Salsa Vermelha Chile

Adicione chiles; frite até perfumado e chiles virar laranja claro, mexendo sempre, cerca de 2 minutos.

Transfira para o prato; esfrie.

Aqueça a mesma frigideira em fogo médio-alto.

Adicione o alho; refogue até dourar, cerca de 1 minuto.

Adicione 1 xícara de água; retire do fogo. Purê de chiles, mistura de alho-água, mel e canela no liquidificador, adicionando mais água por colheres de sopa se muito grosso.

Transfira para a tigela. Tempere com sal. Faça à frente: pode ser feito 1 dia à frente. Cobertura; frio. Leve à temperatura ambiente antes de servir.

Transfer to bowl. Season with salt. DO AHEAD: can be made 1 day ahead. Cover; chill. Bring to room temperature before serving.