não antiaderente) ou frigideira de ferro fundido em fogo médio até ficar muito quente. Enquanto isso, se cozinhar pato, marcar a pele em um padrão crosshatch com uma faca muito afiada, tomando cuidado para não cortar a carne. (Se cozinhar frango, não há necessidade de marcar a pele.) Pat pato ou frango seco e coloque na panela, com o lado da pele para baixo. Reduza imediatamente o calor para baixo.

Ingredientes que você precisará

Carne

Pato Inteiro

Equipamento que você usará

Frigideira

Faca

Cozinhe o pato lentamente, sem girar, até que a maior parte da gordura tenha renderizado e a pele fique crocante, 7 a 10 minutos para Pekin (20 para Muscovy), reduzindo a temperatura se a pele estiver ficando muito escura. Vire e cozinhe até médio-raro (corte para verificar), 4 a 5 minutos a mais (8 a 10 para Moscóvia). Cozinhe o frango até dourar bem, 7 a 8 minutos. Vire, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, 7 a 8 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Frango Inteiro

Pato Inteiro

Enquanto isso, leve o molho de soja, o mirin e o saquê para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e ferva 2 minutos.

Ingredientes que você precisará

Molho De Soja

6 Pães De Gergelim, Divididos

Causa

Equipamento que você usará

Panela

Deixe esfriar. Coloque as aves em um saco plástico selável, despeje a mistura de molho de soja, sele e leve à geladeira durante a noite (1 hora para frango).

Ingredientes que você precisará

Molho De Soja

Ave

Equipamento que você usará

Sacos Ziploc

Pré-aqueça o frango para aves e leve uma panela grande de água para ferver para udon.

Ingredientes que você precisará

Ave

Agua

Equipamento que você usará

Frango

Pote

Corte as cebolas inteiras em 12 (2 pol.) comprimentos (apenas partes brancas e verdes claras).

Ingredientes que você precisará

Cebola

Aqueça uma frigideira seca pequena (não antiaderente) em fogo médio. Cozinhe a cebolinha até carbonizar dos dois lados, 3 a 4 minutos por lado.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Equipamento que você usará

Frigideira

Coloque as cebolas verdes fatiadas em uma tigela de água fria e vigorosamente swish com os dedos para separar em anéis.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Agua

Equipamento que você usará

Tigela

Escorra em um filtro de malha fina. Repita duas vezes.

Equipamento que você usará

Peneira

Ferva udon (veja "Udon Essentials", abaixo). Usando um filtro grande, retire o macarrão em uma tigela grande e economize água para aquecer as tigelas de sopa.

Ingredientes que você precisará

Massas

Agua

Sopa

Equipamento que você usará

Peneira

Tigela

Leve o caldo para ferver em uma panela média em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Caldo

Equipamento que você usará

Panela

Adicione os cogumelos e cozinhe por 2 minutos. Enquanto isso, pato grelhado ou frango, pele com o lado para cima, até que a pele comece a ficar crocante, 2 a 4 minutos. Corte muito finamente as aves transversalmente (se estiver usando seios Muscovy, corte pela metade longitudinalmente primeiro para fazer fatias pequenas).

Ingredientes que você precisará

Cogumelo

Ave

Pato Inteiro

Para servir, aqueça 4 tigelas de sopa mergulhando-as em água quente Udon-cooking. Divida o macarrão entre as tigelas e cubra com fatias de pato. Disponha 3 cebolas verdes carbonizadas em cada tigela e caldo de concha sobre macarrão. Cubra com cebolas verdes fatiadas.

Ingredientes que você precisará

Cebola

Massas

Caldo

Agua

Pato Inteiro

Sopa

Equipamento que você usará

Tigela

Concha

Udon Essentials Udon (macarrão de farinha de trigo): o macarrão fresco congelado comprado em lojas tem uma textura flexível que é mais próxima do caseiro, enquanto os secos tendem a ser finos e flácidos. Para cozinhar Udon fresco congelado comprado em loja, coloque o bloco congelado em água fervente. Quando a água ferver novamente, escorra. Cozinhe udon antes de servir; o macarrão fica pegajoso enquanto se senta.

Ingredientes que você precisará

Massas

Farinha Para Todos Os Fins