Peru de Natal com clementine & bay butter

Peru de Natal com clementine & bay butter leva cerca de 4 horas e 15 minutos do começo ao fim. Esta receita faz 8 porções com 778 calorias, 97g de proteína, e 37g de gordura um. Para $2.39 por porção, receita capas 36% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 24 pessoas ficaram impressionadas com esta receita. Vá até a loja e pegue a folha de tomilho, o xerez fl oz, a farinha e algumas outras coisas para fazer hoje. É trazido a você pela BBC Good Food. Natal será ainda mais especial com esta receita. Funciona bem como um prato principal Acessível. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 79%. Esta pontuação é muito boa. Data, Amêndoa E Clementine Natal Stollen, Jantar de Natal: açúcar de bordo e gengibre porco assado com romã Clementine molho de Cranberry, e Clementine-Peru salgado com molho Redeye são muito semelhantes a esta receita.

Instrucao

Até dois dias antes, salgue o Peru. Se você tem um moedor de especiarias ou minichopper, dica em todos os ingredientes para a mistura de sal e moer para fazer um sal molhado. Se você estiver usando um pilão e argamassa, triture as ervas e a pimenta, adicione o sal e as raspas de laranja e moa bem novamente. Reservar. Lave cuidadosamente o peru e seque com papel de cozinha. Sente o peru em sua assadeira e use a mistura de sal para temperar o Peru generosamente por toda parte.

Ingredientes que você precisará

Raspas De Laranja

1 Tubo De Massa De Pizza Pronta Comprada Em Loja

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Equipamento que você usará

Argamassa E Pilão

Coloque o peito de peru na forma, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por até 2 dias. (Isso pode ser feito um dia à frente, mas quanto mais você deixá-lo, maIs o sabor do sal vai permear o pássaro.)

Ingredientes que você precisará

Meio Peito De Peru Com Pele

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Para fazer a manteiga de clementine & bay, amasse todos os ingredientes em uma tigela com um pouco de tempero e reserve. Pode ser feito 2 dias à frente ou congelado por até um mês.

Ingredientes que você precisará

Clementina

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

Equipamento que você usará

1/4 Xícara De Biscoitos De Gengibre (cerca De 5 Biscoitos)

Retire o peru da geladeira 1 hora antes de cozinhar e enxágue muito bem todo o sal. Seque, enxágue a assadeira, depois sente o peru de volta na lata e deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, descoberto.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

5 Balas De Wafer Necco, Divididas

Forno do calor ao fã 180C/160C / gás

Equipamento que você usará

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Calcule um tempo de cozimento de 40 minutos por kg para os primeiros 4 kg do Peru, depois 45 minutos para cada kg depois disso. Esfregue o peru com a maior parte da manteiga sem precisar temperar. Se você ainda não usou o pescoço para o molho Make-ahead (veja 'vai bem com'), em seguida, adicione o pescoço para a lata com a cebola. Cubra a lata frouxamente com papel alumínio e asse pelo tempo de cozimento calculado. Nos 30 minutos finais, retire o papel alumínio, baste o Peru, espalhe com o tomilho reservado e as raspas de laranja e aumente a temperatura do forno para 200C / 180C ventilador / gás

Ingredientes que você precisará

Raspas De Laranja

1 Limão, Raspas E 4 Rodelas De Casca De Limão

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

3 Xícaras De Lascas De Madeira De Carvalho Ou Nogueira-pecã, Ou 6 Pedaços Grandes, Deixados De Molho Em água Fria Por Pelo Menos 1 Hora E Até 4 Horas

2 Xícaras De Dentes De Alho

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

(Agora é a hora de colocar os recheios e as batatas assadas, se você estiver fazendo isso.) Quando o Peru estiver lindamente marrom e cozido, retire do forno e deixe descansar em uma travessa quente coberta frouxamente com papel alumínio e uma toalha de chá.

Ingredientes que você precisará

Batata Assada

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Mistura De Temperos Para Bife, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning Da McCormick

Cha

Equipamento que você usará

Sopressata Doce Seca, Fatiada, Para Servir

Tiras De Pimentão Vermelho Assado E Cebolinha Picada Adicional, Opcional

1/2 Xícara De Raiz-forte Fresca Ralada Finamente Ou Preparada Escorrida

Se você fez o nosso molho Make-ahead( ver 'vai bem com'), você pode adicionar os sucos para assar a isso. Para deixar o molho fresco, despeje a maior parte da gordura, mas deixe os sucos na lata e leve ao fogo baixo. Junte a farinha a uma pasta.

Ingredientes que você precisará

Ameixas Cozidas Ou Outras Frutas

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Despeje o xerez e chiar por 1 min, em seguida, adicione gradualmente 850ml de água e cozinhe até que você tenha um molho grosso certifique-se de raspar os lados da lata para liberar quaisquer pedaços. Peneire o molho em uma panela e reaqueça para servir o molho provavelmente não precisará de tempero extra, pois os sucos de Peru serão salgados o suficiente.

Ingredientes que você precisará

4 Abobrinhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1/4 De Polegada

Casca De Melancia Em Conserva, 1 Frasco