Pizzoccheri Com Ragu De Pato

Pizzoccheri com Ragu de Pato é um prato principal sem glúten e original. Uma porção contém 424 calorias, 36g de proteína e 24g de gordura. Esta receita serve 8 pessoas. Por US$ 3,5 por porção, esta receita cobre 15% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria de novo. Se você tiver pernas de pato, cogumelos porcini, folhas de sálvia e alguns outros ingredientes em mãos, poderá prepará-los. Do preparo ao prato, esta receita leva cerca de 3 horas e 10 minutos. É trazido a você pela Foodnetwork. Com uma pontuação colherada de 36%, este prato não é tão espetacular. Ragu de pato veneziano, Garganelli com Ragu de Pato e Pappardelle com Ragu de Pato são muito parecidos com esta receita.

Instrucao

Mergulhe os cogumelos em 1 xícara de água quente por 10 minutos. Pulse a pancetta, a cebola, a cenoura, o aipo, o tomilho e a sálvia em um processador de alimentos para fazer uma pasta grossa.

Ingredientes que você precisará

1 3/4 Libra De Pizzoccheri Fresco (macarrão De Trigo Sarraceno)

Pizzoccheri Fresco (macarrão De Trigo Sarraceno)

Pizzoccheri

1 3/4 Libra De Pizzoccheri Fresco (macarrão De Trigo Sarraceno)

Pizzoccheri Fresco (macarrão De Trigo Sarraceno)

1/2 Cabeça De Repolho Savoy Cortada Em Fatias Finas

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

1/2 Raminho De Alecrim

Equipamento que você usará

Tomates Heirloom, Picados, Opcional

Seque as pernas do pato e tempere com sal.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Aqueça o azeite em um grande forno holandês ou panela em fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

3 Colheres De Sopa De Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Equipamento que você usará

2 Limas, Raspas De 1, Suco De Ambas

Adicione as pernas de pato, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 7 minutos de cada lado.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Transfira as pernas de pato para um prato e retire da panela quase toda a camada de óleo, exceto uma fina camada.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Escorra os cogumelos, reservando o líquido da imersão e pique-os finamente.

Ingredientes que você precisará

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Adicione a pasta de pancetta à panela, tempere com sal e cozinhe, mexendo, até a pasta secar e grudar na panela, 5 a 7 minutos. Abra um espaço na panela e acrescente o extrato de tomate; cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, depois adicione as folhas de louro e os cogumelos e misture todos os ingredientes.

Ingredientes que você precisará

Pão Pita, Aquecido De Acordo Com As Instruções Da Embalagem, Para Servir

Gordura De Porco

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

2 Pitadas Generosas De Garam Masala

Pão De Um Dia Em Cubos (1/2 Polegada), Cascas Removidas

Equipamento que você usará

Gordura De Porco

Adicione o vinho e deixe ferver, raspando os pedacinhos dourados com uma colher de pau. Cozinhe até o vinho engrossar, 2 a 3 minutos. Retorne as pernas de pato para a panela junto com 4 xícaras de água e o líquido reservado para imersão de cogumelos. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe até o pato ficar macio, cerca de 1 hora e 20 minutos.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

8 Fatias De Salame Genovês, Picadas

Queijo Parmesão Ralado Na Hora, Mais A Casca (opcional)

Pato Inteiro

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

Onças De Cream Cheese, Temperatura Ambiente (cerca De

Gordura De Porco

Transfira as pernas de pato para um prato para esfriar. Retire a gordura do líquido de cozimento e descarte; leve o líquido restante para ferver e cozinhe até reduzir para cerca de 3 xícaras, cerca de 12 minutos. Descarte a pele e os ossos do pato; desfie a carne e adicione ao molho reduzido.

Ingredientes que você precisará

Perna De Pato

Miúdos De Peru E Osso Do Pescoço