Peru Crustado com ervas com molho de maçã

Você nunca pode ter muitas receitas de prato principal, então experimente o peru com crosta de ervas com molho de maçã. Para $2.96 por porção, receita capas 46% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém aproximadamente 89g de proteína, 51G de gordura, e um total de 997 calorias. Esta receita serve 10. Se você tem maçãs granny smith, cidra de maçã, cebola e alguns outros ingredientes à mão, você pode fazê-lo. Para usar as folhas de louro, você pode seguir este prato principal com o Adorável Compota De Maçã Cupcakes como sobremesa. 16 pessoas fizeram esta receita e fariam de novo. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 53 horas. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 86%. Essa pontuação é super. Tentar Peru assado com ervas com molho de maçã, Peru temperado com molho de cidra, e Rosemary crusted Peru com molho Pan para receitas semelhantes.

Instrucao

Veja como fazer esta receita.

Equipamento especial: fio de açougueiro

Equipamento que você usará

Barbante De Açougueiro

Combine todos os ingredientes para a salmoura em um recipiente grande.

Ingredientes que você precisará

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Adicione o peru e deixe salmoura na geladeira por 2 a 3 dias.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Retire o peru da salmoura na noite anterior à torrefação e seque bem com toalhas de papel.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Frango Orgânico Inteiro, Cortado Em 10 Pedaços

Equipamento que você usará

Tortilhas De Farinha (25 Cm), Cortadas Em Quatro

Misture o Alecrim, a sálvia e a manteiga para a crosta da erva em uma tigela pequena. Tempere, a gosto, com sal kosher. Trabalhe a manteiga sob a pele do Peru e massageie-a nos seios e nas pernas. Massageie a manteiga do lado de fora da pele também. Amarre as pernas juntas sobre o peito para que elas o protejam durante o cozimento e ajudem a mantê-lo úmido e suculento.

Ingredientes que você precisará

Batatas Russet, Cerca De 6 Onças Cada

Carneiro Desossado, Cortado Em Cubos De 3 A 4 Polegadas - Ou Substitua Por Paleta De Cordeiro Desossada

2 Xícaras De Nozes-pecã Picadas, Opcional

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1/2 Pacote De Massa Folhada Congelada (1 Folha), Descongelada

1/2 Raminho De Alecrim

Equipamento que você usará

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Coloque as cebolas, cenouras, aipo, alho, maçãs, folhas de louro, pau de canela e tomilho em uma assadeira e tempere com sal. Arrume o peru em cima dos vegetais e leve à geladeira durante a noite descoberto! Sim, isso mesmo, descoberto. Isso ajudará a pele a secar e ficar realmente marrom e crocante. Certifique-se de que não há alimentos crus perto do Peru na geladeira. Depois de refrigerar durante a noite, o peru está pronto para ir ao forno.

Ingredientes que você precisará

Stoli Vanilla (opcional Para Dar Um Toque Especial)

Gordura De Porco

Quadrados Cada) Cobertura De Doce Branco, Picada Grosseiramente

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

1 Colher De Chá De Páprica Picante, Defumada Se Possível

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Pré-aqueça o forno a 450 graus F.

Equipamento que você usará

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Coloque 2 xícaras de caldo de frango e 1 xícara de cidra de maçã no fundo da assadeira. Asse o peru no forno pré-aquecido até que a pele fique muito bonita e marrom, cerca de 40 minutos. Abaixe o fogo do forno a 350 graus F pelo restante do tempo de cozimento. Baste o peru a cada 30 minutos ou mais e adicione mais caldo à assadeira, se necessário. Cozinhe cerca de 17 minutos por libra. Assim que chegar à cor adequada, tenda o peru com papel alumínio para evitar que fique muito escuro.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Maca

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Retire o peru do forno quando um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do Peru registrar 160 graus F. certifique-se de que o termômetro não esteja tocando um osso ao fazer a leitura. Quando o Peru atingir a temperatura adequada, retire-o da assadeira para uma tábua de cortar e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Cubra frouxamente com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

4 Costeletas De Lombo De Porco Com Osso (1-1/2 Polegadas De Espessura E 8 Onças Cada)

Equipamento que você usará

Camarão Salteado

Tabua

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Molho Picante De óleo De Gergelim

2 Colheres De Sopa De Mistura De Açúcar Mascavo SPLENDA®

Coe todos os vegetais sobre uma tigela para separá-los do caldo/mistura. Descarte os vegetais. Retire a gordura e adicione-a à assadeira. Esta é a gordura para o roux.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

2 Tubos (16-1/2 Onças Cada) De Massa De Biscoito De Manteiga De Amendoim Refrigerada, Amolecida

Coloque a assadeira sobre 2 queimadores e em fogo baixo e bata a farinha. Cozinhe até que a mistura pareça areia molhada, cerca de 4 a 5 minutos. Bata lentamente o restante 1 xícara de cidra de maçã, caldo de frango restante e a mistura de caldo/cidra. Cozinhe até que a mistura tenha engrossado e atingido uma consistência de molho. Prove e ajuste o tempero.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Maca

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada