Sopa Miso

Remova o kombu com pinças e reserve para outro uso.

Polvilhe Katsuo bushi sobre o líquido e retire a panela do fogo.

Deixe repousar 3 minutos e, em seguida, despeje por uma peneira forrada com gaze em uma tigela.

Preparar sopa

Aqueça o dashi restante na panela em fogo moderadamente alto até ficar quente e, em seguida, misture delicadamente o tofu. Cozinhe 1 minuto e retire do fogo. Misture imediatamente a mistura de missô e cebolinha e sirva.

Heat remaining dashi in saucepan over moderately high heat until hot, then gently stir in tofu. Simmer 1minute and remove from heat. Immediately stir in miso mixture and and scallion greens and serve.