Peito de peru assado com pernas Confit

Peito de peru assado com pernas confitadas pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 10. Uma porção contém 2368 calorias, 99g de proteína, e 215g de gordura. Para $7.23 por porção, receita capas 44% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. É uma boa opção se você estiver seguindo um Gluten dieta. Uma mistura de bulbo de erva-doce, tomilho, salsa de folha plana e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Para usar as raspas de limão, você pode seguir este prato principal com o Biscoitos de marmelada laranja com cobertura de raspas de laranja como sobremesa. Será um sucesso no seu Graca evento. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 73%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Turquia duas maneiras (peito assado e pernas Confit), Maple Bourbon Brined Turquia Pernas, e Brined Turquia Mama.

Instrucao

Coloque as pernas e as asas inteiras em uma assadeira. Esfregue chiles, sal e pimenta por toda a Turquia; transfira para um grande saco plástico que pode ser fechado novamente. Espalhe ervas e raspas de limão em todo o peru no saco. Sele o saco e refrigere durante a noite.

Ingredientes que você precisará

Prata Incomparável

1 Xícara De Alho Picado

Nabos, Descascados E Cortados Em Fatias De 1/8 De Polegada De Espessura

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Anéis De Pimenta, Pimentas Banana Fatiadas, Para Guarnecer O Sanduíche

Cortado Em Tiras De 1/2 Pol.

Pré-aqueça o forno a 121°.

Equipamento que você usará

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Escove as ervas e o excesso de sal das pernas e asas.

Ingredientes que você precisará

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Aqueça a gordura do pato em uma panela pesada de 5 quartos em fogo baixo até derreter e aquecer.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione as pernas e as asas à panela e mergulhe.

Ingredientes que você precisará

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Coloque o peru no forno e cozinhe até que as pernas estejam macias e uma faca de corte possa ser facilmente inserida na parte mais grossa da coxa, 3-3 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

1 Rolinho De Frutas Amarelas

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Deixe o Peru esfriar em gordura de pato à temperatura ambiente, cerca de 2 horas. Cubra e leve à geladeira durante a noite. Faça à frente: Confit pode ser feito 3 dias à frente. Mantenha-se gelado.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Esmague grosseiramente as bagas de pimenta da Jamaica com um almofariz e pilão. Como alternativa, coloque em um saco plástico para freezer que pode ser fechado novamente e esmague com um rolo ou o fundo de uma frigideira.

Ingredientes que você precisará

Bagas De Pimenta Da Jamaica

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

6 A 8 Ameixas Grandes (cerca De 1 1/2 Libra), Cortadas Em Fatias De 1/4 De Polegada

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Transfira para uma panela grande. Repita com bagas de zimbro e, em seguida, sementes de erva-doce.

Ingredientes que você precisará

Bagas De Zimbro

Pão Ralado, Alguns Punhados

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Coloque as especiarias na panela.

Ingredientes que você precisará

Chips De Canela Vietnamita

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione sal, açúcar e 2 xícaras de água quente à panela com especiarias. Mexa até que o sal e o açúcar se dissolvam.

Ingredientes que você precisará

Chips De Canela Vietnamita

2-1/4 Xícaras De Creme De Leite Fresco, Dividido

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Chalota Pequena, Cortada Finamente Em Meias-luas

Adicione os raminhos de cebola, cenoura, erva-doce, salsa e tomilho, folhas de louro, pimentões e cravo.

Ingredientes que você precisará

Tomilho Fresco Picado Ou 1-1/2 Colheres De Chá De Tomilho Seco, Dividido

Gordura De Porco

1/4 Xícara De Gordura De Porco

Gordura De Porco

1 Xícara De Alho Picado

2 3/4 Xícaras De Amêndoas Inteiras, Com Casca E Torradas

2 Libras De Cogumelos Selvagens Variados, Ou Qualquer Tipo De Sua Preferência, Sem Talos E Fatiados

2 Envelopes De Goya Sazon Com Coentro E Urucum

Adicione 3 quartos de água muito fria e mexa para combinar.

Ingredientes que você precisará

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes

Coloque o peito de peru em salmoura.

Ingredientes que você precisará

Meio Peito De Peru Com Pele

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Coloque um prato por cima, se necessário, para manter o peito submerso. Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 232°. Forre uma assadeira grande com papel alumínio. Coloque um rack dentro da panela. Espalhe a cebola, a sálvia e o tomilho sobre o rack.

Ingredientes que você precisará

2 Envelopes De Goya Sazon Com Coentro E Urucum

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Couve-de-bruxelas, Ou Couve-napa, Cortada Em Tiras De 2,5 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Retire o peito de peru da salmoura. Seque com papel toalha.

Ingredientes que você precisará

Meio Peito De Peru Com Pele

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Coloque o peito de peru em cima das ervas em rack.

Ingredientes que você precisará

Meio Peito De Peru Com Pele

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Pincele o peito com manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta. Peru assado por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 149°, cubra o peito frouxamente com papel alumínio e continue a assar até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa dos registros de mama160, 2 1/2-3 horas no total.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York, Com Osso, Se Desejar

Barras De Chocolate Ao Leite Sem Nozes Cada)

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Molho Picante De óleo De Gergelim

2 Xícaras De Migalhas De Biscoito Graham Honey Maid®

Açúcar De Baunilha, Mais Um Pouco Para Servir

Deixe o peito descansar por pelo menos 30 minutos antes de esculpir.

Enquanto isso, rewarm confit pernas e asas em gordura de pato em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

1 Libra De Verduras Resistentes, Como Acelga, Couve, Rapini Ou Folhas De Beterraba, Talos Aparados

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Retire as pernas e as asas da gordura; transfira para uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido e cozinhe em fogo médio-alto até que a pele esteja bem dourada, cerca de 6 minutos de cada lado. Coe a gordura da panela e congele para uso futuro.

Ingredientes que você precisará

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Esculpir o peito; arrume em uma travessa.

Coloque asas e pernas ao lado.

Ingredientes que você precisará

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo