Quesadillas De Cebola Doce

Corte a cebola transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura e arrume as fatias em uma bandeja, mantendo-as intactas.

Pincele levemente os dois lados das fatias com óleo e tempere com sal e pimenta. Grelhe a cebola em uma grelha levemente untada com óleo de 5 a 6 polegadas sobre brasas brilhantes 4 minutos de cada lado, ou até ficar levemente carbonizada e amolecida.

Transfira a cebola grelhada para uma tigela, separando os anéis.

Pincele 2 tortilhas levemente com óleo de um lado e coloque, com o lado oleado para baixo, em uma travessa. Divida a cebola, o Jack Monterey e o coentro entre as tortilhas e cubra com as 2 tortilhas restantes.

Pincele os topos das quesadillas levemente com óleo.

Com uma espátula de metal transfira quesadillas para um rack de 5 a 6 polegadas sobre brasas brilhantes e grelhe até que a parte inferior esteja dourada, cerca de 1 minuto. Ensanduichando cada quesadillas entre 2 espátulas de metal, vire quesadillas e grelhe até que a parte inferior esteja dourada, cerca de 1 minuto.

Transfira quesadillas para uma tábua e corte em fatias.

Serve 2 como um almoço leve principal grosseiro ou acompanhamento.

Serves 2 as a light luncheon main coarse or side dish.