Tom Colicchio's Herb-butter Turkey from ' O Livro de receitas Epicurious

Tom Colicchio's Herb-Butter Turkey de ' O Livro de receitas Epicurious pode ser apenas o prato principal que você está procurando. Esta receita serve 8. Uma porção contém 1236 calorias, 145g de proteína, e 66g de gordura. Para $3.82 por porção, receita capas 46% de suas necessidades diárias de vitaminas e minerais. 1 pessoa fez esta receita e faria novamente. Da preparação ao prato, esta receita leva aproximadamente 5 horas. Se você tem pescoços e/ou asas de Peru, caldo de galinha, cenoura e alguns outros ingredientes à mão, pode fazê-lo. Para usar a manteiga, você pode seguir este prato principal com o Bolo De Manteiga De Canela como sobremesa. Todas as coisas consideradas, decidimos esta receita merece uma pontuação colheracular de 77%. Essa pontuação é sólida. Tentar Tom Colicchio's Herb - manteiga de Peru, Salsicha, maçã e recheio de Cranberry seco da Nova Inglaterra do Livro de receitas Epicurious, e Erva Manteiga Peru para receitas semelhantes.

Instrucao

Faça a base do molho: derreta a manteiga em uma frigideira funda grande e pesada em fogo alto.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Equipamento que você usará

Tomate Fatiado, Opcional

Adicione os pescoços e/ou asas de peru e refogue até dourar profundamente, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Pescoços De Peru

Camarão Colossal, Com Cauda, Descascado E Limpo

Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue até que os vegetais estejam castanhos profundos, cerca de 15 minutos.

Ingredientes que você precisará

Tortilhas De Milho Amarelo (6 Polegadas), Aquecidas

Gordura De Porco

Tomates Frescos Médios (aproximadamente , Descascados E Cortados Em Seis Partes

1-1/2 Colheres De Chá De Alho Picado GOYA® Ou 3 Dentes De Alho Fresco Picados Finamente

Adicione as 6 xícaras de caldo de galinha e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Ingredientes que você precisará

Feijão Refrito, Bem Aquecido, Adicione Um Pouco De Caldo De Galinha Ou água Para Obter Uma Consistência Lisa E Cremosa

Despeje a base do molho através de um filtro colocado sobre um copo medidor de 4 xícaras, pressionando os sólidos para extrair o líquido. Se necessário, adicione mais caldo de galinha à base de molho para medir 4 xícaras.

Ingredientes que você precisará

Feijão Refrito, Bem Aquecido, Adicione Um Pouco De Caldo De Galinha Ou água Para Obter Uma Consistência Lisa E Cremosa

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

Doces De Cabeça De Ar

Com Osso, Pele, Coxas E Pernas De Frango

Misture 1/2 xícara de manteiga e todas as ervas picadas em uma tigela pequena; tempere a manteiga de ervas com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

Lascas De Madeira Embebidas (mequite, Nogueira Ou Amieiro), Opcional

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Transfira 2 colheres de sopa generosas para outra tigela pequena e reserve para molho; deixe repousar à temperatura ambiente.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Equipamento que você usará

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Coloque um rack na posição mais baixa do forno e pré-aqueça o forno a 218°. lave o peru por dentro e por fora; seque. Começando na extremidade do pescoço, deslize a mão entre a pele e a carne do peito para soltar a pele. Esfregue 4 colheres de sopa de manteiga de ervas sobre a carne do peito sob a pele.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

água Para Permitir

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Equipamento que você usará

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Coloque o peru em uma grelha colocada em uma assadeira grande.

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Polvilhe generosamente a cavidade principal com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Coloque 4 colheres de sopa de manteiga pura e todos os raminhos de ervas na cavidade principal. Coloque as pontas das asas por baixo. Amarre as pernas frouxamente. Esfregue as 2 colheres de sopa restantes de manteiga de ervas do lado de fora do Peru.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

2 3/4 Onças (75 Gramas) De Passas Douradas

Polvilhe o Peru generosamente com sal e pimenta.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Coloque o peru no forno e asse por 20 minutos. Reduza a temperatura do forno para 177°. Asse 30 minutos a mais, depois despeje 1 xícara de caldo e adicione 1 colher de sopa de manteiga simples à assadeira. Asse por mais 30 minutos; baste com sucos de panela, em seguida, despeje mais 1 xícara de caldo e adicione mais 1 colher de sopa de manteiga à panela. Cubra o Peru frouxamente com papel alumínio. Asse até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa Registre175, regando com sucos de panela e adicionando 1 xícara de caldo e 1 colher de sopa de manteiga a panela a cada 45 minutos, cerca de 1 hora e 45 minutos a mais.

Ingredientes que você precisará

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Sazon De Goya Com Coentro E Urucum

Equipamento que você usará

Repolho Roxo, Fatiado Finamente

Molho Picante De óleo De Gergelim

1 Colher De Chá De Suco De Limão GOYA®

Açúcar De Cor Amarela E Confeitos Variados

Transfira o peru para uma travessa; deixe repousar 30 minutos (a temperatura interna aumentará de 5 a 10 graus).

Ingredientes que você precisará

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

Coe os sucos da panela em uma tigela; bata na base do molho. Derreta as 2 colheres de sopa reservadas de manteiga de ervas em uma panela grande e pesada em fogo médio; adicione a farinha e bata constantemente até que o roux esteja dourado, cerca de 6 minutos. Adicione gradualmente a mistura de base de suco e molho de panela; aumente o fogo e bata constantemente até que o molho engrosse, ferva e fique liso. Reduza o fogo para médio; ferva suavemente até que o molho seja reduzido para 4 1/2 xícaras, mexendo sempre, cerca de 10 minutos. Tempere o molho com sal e pimenta e sirva com o Peru.

Ingredientes que você precisará

4 Fatias De Queijo Muenster, Cortadas Ao Meio

Corantes Alimentares E Açúcares Coloridos, Opcional

4 A 5 Raminhos Pequenos Ou 2 A 3 Grandes De Alecrim Fresco, Folhas Picadas Finamente

1 Pacote Grande De Tortilla Chips Sabor Limão

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

Raspas De Chocolate Branco Para Assar

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate

Equipamento que você usará

Biscoitos Oreo Picados

Cevada Perolada Branca

(cada Um Em Xícaras De Tamanho Pequeno) Pudim De Limão

Tomate Fatiado, Opcional

Faça à frente: base de molho pode ser preparado 2 dias à frente. Deixe esfriar um pouco. Leve à geladeira descoberto até ficar frio, cubra e mantenha gelado. Rewarm antes de usar.

Ingredientes que você precisará

6 Dentes De Alho Grandes, Cortados Em Fatias Finas

12 Biscoitos Inteiros De Chocolate