Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente o peru assado com molho de romã. Esta receita faz 10 porções com 917 calorias, 113g de proteína, e 41g de gordura um. Para $2.45 por porção, receita capas 39% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Graca será ainda mais especial com esta receita. 1 pessoa tentou e gostou desta receita. É trazido a você por Epicurious. Uma mistura de pimenta, enfeite: romãs, cebola e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão saborosa. Para usar a manteiga sem sal, você pode seguir este prato principal com o Pudim De Chocolate Com Leite De Amêndoa como sobremesa. Da preparação ao prato, esta receita leva cerca de 5 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 69%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Peru assado com molho de romã, Peru assado simples com molho rico de Peru, e Peito de peru assado com molho cremoso e molho de romã Cranberry.
Instrucao
1
Coloque a grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 177°.
Equipamento que você usará
Forno
2
Lave o peru por dentro e por fora e seque. Trabalhando a partir da cavidade do pescoço (pequena), passe os dedos entre a pele e a carne para soltar a pele dos seios, pernas e coxas, tomando cuidado para não rasgar a pele. Esfregue a manteiga amolecida entre a pele e a carne, depois polvilhe as cavidades de peru e a pele com sal e pimenta. Dobre a pele do pescoço sob o corpo e prenda com espeto de metal e dobre as pontas das asas sob o peito. Encha a cavidade grande com raminhos de cebola e tomilho e amarre as baquetas junto com a corda da cozinha.
Ingredientes que você precisará
Sal E Pimenta
Tomilho Fresco
Coxinhas De Frango
Manteiga
Turquia Inteira
Cebola
Carne
Tempero Seco Esfregar
Equipamento que você usará
Barbante De Cozinha
Espetos Metálicos
3
Pincele a pele com um pouco de manteiga derretida.
Ingredientes que você precisará
Manteiga
4
Colocar a turquia no rack em um grande à prova de chamas assadeira e asse, regando com alguns manteiga derretida e/ou pan sucos a cada 20 minutos (se a turquia é browning muito rápido, cubra com papel de alumínio), até que o termômetro inserido na parte carnuda da coxa (não toque osso) registra 77°, 2 1/2 3 1/2 horas.
Ingredientes que você precisará
Manteiga
Turquia Inteira
Osso
Equipamento que você usará
Assadeira
Termômetro Da Cozinha
Aluminio
5
Incline cuidadosamente turquia, suco de dentro da grande cavidade de correr em assadeira, em seguida, transferir a turquia para uma travessa (não limpe assadeira) e deixe repousar, vagamente coberto, 30 minutos (a temperatura da coxa de carne aumentará a 82°).
Ingredientes que você precisará
Turquia Inteira
Carne
Equipamento que você usará
Assadeira
1
Cozinhe o açúcar em uma panela pesada seca de 1 litro em fogo moderado, sem perturbações, até que comece a derreter. Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente com um garfo, até que o açúcar seja derretido em um caramelo dourado profundo.
Ingredientes que você precisará
Caramelo
Acucar
Equipamento que você usará
Panela
2
Adicione 1/2 xícara de suco de romã (tenha cuidado; a mistura borbulhará e vaporizará vigorosamente) e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o caramelo se dissolva.
Ingredientes que você precisará
Sumo De Romã
Caramelo
3
Retire o xarope do fogo.
Ingredientes que você precisará
Xarope
4
Despeje os sucos da panela através de uma peneira de malha fina em uma medida de vidro de 1 litro ou tigela, depois retire a gordura e reserve 1/4 xícara dela.
Equipamento que você usará
Peneira
Tigela
Frigideira
5
Adicione bastante estoque de peru para pan sucos ao total 3 1/2 xícaras de líquido. Straddle assadeira em 2 queimadores, em seguida, adicione água e deglaze pan fervendo em fogo alto, mexendo e raspando pedaços marrons, 1 minuto.
Ingredientes que você precisará
Ações Da Turquia
Agua
Equipamento que você usará
Assadeira
6
Despeje através de peneira de malha fina em medida de vidro com estoque.
Ingredientes que você precisará
1 Colher De Sopa Bem Cheia De Pimenta Branca
Equipamento que você usará
Peneira
7
Misture a gordura reservada e a farinha em uma panela pesada de 3 quartos e cozinhe o roux em fogo moderadamente baixo, mexendo, até dourar pálido, 7 a 10 minutos.
Ingredientes que você precisará
Farinha Para Todos Os Fins
Equipamento que você usará
Levar
Panela
8
Adicione a mistura de caldo quente em uma corrente, mexendo constantemente para evitar grumos. Deixe ferver, mexendo e adicione a calda de romã, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Misture todos os sucos de Peru acumulados na travessa e cozinhe o molho por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e junte a colher de sopa restante de suco de romã.
Ingredientes que você precisará
Sumo De Romã
Xarope De Romã
Sal E Pimenta
Turquia Inteira
Molho
1 Colher De Sopa Bem Cheia De Pimenta Branca
Equipamento que você usará
Levar
9
Retire o barbante e o espeto do Peru e descarte a cebola e o tomilho da cavidade.
Ingredientes que você precisará
Turquia Inteira
Cebola
Tomilho
Equipamento que você usará
Espeto
10
Sirva Peru com molho ao lado.
Ingredientes que você precisará
Turquia Inteira
Molho
1
Corte 2 a 3 romãs ao meio transversalmente, depois suco com um espremedor manual ou elétrico; alternativamente, retire as sementes da romã e pulse as sementes em um processador de alimentos até ficarem suculentas, transfira as sementes para uma peneira e deixe escorrer, pressionando e descartando sólidos.* O xarope de romã pode ser feito 1 dia antes e mantido, coberto, à temperatura ambiente.