Perna de cordeiro com molho de alho

Name: Perna de cordeiro com molho de alho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 12 filete filetes de anchova, picados grosseiramente; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho tinto seco (como Côte du Rhône); 1 1 colher de sopa de orégano seco alecrim fresco, finamente picado; 1 1 colher de sopa de orégano seco tomilho fresco, finamente picado; 6 grande dentes de alho, slivered; 2 Quilograma perna de cordeiro, osso em (Eu gosto especialmente de um osso longo da canela para apresentação); 1 1 colher de sopa de orégano seco 1 garrafa (750 ml) de Cotes du Rhone ou outro vinho tinto seco; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira azeite extra virgem; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira salsa picada (de preferência de folha plana); 8 camarão e veias Sal marinho e pimenta preta moída na hora, a gosto; 24 dentes de alho, descascados, deixados inteiros

Perna de cordeiro com molho de alho pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $4.03 por porção, receita capas 24% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Observando sua figura? Esta receita de homem das cavernas, sem glúten, sem laticínios e primal tem 342 calorias, 39g de proteína, e 15g de gordura por porção. Esta receita serve 8. 36 pessoas acharam esta receita deliciosa e satisfatória. Vá até a loja e pegue anchova, azeite, dentes de alho e algumas outras coisas para fazer hoje. Para usar o azeite, você pode seguir este prato principal com o Banana refogada, Granolan e iogurte Parfait como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 93%. Essa pontuação é tremenda. Receitas semelhantes incluem Perna de cordeiro com molho de alho, Perna assada de cordeiro com Chile-molho de alho, e Costeletas de cordeiro com molho de alho e alecrim.

Instrucao

Peça ao seu açougueiro que prepare a carne removendo a maior parte da gordura e da pele da perna e removendo a maior parte do osso nu que se projeta da perna. Se você quiser uma perna um pouco menor, peça a ele (ou ela!) encurte-o da extremidade do quadril. Quando estiver pronto para assá-lo, corte o Cordeiro de qualquer excesso de gordura. Faça muitas fendas em todo o cordeiro e insira uma tira de alho e um pedaço de anchova em cada incisão. Pique finamente o alecrim e o tomilho e misture as ervas com sal marinho e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue o cordeiro com 2 colheres de sopa de azeite e a mistura de ervas.

Ingredientes que você precisará

1 Alho-poró Limpo E Cortado Em Cubos Grandes, Somente A Parte Branca

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Pernil De Vitela Carnudo, Com 5 A 7,5 Cm De Espessura

Parmigiano-Reggiano Ralado, Para Passar

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

2 Xícaras De Dentes De Alho

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Ervilhas Descascadas, Opcional

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Deixe repousar por 1 A 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 425 F.

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Coloque a carne em uma grelha em uma assadeira e cozinhe, descoberto, por 20 minutos. Reduza o fogo para 350 F. e cozinhe por 40 a 45 minutos para Cordeiro médio-raro. A temperatura em um termômetro de leitura instantânea deve registrar 130 F. (É assim que deveria ser!)

Ingredientes que você precisará

Ervilhas Descascadas, Opcional

2 Cebolas Amarelas Médias, Descascadas, Cortadas Ao Meio E Em Fatias De 1,25 Cm De Espessura

Equipamento que você usará

Feijão Branco, Escorrido

Molho Picante De óleo De Gergelim

Para fazer o molho de alho, aqueça o azeite em uma frigideira pesada e cozinhe os 24 dentes de alho lentamente por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios (não deixe as bordas ficarem crocantes ou marrons). Reserve em uma tigela pequena.

Ingredientes que você precisará

Rodelas De Pimenta Banana Picadas Ou Pimentas Picadas De Qualquer Tipo

1 Garrafa (750 Ml) De Cotes Du Rhone Ou Outro Vinho Tinto Seco

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Equipamento que você usará

Pecorino, 1/4 De Polegada De Espessura

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Retire o cordeiro para uma travessa aquecida e desligue o forno. Cubra com uma barraca de papel alumínio e leve ao forno para se aquecer enquanto prepara o molho. Em cima do fogão, coloque o vinho na assadeira, raspando bem o fundo para soltar os pedaços marrons ou sucos caramelizados e cozinhe o vinho em fogo alto para reduzi-lo em cerca de um terço.

Ingredientes que você precisará

Sugestão De Consumo: Sirva Sobre Massa

Ervilhas Descascadas, Opcional

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)