Risotto Milanês

Name: Risotto Milanês
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrâneas, Italianas, Europeias
Ingredients: 473 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Carnaroli ou arroz Arborio; 2 Crosta: migalhas de biscoito graham barras de chocolate ao leite com amêndoas (1,45 onças cada), picadas; 710 1 Lb Mafaldi Fresco se possível caldo de galinha, mantido quente; 355 1 Lb Mafaldi Fresco se possível vinho branco seco; 6 camarão e veias Sal Kosher; 6 camarão e veias Azeite extra virgem; 1 tblsp. vinagre de vinho tinto cebola, cortada em dados de 1/4 de polegada; 118 1 Lb Mafaldi Fresco se possível Parmigiano ralado-Reggiano; 2 grandes pitadas acafrao

Risotto Milanese poderia ser apenas o sem glúten receita que andas à procura. Para $2,19 por porção, você recebe um hor d'oeuvre que serve 6. Uma porção deste prato contém cerca de 11g de proteína, 22g de gordura, e um total de 532 calorias. Esta receita é típica da cozinha Mediterrânica. Vá até a loja e pegue vinho, parmigiano-reggiano, caldo de galinha e algumas outras coisas para fazer hoje. 26 pessoas acharam esta receita deliciosa e satisfatória. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 55 minutos. É trazido a você pela Foodnetwork. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação spoonacular de 49%. Esta pontuação é muito boa. Receitas semelhantes incluem Risotto alla milanese (Risotto ao estilo milanês), Risoto ao estilo milanês (Risottan alla Milanese), e Risotto Milanês.

Instrucao

Cubra generosamente uma panela grande com azeite em fogo médio.

Ingredientes que você precisará

Bifes De Tira De Nova York

Equipamento que você usará

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

Adicione as cebolas e o sal e deixe-os suar até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos. Leve a panela ao fogo médio-alto.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Farinha Fresca, Para Servir

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione o arroz e cozinhe por 3 a 4 minutos, deixando o arroz grudar levemente no fundo da panela e raspando-o. Também deve soar estridente.

Ingredientes que você precisará

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione o açafrão ao caldo de galinha quente; o caldo deve ficar amarelo brilhante.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Acafrao

Adicione o vinho à panela até cobrir a superfície do arroz. Tempere com sal e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo continuamente até que o vinho seja absorvido pelo arroz.

Ingredientes que você precisará

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Mais 2 Colheres De Sopa De água Gelada

(caldo De Frango Ou Caldo De Legumes Pode Ser Substituído)

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Adicione o caldo de galinha de açafrão à panela até cobrir o arroz. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo continuamente até que o caldo seja absorvido pelo arroz.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Acafrao

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Equipamento que você usará

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Repita este processo mais duas vezes com o caldo de galinha de açafrão quente. Quando a terceira adição do caldo for absorvida e o arroz estiver muito cremoso, morda alguns grãos de arroz para ter certeza de que está cozido perfeitamente. Se ainda estiver um pouco crocante, acrescente um pouco mais de caldo e cozinhe o arroz por mais alguns minutos. Quando o arroz estiver cozido perfeitamente, retire-o do fogo.

Ingredientes que você precisará

Abobrinha Cozida No Vapor Ou Levemente Salteada, Para Servir

Acafrao

1 Libra De Salsicha De Bordo, A Granel Ou Removida Da Grande Tripa De Ligação

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Junte a manteiga e o Parmigiano-Reggiano e "bata bem."O arroz deve ser cremoso, mas ainda fluir e manter sua própria forma.

Ingredientes que você precisará

Parmigiano Reggiano

Barras De Chocolate Ao Leite Com Amêndoas (1,45 Onças Cada), Picadas

Cada Sal De Aipo, Sal De Cebola, Tempero Para Aves, Alho Em Pó, Páprica E Pimenta

Equipamento

1 Libra De Batatas Vermelhas Pequenas, Cortadas Em Pedaços De 1 Polegada

1 Xícara De Mistura Para Bolo Amarelo

Ingredientes

Dose:

4731 Lb Mafaldi Fresco se possível

Carnaroli ou arroz Arborio 2Crosta: migalhas de biscoito graham

barras de chocolate ao leite com amêndoas (1,45 onças cada), picadas 7101 Lb Mafaldi Fresco se possível

caldo de galinha, mantido quente 3551 Lb Mafaldi Fresco se possível

vinho branco seco 6camarão e veias

Sal Kosher 6camarão e veias

Azeite extra virgem 1tblsp. vinagre de vinho tinto

cebola, cortada em dados de 1/4 de polegada 1181 Lb Mafaldi Fresco se possível

Parmigiano ralado-Reggiano 2grandes pitadas

acafrao

Vinho recomendado: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

O risoto pode ser combinado com Chianti, Verdicchio e Trebbiano. Os italianos conhecem a comida e conhecem o vinho. Trebbiano e Verdicchio são vinhos brancos italianos que combinam bem com peixe e carne branca, enquanto o Chianti é um excelente tinto italiano para pratos mais pesados e ousados. O Bibbiano Chianti Classico Riserva com uma classificação de 4,9 em 5 estrelas parece ser uma boa combinação. Custa cerca de 28 dólares por garrafa.

Bibbiano Chianti Classico Riserva

Um vinho bem equilibrado e saboroso que é especialmente bom para a vindima. Oferece cerejas e bagas vermelhas atraentes e notas de chá fumado picante, garrigue e lapsang suchong no nariz e no palato. Tem um ataque sedoso, um paladar bem equilibrado e um final persistente.