Peru de ervas com molho de Pêra

Name: Peru de ervas com molho de Pêra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Ameixas cozidas ou outras frutas; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível pimenta preta inteira; 59 1 Lb Mafaldi Fresco se possível (1/2 vara) manteiga; 1 Quilograma sal kosher grosso da caixa; 2 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira rum escuro; 3 2 colheres de chá de pimenta moída grosseira manjerona fresca picada; 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha com baixo teor de sal; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível fresco manjerona raminhos; 237 1 Lb Mafaldi Fresco se possível sumo de pêra; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível raminhos de sálvia frescos; 79 1 Lb Mafaldi Fresco se possível raminhos de tomilho fresco; 6 Quilograma Turquia; 12 Folhas de louro Turcas; 3 galao bacon defumado em cubos grossos

Peru de ervas com molho de pêra pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Para $2.83 por porção, receita capas 44% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. Uma porção deste prato contém cerca de 116g de proteína, 36g de gordura, e um total de 864 calorias. Esta receita serve 8. 1 pessoa ficou impressionada com esta receita. Uma mistura de água, raminhos de tomilho, manteiga e um punhado de outros ingredientes são necessários para tornar esta receita tão deliciosa. Da preparação ao prato, esta receita leva em torno de 45 minutos. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 76%. Esta pontuação é boa. Tentar Peru Crustado com ervas com molho de maçã, Peru assado seco com molho, e Peru de bordo Brined com molho de Creme para receitas semelhantes.

Instrucao

Mexa 3 galões de água e sal em uma panela grande até que o sal se dissolva. Junte os grãos de pimenta e os próximos 4 ingredientes.

Ingredientes que você precisará

Pimenta

Agua

Sal

Equipamento que você usará

Pote

Adicione o peru à salmoura.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Salmoura

Coloque uma placa grande no topo da Turquia para submergir.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Coloque na geladeira. Mergulhe o peru de 8 a 10 horas.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Retire o peru da salmoura; enxágüe e seque. (Pode ser preparado 1 dia antes. Conservar descoberto no frigorífico.)

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Salmoura

Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

Equipamento que você usará

Forno

Coloque o peru em uma assadeira grande. Esfregue a manteiga sobre o Peru.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Turquia Inteira

Tempero Seco Esfregar

Equipamento que você usará

Assadeira

Polvilhe com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Coloque o peru no forno. Reduza a temperatura para 163°. peru assado até que o termômetro inserido na parte mais grossa da coxa Registre175, cerca de 2 1/2 horas.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Termômetro Da Cozinha

Forno

Transfira o peru para o prato; tenda com papel alumínio.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Aluminio

Deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos antes de esculpir (a temperatura interna aumentará de 5 a 10 graus).

Retire a gordura dos pingos na panela, reservando 1/4 de xícara de gordura. Meça 2/3 xícara de suco de panela. Derreta a manteiga e reserve 1/4 de xícara de gordura em uma panela grande e pesada em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Manteiga

Equipamento que você usará

Panela

Frigideira

Misture a farinha. Mexa até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione gradualmente o caldo de galinha, o suco de Pêra e os sucos de 2/3 xícara. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, cerca de 10 minutos. Misture o rum. Tempere com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

Sal E Pimenta

Caldo De Galinha

Sumo De Pêra

Farinha Para Todos Os Fins

Mel Cítrico

Equipamento que você usará

Frigideira

Polvilhe Peru com manjerona; sirva com molho.

Ingredientes que você precisará

Manjerona

Turquia Inteira

Molho

Não há espaço na geladeira para salmoura um peru? Problema nenhum. Coloque um saco de forno do tamanho de peru em um refrigerador grande e coloque o peru no saco.

Ingredientes que você precisará

Salmoura

Turquia Inteira

Equipamento que você usará

Forno

Despeje a salmoura e feche bem.

Ingredientes que você precisará

Salmoura

Coloque gelo sobre e ao redor da Turquia, feche bem a tampa e deixe salmoura de 8 a 10 horas, adicionando gelo periodicamente para manter a temperatura a 40° ou abaixo.

Ingredientes que você precisará

Turquia Inteira

Salmoura

Gelo